蛋糕动物奶油怎么去腥味,动物性奶油的优劣是什么?
动物性鲜奶油 优点:口感香浓,醇厚、风味更佳。 缺点:价格高、胆固醇高、不容易发泡,时间久了会塌陷、保质期短、颜色比较黄,容易分离。 植物性奶油 优点:价格便宜、颜色纯白,可以装饰出漂亮的蛋糕、口感清爽、保质期长、胆固醇低、不会塌陷,塑形效果好、没有乳腥味、对乳制品过敏的人也能食用。 缺点:里面含有添加物、口感不够香醇,浓厚、不容易起泡。
奶油加色素变得苦涩是什么原因?
奶油吃起来苦有以下几种原因:
1.奶油属于劣质奶油,含有较多的添加剂,影响了奶油真正的口感。
2.糖隔少了。
3.搅拌太长时间,使奶油变稀,味道被冲淡,因此吃起来苦。
4.奶油已经过期。
5.自己的原因,口腔有异味或发生病变,造成奶油吃起来苦。
展艺吉利丁腥味太重怎么办?
吉利丁腥味太重了,可以加牛油淡奶油中合。
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