蛋清打的奶油怎么用处(做鸡蛋糕蛋清怎么打才能成奶油状)

蛋清打的奶油怎么用处，做鸡蛋糕蛋清怎么打才能成奶油状？

蛋清想要打成奶油状，需要准备干净无水无油的容器，将蛋清和蛋黄分离开，然后将蛋清打散，一定要朝着一个方向打，打出一层小小的泡沫状，然后放入5克的白醋，15克的细砂糖，用自动打蛋器，或手动打蛋器，开始搅拌，一直调成粘稠的状态，继续放入15克白砂糖，然后继续搅拌，一直打到蛋清可以立起来为止，就像奶油的状态，这样就完成了。

蛋清加糖打发的东西可以当成奶油使用吗会对健康有影响吗？

牛奶和蛋清是不能做成奶油的啊！

奶油是淡奶油加糖打发而成的

怎样把鸡蛋打成奶油？

1.

用料

鸡蛋清 2个

白砂糖 30克

鸡蛋清放在无油无水的盆子里。打蛋器用2档，打两分钟打成这样的大泡沫状。

2.

第一次加白砂糖10g，二档打蛋器泡沫变得细腻一些

3.

第二次加白砂糖10，继续二档打蛋器，蛋白变的非常细腻，看上去已经接近奶油状，打蛋器拿出来见图，是个整个的倒三角

4.

第三次加糖10g，二档打，40秒的时候可以换一档，避免打过度，如果过度就会蛋水分离。打蛋器拿出来的时候是两个独立的倒三角，就达到硬性发泡了。