怎么用蛋清去做奶油蛋糕,奶油蛋糕的制作方法?
想要制作奶油蛋糕,首先你要先制作一个戚风蛋糕胚,当然也可以用海绵蛋糕胚,不过我是喜欢用戚风蛋糕胚,因为相对于海绵蛋糕胚,它能更加松软。把蛋糕胚平均分成三份,
抹上打发好的淡奶油,然后加上自己喜欢的水果粒,
一共做两层夹心,
然后把奶油均匀的抹到蛋糕上,
用水果装饰就行。
请问蛋糕上面那层白色的奶油怎么做呢?
一般说“奶油蛋糕”外面裱上的您说的那“厚厚的白奶油”有两种可能:
1)裱上的“奶油”是完全白色的,江浙沪地区称这种蛋糕叫“奶白蛋糕”,其实那是用的打发的蛋白而不是真正的奶油做成的裱花蛋糕。
2)真正的“奶油蛋糕”所裱的外层是带一点黄色,而不完全是白的,那才是真正的“奶油裱花蛋糕”,是用真正的鲜奶油打发起来后裱在蛋糕外面的。奶白蛋糕中有蛋白和糖,奶油蛋糕有鲜奶油和糖,都很有营养,但是奶白蛋糕的口感是不能与奶油蛋糕相比较的,奶白的口感较差。这种点心属于高糖高脂肪,营养价值很高,但尽可能少吃。多吃长肉喔!——供您参考
不用蛋清做奶油怎么做?
1、买液体奶油,回去加热处理,此种方法比较省事而且容易。
2、用两个125g的奶油(250g)+350ml鲜奶,这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了。奶油放进牛奶里,放了一会之后,就让它热水浴慢慢的开水变冷了,奶油有一部分化成液态,一边搅拌一边放糖,可以加的时候尝一尝。打奶油的时候,天气不热的时候会很好打,再加些冰块就更好了,这样可以让打蛋盆一直保持低温
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