蛋清搅拌不成奶油怎么补救(鸡蛋清上面打出一场白色泡沫还要打多久才能变成奶油)

蛋清搅拌不成奶油怎么补救，鸡蛋清上面打出一场白色泡沫还要打多久才能变成奶油？

蛋清想要打成奶油状，需要准备干净无水无油的容器，将蛋清和蛋黄分离开，然后将蛋清打散，一定要朝着一个方向打，打出一层小小的泡沫状，然后放入5克的白醋，15克的细砂糖，用自动打蛋器，或手动打蛋器，开始搅拌，一直调成粘稠的状态，继续放入15克白砂糖，然后继续搅拌，一直打到蛋清可以立起来为止，就像奶油的状态，这样就完成了。

自制奶油为什么打不稠？

自制奶油为什么打不稠，很高兴为你解答这个问题，其实很简单，只是方法不对，接下来我将分享我的制作过程。

对于新手来讲，要把奶油打好，还是需要一定技巧的，今天小编就详细说一下具体的步骤，希望对您有所帮助。

工具/原料

淡奶油 (1瓶)

白糖 30g

冰袋 2袋

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先把用到的淡奶油和白糖准备好。

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取适量淡奶油和白糖混合好，一般白糖放入要分三次打，第一次白糖放三分之一即可。

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另外取盆放入水加入冰袋，让水变冷。

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再把淡奶油和白糖混合物放在上面。

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打蛋器调到低档先打一会儿。

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打到如图样子，淡奶油有点稠了，第二次加白糖10g继续打。

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奶油有点硬起来，变稠了，第三次加白糖10g。

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最后打到如图，用划刀搅一下，捞起不会掉下去就可以了。

注意事项

由于夏天天气热，不隔冷水打，奶油很难打发的。

本文中使用的是动物淡奶油，所以必须用

我的分享完了，感谢您的观看！

手动打蛋器可以打发蛋清成奶油状吗？

手动打蛋器可以打发蛋清成奶油状，但是费时费力。还是选择用自动打蛋器。

补充

自动打蛋器打发蛋清成奶油状方法

用温水浸泡鸡蛋5～10分钟，擦干鸡蛋再将蛋清与蛋黄分离，器具(分蛋器、盛蛋清与蛋黄的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。

将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。放5g盐、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小铁勺1勺）。

继续快速同向打鸡蛋清,再放入15g 糖继续快速搅拌。

同向打到有点稠的时候，再加一勺15g糖，继续打。

同方向打发，打了大约10分钟、试着用打蛋器将打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明蛋清已经打好了。