怎么用乳清粉做奶油球(奶酥和乳酪一样吗)

怎么用乳清粉做奶油球，奶酥和乳酪一样吗？

不一样。

1.原料不同

奶酪的原料：奶酪的主要原料是牛奶，制作1kg的奶酪大约需要10kg的牛奶，因此，奶酪又被称为“奶黄金”。

奶酥的原料：奶酥的主要原料是高粉，汤种预拌粉，干酵母，细砂糖，盐，奶粉，黄油，全蛋，牛奶组成。

2.营养成分不同

奶酪的营养成分：奶酪含有糖类，有机酸，钙，磷，钠，钾，镁等微量矿物元素，铁，锌以及脂溶性维生素A，胡萝卜素和水溶性的维生素 B1，B2，B6，B12，烟酸，泛酸，生物素等多种营养成分。

奶酥营养成分：奶酥是高碳水化合物的食品，碳水化合物较多。

3.做法不同

奶酪的做法是：把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。

奶酥的做法是：将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋，加入黄油，连摔带揉至扩展状态，将面团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。

奶油怎么做不用打蛋器只用纯牛奶？

需要加上细砂糖、吉利丁片等。单纯的牛奶是不可以做成奶油的，牛奶的质地相对来说是比较稀薄的，由于缺乏足够的脂肪蛋白质包裹空气，打出来的就是奶泡，是比较软的，要是想要打成奶油可以加入细砂糖以及吉利丁片来增加牛奶的稠度。

高油乳清粉的奶粉有哪些？

高油乳清粉的奶粉有：圣元、荷兰乳业

添加了高油乳清粉这种营养能提高婴幼儿配方奶粉中乳清蛋白占蛋白质比例，营养得更全面均衡丰富，有助于孩子的健康成长。

可能很多的宝妈对于高油乳清粉并不是很了解，这首先要从婴幼儿配方奶粉的生产工艺来说，它分为干法、湿法和干湿混合工艺。而圣元为干法生产工艺，故需要使用的原料均为粉剂型。据了解，我国同行中大部分的干法生产婴幼儿配方奶粉的企业使用高油乳清粉作为原料。 高油乳清粉主要是由脱盐乳清粉（或乳清蛋白粉和乳糖）、植物油（或无水奶油）、磷脂、抗氧化剂等原料，经过搅拌溶解、高压均质、杀菌浓缩、喷雾干燥等工艺制成的粉状产品。