膜浓缩巴氏杀菌乳推荐,鲜牛奶和巴氏奶区别?
巴氏奶和鲜奶的区别:
杀菌方法不同
巴氏奶:巴氏奶的原料为鲜牛乳,是经过85摄氏度的低温加热处理过的生鲜牛奶,又称巴氏杀菌奶,完整保存牛奶的营养价值及新鲜口感。
鲜奶:鲜奶是经过超高温瞬间灭菌的杀菌方法,一定程度上破坏鲜奶中生长的微生物和芽孢,由于高温,鲜奶中的不耐热营养成分遭到破坏,内含的乳糖会焦化,蛋白质和乳糖会发生反应,影响鲜奶的纯正口感。
保质期不同
巴氏奶:由于加工处理中保留下微生物的成分,因此保质期较短,在冷藏条件下,保质期为8天。
鲜奶:由于高温处理,消灭奶质中的细菌,因此保质期较长,在常温条件下长达30天。
钙含量
巴氏奶:低温处理导致钙含量几乎没有发生变化,且容易被人体吸收。
鲜奶:高温处理使得部分钙转换成不易吸收的不溶性钙,导致可被吸收的钙含量降低。
脱盐绵羊乳清粉是什么意思?
脱盐乳清粉是指从经巴氏杀菌,没有添加任何防腐剂的新鲜乳清经物理分离技术脱盐、低温浓缩和喷雾干燥制成的乳清粉,其主要成分是乳清蛋白和乳糖,主要用于婴幼儿配方奶粉的生产。
nfc橙汁和浓缩橙汁区别?
1、生产原料不同
NFC橙汁在加工过程中,不加糖、水、防腐剂和任何调味剂,完全保留橙子的原汁原味,因此为保证橙汁的口味,选料要求极其严格。
浓缩橙汁在还原过程中可放入糖、水、柠檬酸等调味剂,口味可根据需要任意调节,因而在选料时,可以使用残次果和落地果。
2、加工流程不同
NFC橙汁由新鲜橙子清洗后压榨出果汁,然后采用巴氏杀菌,在低温环境中进行冷罐装,完全保留了橙子原有的新鲜风味。
浓缩橙汁是用橙子浓缩汁和水配制而成。这种橙汁确切的叫法应是“复原果汁”,而不是消费者通常认为的原榨果汁。由于经过浓缩与还原的复杂加工,其新鲜度、口感及营养价值均无法与NFC产品相比。
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