奶油霜怎么混合颜色,黄油霜是什么?
黄油霜说到底就是打发的黄油。黄油霜的制作方法是将黄油加热稍稍软化(不能融化),然后和白糖放在一起,再用打蛋器高速搅打。当然,黄油打发之后的状态和原本的黄油是有很大区别的。随着黄油被打发,空气会进入黄油内部,打发的黄油颜色会变浅,质地会变得更加蓬松柔软。
除了涂在吐司等面包上之外,Butter cream 最主要的用途是做蛋糕。有很多蛋糕的外层装饰和裱花是用 Butter cream 来完成的,它能提供和奶油不太一样的口感。
抹茶奶油怎么做?
首先要知道抹茶的种类有很多,每种抹茶的苦味都是大相径庭的,价格也是相差十万八千里。
所以掌握方法远比知道配比要重要得多。
原料最简单的抹茶香缇鲜奶油,原料有三种:淡奶油、糖、抹茶粉。
从我长期的经验来看,中国人喜欢的奶油糖度在7.5%左右,也就是100克淡奶油7.5克糖。因为额外加入了抹茶粉的苦味的缘故,糖量可以提高至10%。
而抹茶粉的量,也是本人亲身实验,添加量在2.5%左右时风味最佳,以具体的抹茶品牌做调整。
至于抹茶品牌,楼上也说得比较详细,不再赘述。
具体做法所有原料直接混合,以中速打发即可。
注意不可打发过快,否则,抹茶粉可能会有结块,影响美观。
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蛋糕上的奶油是怎么做的?
你好,很高兴能回答“蛋糕上的奶油是怎么做的?”这个问题。
其实我们平时吃的蛋糕,上面白白的奶油是由淡奶油经过打蛋器长时间打发出来,并涂抹上去的!
淡奶油一般在网上或者超市里都可以买到,一般情况下,做一个八寸的蛋糕,只需要250ml的淡奶油就可以了,虽然听起来好像很少,但是打发之后,淡奶油由液体状态变为体积较大的奶油状态。这就是我们常吃的蛋糕中的奶油的由来!
为了让您能够更清楚地了解奶油的做法,我将具体的步骤展现如下!
具体制作:
一、工具和食材准备:
淡奶油250ml,一个大一点的容器,30克白砂糖,一个打蛋器。所有食材和工具准备好后备用。
二、制作步骤:
1、将容器内倒入淡奶油。
2、分三次加入白糖。
3、沿着容器的底部打发淡奶油,打一分钟加一次白糖,直到提起打蛋器,奶油呈倒三角形状,奶油就打发了。
4、这时候就可以拿打发好的淡奶油直接食用或者用在烘焙蛋糕上面了!
注意事项:
1、打发奶油时,要观察奶油的状态,一般情况下,3分钟就可以打好,如果过度打发的话会变成黄油的。
2、打发奶油的时候最好要放在盛冰水的盆子里,这样防止温度太好,奶油不容易打发。
最后发几张关于奶油的图片,希望能帮到你!
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