雪顶蛋糕奶油怎么抹,冰雪公主蛋糕怎么做?
用料
鸡蛋 3颗
细砂糖 80克
牛奶 40克
玉米糖浆 6克
低粉 90克
黄油 30克
蛋白糖:水 30克
细砂糖 65克
蛋白 30克
淡奶油 400克
细砂糖 32克
淋面:奶油芝士 30克
淡奶油 45克
糖粉 7克
做法步骤
1、先烤至一个海绵蛋糕,鸡蛋加糖打发。
2、打到能写出字的状态。
3、加入过筛低筋面粉用翻拌不要画圈拌匀。再加入融化的黄油和牛奶拌匀。
4、倒入5寸加高模具,方子是普通6寸的量入烤箱150度烤50分钟。
5、蛋白糖,蛋白打发倒入煮到118度的糖水打硬,裱花袋加一点点蓝色素寄出棒棒糖的样子和自己喜欢的形状烤箱90度烘烤2小时。当然闲麻烦亲可以买插件。
6、艾莎的魔法冰是用艾素糖加一丁丁点色素熬到200度倒入烤盘摊平,凉了就是冰块。
7、淡奶油加细砂糖打到抹面状态。
8、海绵蛋糕分成三片加上水果。
9、抹平后再用一点点蓝色奶油抹个晕染。
10、抹好先放冰箱。
11、芝士奶酪调细腻加入糖粉,分次加淡奶油慢慢调到想要的稠稀度就可以淋面了。
12、倒在蛋糕顶上用抹刀往开摊让它自然落下去,稠一点更像雪。
13、装饰放上,艾莎公主摆件洗干净放上去即可。
自制奶油的制作方法?
用料
牛奶 250毫升
糖 20克(喜欢甜可多加点)
吉利丁片 5克
自制奶油(做法简单)的做法步骤
步骤 1

5克吉利丁片冷水泡软,250毫升纯牛奶加30克糖放锅里小火煮热,不能煮开了,大概60 70度那样,再放入泡软的吉利丁片到牛奶里融化,然后倒出盆里放凉,放凉后用打蛋器(手动)打至表面起泡,然后放冰箱冷藏10分钟。
步骤 2

再拿出来打一分钟,又放冰箱冷藏8分钟
步骤 3

然后再拿出来打一分钟放冰箱冷藏8分钟,后面也是拿出来打一分钟放冰箱冷藏8分钟(总共三遍)拿出来打至细腻画8字不易消(现吃就看下面步骤,不是现吃可以放冰箱冷藏,可以放2天,想吃的时候就拿出来打)
步骤 4

现吃的话可以直接用电动打蛋器中速打发至一倍大,我打了十多分 ,然后放冰箱冷藏20分,再拿出来继续打,这个越打越细腻,不会打过头!
步骤 5

完成了,这个只能用于做雪媚娘,蛋糕抹面,要3个小时内吃完!
步骤 6

自己做的雪媚娘
步骤 7

4个小时就变这样了……所以建议你们做了赶紧吃完
自制奶油(做法简单)的小贴士
奶油越打越细腻,冷藏一定要冷藏至稍微凝固再拿出来打,冷藏时间我家冰箱是8到10分钟,这个要看冰箱的,没有稍微凝固就不要打,继续冷藏!不然的话很难打发起来!
麦丽素雪顶什么配料?
有:巧克力,咖啡,奶油,水,香精
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