冻奶茶炼乳的配方比例(用什么奶茶粉煮出来的奶茶好喝)

冻奶茶炼乳的配方比例，用什么奶茶粉煮出来的奶茶好喝？

很多人都喜欢喝奶茶，我也是。之前经常也有朋友在微信上问我说，能否写写奶茶的做法，外面的那些很多奶茶添加剂太多，不敢喝。确实，这几年媒体曝光的关于奶茶啊，珍珠啊什么的那些新闻爆料，网上随便一搜都一大堆啊！一些黑心商家用茶粉、奶精、果粉，还有其它一些添加剂，开水一冲，再放入用“人工合成高分子材料”做的“珍珠粉圆”（说白了就是塑料），一杯香甜得发腻的奶茶不到几分钟时间就做出来了。名为奶茶，其实里面哪里有牛奶，哪里有茶？这奶茶，确实让人很害怕啊！反正我是再也不敢喝了！要想喝奶茶，还是自己在家做吧！就算花点时间，做起来费一点点心思，但是自己做的奶茶，用料更放心，味道也更好喝呀！那么今天，我就写一下，自己在家做奶茶的方法。在本篇里，我写的是现煮原味，那大家实践的时候可以根据自己手边的条件，各自安排就行了。好了，废话不提，下面开始原料和做法。请仔细阅读每一制作步骤和注意事项。查询我的更多菜谱，

用料

自己做一杯真正好喝的奶茶 - 现煮原味的做法

准备好红茶茶叶。我自己常用的是这款：英国TWININGS川宁豪门伯爵红茶。它里面还添加有一些天然香料，最后煮出来的味道我个人特别喜欢。其余的像正山小种，还有不少朋友喜欢用普洱茶之类的来煮都可以试试。总之，尽量选用好一点的红茶来煮奶茶比较好。

红茶茶叶：20g。

细砂糖：25-30g。注意：甜度可根据个人的口味调整。如果喜欢吃得更甜一些，当然糖的量还可以增加，但我建议糖还是不要太多。

将糖倒入干净的锅里，不用放水，开小火。

将糖熬化，直到成为金黄的焦糖色。

然后将纯牛奶500g倒入熬好焦糖的锅里。刚倒进去的时候，焦糖会结块浮起，这是很正常的，不用担心。将火调大一些，不停搅拌，直到焦糖全部煮化。注意：有朋友问能否用低脂或者脱脂奶来煮，我建议一般用全脂奶，奶味更浓一些。

然后将之前准备好的茶叶全部倒入，用大木勺不停搅拌。火可以保持中火，不要太小。

煮大约8-12分钟，煮的时候随时搅拌，让茶叶的味道彻底融入牛奶里面。最后关火，将茶叶过滤掉就可以了。

现煮原味奶茶就做好啦！自己煮的这个原味奶茶，茶香和奶香的结合刚刚好，不会很甜，喝完也不腻。最后还有一股淡淡的茶香味在口中，嘿嘿嘿，真好喝！（以上写的量差不多能做图上这种小茶杯4杯的样子）

青柠奶茶做法？

需要准备青柠1个，7 克 红茶 、300 毫升、水200 毫升、牛奶适量、炼乳 10 克、砂糖50克。

1、先在水中加入砂糖(10 克)煮开后再加入红茶，水滚后约煮15到20分钟。

2、茶叶释放出茶味后，开大火将汤汁煮开，倒入牛奶(200 毫升) 、炼乳(适量) ，搅拌均匀，关火，过滤掉茶叶。

3、将青柠檬洗干净切片，取两片榨成青柠檬汁，将柠檬汁加入奶茶中，搅拌均匀。

4、冷却后可加入冰块或者加入珍珠和布丁，吃起来更有嚼劲哦

炼乳放冰箱能放多久？

可以放20天左右。炼乳制作时灭菌程序严格彻底，而且含有糖，可以很好的防止变质，开封放入冰箱保存可以保存20天左右。炼乳冷藏保存后再次食用时要加热一下，炼乳可以炼奶面包，炼乳红豆沙，淡奶油，炼乳吐司，炼乳奶茶，炼乳小馒头，炼乳饼干等。