全脂乳粉含蛋白吗(为什么奶粉中的蛋白质高)

全脂乳粉含蛋白吗，为什么奶粉中的蛋白质高？

奶粉里本来就含有一定比例的蛋白质，人们平时除了可以从乳制品中摄取到蛋白质，其他食材比如瘦肉、蛋类、豆制品等，也是优质蛋白的重要来源。只要消化吸收功能正常，就没有必要额外添加蛋白质粉。婴儿配方奶粉里面各种营养物质的比例，都是经过严格配比的。之所以不能直接给婴儿喝牛奶或羊奶，最主要原因就是牛奶或羊奶的蛋白质含量太高，远远超出婴儿所需要的量，摄取太多会加重内脏负担。而乳糖、脂肪等成份又太少，不能满足婴儿需要。

奶粉配料全脂乳粉和生牛乳区别？

先说生牛乳：奶粉生产工艺分干法和湿法两种，所谓干法就是将乳清粉、各种矿物质、各种微量元素在干物质状态下进行搅拌、分装。所谓的湿法生产就是采用鲜牛奶，在牛奶液态状态下加入各种营养物质、微量元素、矿物质，再经过杀菌、均脂、喷雾干燥最后生产成奶粉。两者相比，湿法生产需要有充足的奶源，生产出的奶粉营养均衡、口感新鲜，相反干法生产不需要鲜奶，采购大包粉，生产出的奶粉色泽、口感、溶解度等均不如湿法。而辨别干法生产和湿法生产的方法就是拿起奶粉包装，首先看配料表中第一项是不是“生牛乳”，如果是，则是湿法生产，如不是，则是干法生产。

再来说说全脂乳粉：首先，全脂奶粉的蛋白质含量不低于24%，脂肪含量则不低于26%，乳糖含量不低于37%。每1千克全脂奶粉是由8千克左右的纯牛乳或者纯羊乳经过消毒、脱水、干燥而成的。蛋白质颗粒含量较为细小，适合婴幼儿饮用。