生椰厚乳冰激凌做法(做糯米糍为什么要加牛奶)

生椰厚乳冰激凌做法，做糯米糍为什么要加牛奶？

快试试我家的做法吧，加牛奶是为了增加奶香味，让甜品更好吃！芒果糯米糍

BY西镇一婶

主料鸡蛋黄1个芒果2个糯米粉120克玉米淀粉20克辅料椰浆200克椰蓉150克黄油22克糖粉60克牛奶70克1.

黄油隔水化成液态，然后取一大碗，将它与蛋黄，牛奶、椰浆、糖粉都搅拌均匀

筛入糯米粉和玉米淀粉

搅拌均匀，变成稀糊状

该上保鲜膜，放入蒸锅，中火蒸20分钟左右

蒸好的面糊应该是凝固的

用筷子顺着一个方向快速搅拌，就会变成一个光滑细腻的面团，然后放入冰箱冷藏1个小时左右，冷却好以后面团就那么粘手了

手上涂一点油，然后取冷藏好的面团20克左右，压扁后放入一粒芒果丁，然后像包汤圆一样将馅料包起来，滚圆

再将面团放进装满了椰蓉的碗里滚一圈，粘上一层椰蓉就做好了

芒果糯米糍成品图烹饪技巧

1、如果买不到椰浆，用灌装椰汁也可以，但糖粉就少加一些；

2、糯米面团很黏手，你可以手上涂一点色拉油，也可以涂一些炒熟的糯米粉防粘，我觉得最好的办法是用一次性塑料手套来包；

3、做好的糯米糍可放入冰箱冷藏3天，吃之前取出在室温回温一会儿。

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南宁有什么美食？

南宁美食之都

南宁美食太多：天上地下、山里、河中太多食材。加之历史悠久的印是传统、培育出更多的美食品种。生在南宁，让你吃到怕。减肥就更难了......

1、米粉之都

米粉文化历史悠久，全国第一。各种特色米粉琳琅满目、美名远扬：老友粉、生榨米粉、卷筒粉、宾阳酸粉、手工切粉、粉虫、粉条、粉丝、粉利......颠覆你对米粉认知。

1）老友粉

老友粉：南宁名气最大的米粉，酸辣咸香兼备。起油锅放姜丝、蒜末、辣椒末、豆豉茸炝炒，出香味后放入肉类翻炒至变色，加入酸笋丝炒一分钟，加高汤或水煮开后，放入薄河粉，捞散后加青菜，煮开后加葱花即成。

老友粉

2）生榨米粉

生榨米粉：又称生榨粉，最传统的生榨米粉来自南宁蒲庙镇，生榨米粉以软、滑、香，还有与众不同的微酸而闻名。

这种微酸的形成并非加入食用酸醋，而是加工米粉过程中由于产生了一种能助食物消化的酵母菌的作用后自然形成的，是米粉本身的味道。“吃生榨米粉就要吃这种‘馊味’，那才正宗。”

生榨米粉（米浆发酵酸，鲜榨成条）

3）卷筒粉

卷筒粉：粉嫩爽口、配以黄皮酱、番茄酱、酸辣酱。比广东肠粉好吃得多。制作原料有米浆、肉末等。广西南宁等地，主要是隆安等临近越南的地区的小吃，用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼蒸熟，撒一些肉末、葱花或其他食料在上面，卷成卷即可上碟，佐以酱料、香油等拌以食用。

卷筒粉（米浆大火现蒸）

4）手工米粉

手工米粉：传统手工制作。最好的本地黏米，米浆调好，圆盘大火蒸熟出来，然后切成河粉状，比机器河粉厚一倍。口感纯正独特，纯鲜粉，最原味的米粉，口感最佳。

5）干捞凉拌粉

干捞粉：凉拌粉、酸甜辣汁。以酸为主。夏天开食健胃，让你食欲大增。

干捞粉

6）粉虫

用米浆制作，因其形似虫草故名，食之韧软，可配以猪肉、牛肉或杂烩做成炒粉虫、粉虫汤。

炒粉虫

7）粉利

“粉利”寓意来年有个好兆头之意。其做法也非常简易，是用上好大米细磨成浆，搓搜成小圆柱状，蒸至八成熟，取出晾干即成。晾干可储存一周多，食用的时候拿出来切片，配合煮或者炒。与炒年糕类似。

粉利（类似炒年糕片）

8）粉饺

粉饺：以米粉皮包裹馅料制成的饺子。是南宁市传统的壮族名小吃，其米香浓郁，搭配上南宁特有的黄皮酱，味美爽口。

粉饺配黄皮酱

2、水果大省

各种亚热带水果、龙眼荔枝、芒果香蕉、火龙果、沃柑、百香果、菠萝蜜、甘蔗等特色优势水果，让你吃个够。路边的酸野摊让女生流连忘返。

1）亚热带水果

各种各种的亚热带水果：耳熟能详了。荔枝、龙眼、芒果、百香果、火龙果、沃柑、西瓜、香蕉、芭蕉、甘蔗、杨桃......不再一一介绍了。

2）酸嘢（生水果）

“酸嘢”：芒果、木瓜、萝卜、李子、杨桃、番石榴、马蹄、包菜、莲藕片、等等腌制成的水果片，酸味。开胃解酒神器。美女们的最爱。

南宁酸嘢（腌制的酸辣甜生水果）

3、节日特色小吃

枕头绿豆粽、糍粑、五色糯米饭....

1）绿豆肉粽

过年是方形的枕头粽、端午是长条形的碱水粽。

绿豆枕头粽

2）糍粑

端午以及七月节的特色小吃，跟外省的“青团”类似：糯米磨成粉，揉成团圆型，加入花生、芝麻、糖馅为主。芭蕉叶包外层，蒸熟！

糍粑（花生芝麻馅）

3）壮族五色糯米饭

五色糯米饭：广西布依族、壮族地区的传统美食，用黑、红、黄、紫、白五种颜色糯米蒸熟的饭，又称为“乌饭”，寓意吉祥和五谷丰登，五彩缤纷，鲜艳诱人，同时又能滋补和美容，故而广受欢迎。五色主要取自：紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝（红丝线），浸泡出液，分别拌着糯米，然后合而蒸之，色彩斑斓，而且味道香纯，象征生活美好。

五色糯米饭

4、特色菜肴

南宁菜系，基本类似于粤菜系列一个分支。但以酸甜主味道。

1）白斩鸡

皮薄肉劲、鲜嫩多汁。粤菜系列中的名菜。采用正宗的本地品种的农家土鸡才能做出来的味道！宴席中的必须品。

2）柠檬鸭

采用正宗的本地品种的农家青头鸭才能做出来的味道：酸辣、味道浓而冲。柠檬鸭的主要配料取材是南宁特色的酸嘢，酸荞头，酸姜，酸辣椒，提香去腥的山黄皮，特别自家腌制的酸柠檬。酸柠檬越陈越香，放上几年甚至是十几年，不会变质，香气和味道反而更是浓郁。

柠檬鸭

3）生鱼片

淡水鱼切薄片、与佐料汁水一起吃。野生草鱼、青竹鱼最佳（可惜感染肝吸虫的概率大，慎吃！！！）

美味的生鱼片

4）田螺鸭脚煲