奶油怎么添加比较少,半斤淡奶油要加多少克糖?
淡奶油与砂糖或者糖粉的比例为10:1,就是100g奶油加10g糖,然后加入一些香草精,加入香草精的淡奶油完全升级了。 淡奶油与砂糖的比例是10:1,所以100克淡奶油需要加10克糖就可以了,淡奶油不需要放糖也是可以打发的。
淡奶油怎么去腥?
淡奶油去腥的方法分别有:
1、加入可可粉
淡奶油会有少许的蛋腥味,因此,可以加入适量的可可粉,不仅能够使奶油更佳清香可口,还能够有效地去除蛋腥味。注意要在打发之后再加入可可粉。
2、加入香草精
如果淡奶油是香草味的话,则可以滴入几滴香草精,然后再搅拌均匀即可,淡奶油的腥味会被香草味掩盖掉。
3、加入朗姆酒
淡奶油有股腥味,因此,可以在打发奶油之后加入适量的朗姆酒,能够使奶油具有酒香气味,还能够有效地去除鸡蛋的腥味。
4、加入白醋
往淡奶油里面加入适量的白醋,能够中和蛋清的碱性,从而有效地去除蛋奶油的腥味,不过白醋不宜加入过多,只需加几滴即可。
5、加入柠檬汁
淡奶油有腥味的原因在于蛋清,如果酵母粉放入过多的话,蛋腥味就会比较浓,因此,可以加入适量的柠檬汁,能够去除蛋清的腥味。
淡奶油打发黄油剩余奶怎么处理?
淡奶油打发后,剩余的如何保存?
淡奶油我喜欢买大瓶的,这样比较经济实惠。所以我也碰到淡奶油如何保存的问题,下面和大家分享几个我保存淡奶油的经验。
1、密封加冷藏:
已经开封但暂时不使用的淡奶油,一定要放到冰箱里。避免氧化和细菌滋生。另外由于开口了,还需要再次密封。下面我分享下,前两天没用完的淡奶油如何密封的照片
2、制作食品多点品种:
其实西点中使用淡奶油的食品还是很多的,不要只局限在打发这一项上。这里我介绍几个我常常用到淡奶油的食品。
面包:面包我家每周最少做三次,面包的配方里可以加淡奶油也可以不加。制作时我喜欢按照比例把适当的水改成淡奶油或者酸奶。这样做出来的面包特别顺滑,口感很好。剩下的做冰淇淋:夏天到了,家家都喜欢备点冰淇淋。淡奶油是冰淇淋的主要食材。而且用量还很大。这是我昨天晚上做的巧克力冰淇淋,这盒就用了350克淡奶油。饮料,现在流行带奶盖的饮料,淡奶油是其中的主要食品,不妨也可以准备一点奶盖,增加下饮料的品种。3、也有失败的存储(千万不要犯同样错误)
冷冻保存
有次我为了保质期长点,手残的把没用完的淡奶油放入冷冻室保存。结果拿出来无论做什么都是水油分离的状态。一定要记住,不要放冷冻,不要放冷冻,不要放冷冻。重要的事情说三遍。
好了,这就是我对没用完的淡奶油的储存经验。看看,我冰箱里还有两大瓶淡奶油存着没用呢!
谢谢观看,有不足之处还请指教。
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