蛋清怎么打发奶油筷子(蛋清不起泡什么原因)

蛋清怎么打发奶油筷子，蛋清不起泡什么原因？

蛋白打不起泡的原因有以下几点;

1:装蛋白的盆必须是于水无油的，蛋白蛋黄分离时要分开干净，蛋白盆里不能有一点蛋黄，打发的时候不能停顿;

2:如果是用筷子打可能是打的太久，因为打太久了泡沫就会消失变成死面了，最好是用电动打蛋器;

3:打蛋清前先要放点白糖和几滴白醋去腥，打发到少量泡沫时再加一点白糖，继续快速打发到许多泡沫时再加少许白糖，快速打发到变成奶油状，中间立一根筷子不会倒就可以了。

蛋清打不成奶油状可以做蛋糕吗？

蛋清打不成奶油状可以做蛋糕，但是效果不好。

打蛋清要注意以下几点：

1.打蛋的碗必须是无水无油.

2.蛋黄不能有一点点掉在里面.

3.加几滴白醋可以更容易打发

4.加一点点的玉米淀粉可以不容易消泡.

5.糖要分批加,不能一下子都加进去.先加1/3,到蛋清成泡沫状再加1/3,开始凝固再加多余的打到最后.

6.必须是一个方向打,不能换方向

最好有电动打蛋器,手打很累的.实在不行也要买个手动打蛋器(就是有很多铁丝的那种)用筷子很难打好的. 糖也不要加多了，多了太甜有味道就好。甜的吃多了蛀牙，容易发胖！

自制奶油为什么打不稠？

自制奶油为什么打不稠，很高兴为你解答这个问题，其实很简单，只是方法不对，接下来我将分享我的制作过程。

对于新手来讲，要把奶油打好，还是需要一定技巧的，今天小编就详细说一下具体的步骤，希望对您有所帮助。

工具/原料

淡奶油 (1瓶)

白糖 30g

冰袋 2袋

1/8

先把用到的淡奶油和白糖准备好。

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取适量淡奶油和白糖混合好，一般白糖放入要分三次打，第一次白糖放三分之一即可。

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另外取盆放入水加入冰袋，让水变冷。

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再把淡奶油和白糖混合物放在上面。

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打蛋器调到低档先打一会儿。

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打到如图样子，淡奶油有点稠了，第二次加白糖10g继续打。

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奶油有点硬起来，变稠了，第三次加白糖10g。

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最后打到如图，用划刀搅一下，捞起不会掉下去就可以了。

注意事项

由于夏天天气热，不隔冷水打，奶油很难打发的。

本文中使用的是动物淡奶油，所以必须用

我的分享完了，感谢您的观看！