巴氏杀菌乳的加工流程(巴氏牛奶是什么发酵的)

巴氏杀菌乳的加工流程，巴氏牛奶是什么发酵的？

巴氏牛奶是通过巴氏消毒法消毒的牛奶，这种牛奶在通过保加利亚乳酸杆菌在低温发酵就可以形成酸奶供人们使用。

巴氏杀菌奶如何加热？

微波炉加热 将公共汽车上的鲜奶倒入微波炉中的容器中。然后用中火加热30-40秒左右。并且不会破坏牛奶的口感和营养。影响牛奶的饮用价值。

巴氏鲜奶加热时的温度最好不要超过六十度，超过六十度后牛奶中的蛋白质会逐渐变质，破坏掉牛奶中的维生素，使营养流失，让牛奶变色，口感降低。

伊利巴氏杀菌乳是纯牛奶吗？

乳制品的营养价值是很多食品都不能代替的，对于体质弱的儿童、老年人都是不错的营养来源。

而乳制品的消毒和包装方式不一样，可以分为不同种类，伊利全脂灭菌纯牛乳也是有一定营养的，所谓全脂灭菌纯牛乳就是用新鲜的牛奶作为原料，再用巴氏杀菌法加工而成的。

在杀灭生牛乳中含有的细菌的同时，也一定程度上的保留了牛奶中的营养物质和纯正口感，与脱脂牛奶相比其实营养更加全面，对人体健康也是一定好处的。