雪顶蛋糕奶油怎么抹,雪顶咖啡用到的发奶油cream?
不行,打发的前提条件是混入空气,和混入蒸汽是2种概念。如果一定要多用食材,建议用炼乳试一试,用了之后也可以混牛奶继续打氖泡。
雪恋芝士蛋糕做法?
原料:
低筋面粉40克
酸奶100克
鸡蛋2枚
淡奶油适量
芝士奶酪40克
白糖35克
色拉油25克
吉利丁片10克
做法:
1
酸奶蛋糕的材料称重备好。
2
蛋黄、色拉油、酸奶放入同一容器内,用手动打蛋器打匀。
3
低粉过筛后倒入蛋黄酸奶糊里,翻拌均匀无颗粒状。
4
蛋白分三次加入白糖打发到中性发泡。
5
取1/3的蛋白加入到蛋黄面糊里,翻拌均匀后再倒入剩下的蛋白里。
6
翻拌均匀后倒入方型模具(18*18CM)内。
7
放入预热好的烤箱中层145度,上下火烘烤25-30分。
8
蛋糕冷却后脱模,用6寸方型慕斯框取蛋糕胚。
9
吉利丁片放入冷开水里浸泡。
10
芝士奶酪放入容器里隔热水融化,泡软的吉利丁挤干水分放入奶酪糊里搅拌均匀。
11
倒入到打发好的淡奶油里。
12
倒入慕斯框内放入冰箱冷藏2-3小时。
13
剩下的淡奶油装入带有大圆嘴的裱花袋里挤出圆形
雪顶是什么做的?
雪顶是奶油还有巧克力浆做的
雪頂咖啡很精致,雪顶是奶油还有巧克力浆制作而成的,外形跟冰淇淋一樣,让人很喜欢,奶油咖啡牛奶还有冰块混在一起,味道更加鲜美
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