牛初乳和全脂乳粉哪个好(乳制品属于食品科学吗)

牛初乳和全脂乳粉哪个好，乳制品属于食品科学吗？

属于。乳制品食品科学关键于跨学科，包括: 化学类（有机化学、生物化学、食品化学、分析化学等）、生物学、食品科学、食品工程、微生物学、化工和食品技术、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工等。

乳制品包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）

给宝宝喝什么奶粉比较好？

恭喜您选择困难症犯了，开个玩笑

咱们先来回顾一个场景：

某天一位初为人父的先生，去母婴店或者商超奶粉专区给宝宝挑选奶粉，随手拿了一罐奶粉询问导购：

先生：这个奶粉怎么样？

导购：先生，这款奶粉非常好，是某某国家原装原罐进口的.........吧吧吧讲了一大堆

先生：又拿起临近的一罐奶粉，问：这个怎么样？

导购：先生，这是一款羊奶粉，好消化易吸收.........吧吧吧又讲了一大堆

先生：再次拿起一罐临近的奶粉，问：那这个呢？

导购：.............

如此这般循环几次，这位先生说“我再看看考虑考虑”

面对现在琳琅满目让人眼花缭乱的众多品牌，各类看似不同却又雷同的花样广告，以及那颗初为人父初为人母想要给宝宝精挑细选到质量过硬产品的火热的心，还有那完全没有奶粉、育儿知识的情况下，“谁能告诉我到底该选哪款奶粉以及其他用品”自然成为了新手宝爸宝妈们的心声和诉求。

为了能够帮到新手宝爸宝妈们解决这些问题，我这里给大家列举几种方法供大家参考：

一、品牌

这个应该很好理解的，比如我们经常去买鞋子或者包包的时候会选择大牌一样。在选购奶粉的时候也一样要优先选择大牌，为什么呢？因为大品牌的实力雄厚，他们的生产设备先进技术过硬，研发团队强大，配方和质量上会比较有保障。另外就是因为大品牌更在乎消费者的口碑，在售后方面也会下功夫。所以选择一款有品牌影响力的奶粉是非常有必要的。

二、奶源

大家有没有听说过“生气的母乳有毒，不能吃”

那么以牧草为食的奶牛如果吃着肥美多汁的牧草，住在广袤的大草原上，良好的生存条件下产出的牛奶，肯定是高品质的奶源。

那么哪里才是黄金奶源地呢？黄金奶源带在南北纬大约40°~50°之间的温带草原，是国际认可的优质奶牛饲养带。

重点来了，北半球黄金奶源带包括了爱尔兰、荷兰、法国诺曼底、德国北部、我国内蒙古呼伦贝尔大草原和黑龙江安达草场、美国威斯康星州、加拿大阿尔伯达、瑞士阿尔卑斯山脉等地区。位于南半球黄金奶源带的，仅有澳大利亚东南部、新西兰南奥塔哥、阿根廷的潘帕斯草原3个地广人稀的区域，乳品的产量和品质都更加的稀缺珍贵。

三、奶粉配方

2016年发布的《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》规定，我国境内生产和进口的婴幼儿配方乳粉将参照药品管理，实行注册管理，严格限定申请人资质条件；每个企业原则上不得超过3个配方系列9个产品配方，杜绝“相似配方”泛滥。此外，国家对产品标签标识监管非常严格，大家不用担心正规食品的配料表和营养成分表的真实性，如果配料表于内容不一致，就属于违法行为，任何厂商也不会去冒这个风险。目前我国执行的国标里分为必需营养成分和可选择性营养成分，如下图：

根据《食品安全国家标准婴儿配方食品》GB10765-2010及《食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品》GB10767-2010,我把相关营养成分的含量要求进行了统计，如下图：

目前只要是通过国家配方注册并正常在市面上销售的奶粉，必需营养成分上差别都不大。主要差异来自于可选择性营养成分的添加比例。这是国标里没有强制要求添加的，但对宝宝生长发育有利，同时它的差异也是目前市面上奶粉配方差异化的主要所在。

比如，对牛奶蛋白过敏的宝宝，可以选择水解蛋白特殊配方粉，根据宝宝的过敏成度来选择部分水解、全水解；免疫力弱的宝宝或者想给宝宝提升免疫力的，则选择乳铁蛋白、益生菌或者高比例的乳清蛋白配方奶粉；对于消化不好的宝宝，需要选择OPO、益生菌、益生元等营养元素配方奶粉或者羊奶粉。

四、价格

价格永远都消费者最为关心的板块，大家都希望能购买的一款性价比高的优质产品。

目前国内的奶粉价格在150-500元/罐之间，70%的奶粉价格在200元以上，部分奶粉价格在400元及以上，羊奶粉价格普遍都在360元以上。

虽然说贵的奶粉有它的道理，但是并不代表便宜的就不好。在选择奶粉时还是要根据自身的家庭经济情况而定，不要盲目攀比。可以选择商家在做促销活动时为宝宝囤货，这样可以节省一些。

五、保质期和追溯码

有没有买东西不看保质期的？不要太粗心啦。奶粉保质期一般都是2年，并不表示快到期的奶粉一定会变质，只是变质的几率会增加而已。

追溯码，现在很多厂商在奶粉罐底或罐身上打码，消费者只需要扫一扫就能知道这罐奶粉是哪一天生产的、哪一个牧场的奶源、各类的检测报告，甚至还能知道是哪一天牛产的奶。这样的操作更让消费者放心。

最后还要提醒大家一点，奶粉打开包装开始食用以后，就要让宝宝一个月内喝完，不然奶粉容易受潮变质。

使用上述五种方法，即使是新手宝爸宝妈，也可以挑选出不错奶粉。所以不用担心琳良满目花样繁多了，也不会再犯选择困难症了。

祝宝宝们健康快乐、茁壮成长

奶粉全脂好还是脱脂好？

全脂好。

奶粉全脂更好一些，营养更全面。奶粉顾名思义是以牛奶为原材料制作而成。牛奶自身营养价值很高，并且易吸收，制作全脂奶粉与脱脂奶粉时，都以牛奶为原材料，但所含脂肪量不一样，营养价值也就不一样。全脂奶粉相当于牛初乳，营养更高一些，尤其适合正在发育的婴幼儿。脱脂奶粉更适用于三高老人，且避免摄入过多脂肪的人群。