巴氏杀菌乳过期可以喝嘛(送到家的玻璃瓶巴氏奶怎么样)

巴氏杀菌乳过期可以喝嘛，送到家的玻璃瓶巴氏奶怎么样？

比普通的常温奶要好，不足的就是保质期比较短，稍不注意就过期了

做麻辣烫加牛奶成块了怎么回事？

有些人在加了牛奶之后反倒会煮成絮絮，像豆腐渣一样。一般来说有三个原因，一是因为牛奶可能已经变质了，所以煮了之后就会变成另一种形态。二是因为可能你的牛奶没有达到灭菌的级别，也就是存在一些细菌，在放了一段时间之后形成了絮絮。还有就是可能牛奶在运输的过程中没有一直处在低温状态，也就是冷链工作没有做好。

牛奶放的时间久了，已经变质了。牛奶在买回来之后，一定要注意保质期，有时候超市卖的牛奶，本身就保质期不长，你在买的时候也没注意，没有看到快临期了。买回去再放一段时间，没注意就过期了。然后再一高温加热，本来就已将变质的牛奶，更不好了。所以一定要注意牛奶的保质期，不要喝过期的牛奶。

有些牛奶的灭菌没有达到，细菌还会继续存在。一般牛奶灭菌采用的是巴氏杀菌 ，但是如果原奶中的细菌本身就比较多的话，即使已经灭菌，牛奶中还是会存在一些细菌，就算低温储存，细菌也会继续生长。这个是我们所无法避免的，但是我们可以在挑选牛奶的时候，尽量选择值得信赖的品牌，避免这个问题。

想把酸奶冻成冰块吃可不可以？

首先，酸奶经冷冻再解冻后，组织会分离，并且无法再回到原先的状态，口感也会下降，因此不推荐冷冻保存。

酸牛奶因为具有活性乳酸菌，有助于消化，具有很好调理肠道作用，酸奶中的营养物质也更容易被人体吸收，而不会发生腹胀或腹泻现象。

因此为了控制酸奶里面的乳酸菌活性，使其活性平稳，避免减弱乳酸菌的活力或者失去营养。

酸奶需要在0～10℃的温度中保存，国际上公认的酸奶最佳保存温度为2~6℃冷藏，保质期大约为2—3周左右。在常温下储存酸奶不仅会大大缩短酸奶保质期，还会降低酸奶的营养价值。

其次，在炎热的夏天，如果肠胃受到大量冷食物的刺激，会加速蠕动，缩短食物在小肠内的停留时间，影响人体对食物营养的吸收。

由于夏季气温高，体内热量不易散发，肠胃内的温度也较高，如果骤然受冷刺激可导致胃痉挛，引起腹痛。

中国古代医书记载：“五月之时，阳气在表，胃中虚冷，以阳气内微，不能胜冷。”也就是说，夏季天气炎热，人体阳气易向外散，体内则阳热虚少，易生寒生冷，此时吃冰饮，更易寒气入体，这样反而易使体内受寒伤及脾胃。

酸奶中含有钙、钾、镁、锌、维生素B2和B12，并富含益生菌。

酸奶中的益生菌有助于改善肠道内的微生物群，有助于治疗肠胃不适、肠易激综合征、便秘、腹泻和乳糖不耐受，尤其是患有乳糖不耐症的人发现酸奶是一种舒缓的食物，不会引起消化不良。

益生菌可以降低患2型糖尿病的风险，并对健康的血糖调节至关重要。

益生菌可以通过增加肠道中产生细胞因子的细胞来改善肠道黏膜免疫系统。

益生菌可以帮助预防儿童时期的免疫介导性疾病。益生菌有可能帮助治疗慢性疼痛、帕金森症、阿尔茨海默症和自闭症。益生菌可以促进健康的消化功能，并有助于产生维生素B12和维生素k。

益生菌包括保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌和双歧杆菌，富含益生菌的酸奶包括蛋白质、维生素B12、泛酸、钾、锌、核黄素、钙和磷等很多营养。

但是对于冷冻酸奶，会导致极端的温度会阻止益生菌的存活，冷冻过程可能会杀死益生菌，即使冷冻酸奶确实含有益生菌，但大多数益生菌的存活时间也无法满足你的健康要求。

所以，从各方面来讲都不建议冷冻。