蛋清打的奶油怎么用(打发蛋清就是奶油了吗)

蛋清打的奶油怎么用，打发蛋清就是奶油了吗？

奶油的制作方法就是用蛋白，但只打发是不够的，还要进行进一步加工，才能做成奶油使用。 主料 鸡蛋清 (4个)

1、将4个鸡蛋清打散、打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。

2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。

3、打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。

4、之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打

5、在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。

请问蛋白打发的奶油可以直接吃吗？

很高兴回答这个问题，我是晨末记食，关于蛋白打发的奶油可以直接吃吗？

我们在家修炼厨艺已经一个月了，相信大家都已经修炼的差不多了吧，什么凉皮、包子馒头、油条、电饭锅蛋糕，统统在家也能做得出来，其实这些都不难，就是过程复杂，家里有小朋友的，估计做最多的就是蛋糕了！但是家里没奶油，看着打发好的蛋清，可以当奶油吃吗？

我们首先要知道蛋白打发的奶油是什么？

很多人以为蛋白打发后，就像奶油一样，就以为是奶油，其实它只是奶油的形状，但是它不是奶油，它也有一个很好听的名字叫做“蛋白霜”，它虽然样子是像奶油一样，但是它的味道可不一样了，它是生的鸡蛋清，打发进气体，才蓬松出这个状态，它实际上还是个“鸡蛋清”！

我们知道蛋白打发的是蛋白霜了，那么它跟奶油有什么区别呢？

①本质：从本质上来讲，蛋白霜是一种多功能的糕点配料，由蛋清和砂糖打发而成，经常用来制作各种蛋糕美食！奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品，它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。烹饪和蛋糕都可以用得到!

②味道:蛋白霜闻着就只有蛋腥的味道，没有特别之处！

奶油它闻着就有很浓的奶香味,稍微有点奶腥、微甜、有浓郁的纯乳香味！

③形态：蛋白霜打发之后，它的状态是有纹路，但是看着很轻盈如下图

奶油打发之后，纹路明显，可以看到很细腻浓厚的感觉！如下图

蛋白打发的奶油可以直接吃吗？

其实是可以吃的，但是不建议吃，因为生蛋清，腥味还是比较重的，而且不是买的“无菌蛋”，只有无菌蛋才可以放心吃，像我们日常生活中，可以生吃鸡蛋的人，就可以生吃，一般的敏感体质的人，就不可以吃蛋白打发的蛋白霜了，如果想生吃，就买无菌蛋吧！

蛋白霜和奶油用途分别是什么？

蛋白霜：打发好的蛋白霜，一般都用于烤蛋糕，也有少部分的方子用来装饰

奶油：奶油大多都是用来打发装饰蛋糕，也有部分菜谱用于烹饪!

蛋白霜只有用无菌蛋打发后才可以生吃，一般的生鸡蛋就不要直接生吃啦，奶油就可以打发后直接吃哦！

希望我的回答可以帮到你，我是晨末记食，想看到更多的美食文章和问答，请记得关注我哦！

蛋清做的奶油可以生吃吗？

蛋清打发的不叫奶油啊，那个是蛋白霜呀，生吃也不是不行，就是会有点蛋的腥味。不过可以烤一下，烤成蛋白挞了就好吃了~就像图片的那样~