蛋清怎么没有打成奶油(鸡蛋清打成奶油要加面粉吗)

蛋清怎么没有打成奶油，鸡蛋清打成奶油要加面粉吗？

不能的

打发蛋清的方法：第一步，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。第二步，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。一直打到当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成。

动物奶油的制作方法无打蛋器？

方法一: 我们可以先把蛋清进行冷冻,打发冷冻的蛋清会更快变得蓬松,所以我们要准备打发时装奶油的容器以及打发的工具,确保彻底冷冻蛋清和需要用到的工具。

2.

方法二: 我们用叉子可以代替打蛋器,用叉子打发奶油会比用打蛋器打发奶油混入更少的空气,只不过需要一定时间才能使蛋清形成蓬松的山峰状。 而且要确认打发蛋白的所有工具都要干净,一直顺着同一方向搅打直到蛋清光滑雪白即可。

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方法三: 我们还可以将蛋清倒满半瓶玻璃瓶,然后放入一个干净的软木塞,或者用白葡萄酒酒瓶的软木塞可放置奶油变色,然后我们紧紧拧上盖子用力摇晃玻璃瓶,直至蛋清达到你想要的厚度。

用鸡蛋清做出来的是淡奶油还是鲜奶油？

蛋清打成的不是奶油，买的淡奶油是牛奶提炼出来的直接吃的，蛋清打发是加在面糊中起蓬松作用的，蛋糕糊中加打发的蛋清。