怎么把蛋清打成奶油视频(蛋清打发的奶油可以做什麽)

怎么把蛋清打成奶油视频，蛋清打发的奶油可以做什麽？

一、蛋清打发的奶油可以做什么呢

（一）奶油味的布丁

1.需要准备食材：奶油、牛奶、面粉、白砂糖、鸡蛋和发酵粉、香精。

2.先将牛奶和白砂糖倒在一起，均匀搅拌。

3.将鸡蛋打成液体，在加入奶油和糖浆。

4.最后将发酵粉、面粉和牛奶混合在一起，再次均匀搅拌，再加入鸡蛋、奶油、香精均匀搅拌。

5.搅拌好后取出，揉成面团，再切成小块。

6.在磨具中刷上油，倒入其中，用保鲜膜封口，放上去蒸。

7.取出蒸好的布丁，放上你喜欢的酱，再次冷冻。

奶油是蛋清做的吗？

1、奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。

2、蛋清也是可以制作成奶油的，方法如下：

2.1将4个鸡蛋清打散、打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。

2.2放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。

2.3打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。

2.4之后，觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打。

2.5在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。

蛋清怎么打发成奶油？

你所说的奶油，一般要用液态淡奶油，也就是从牛奶、羊奶中提取出来的脂肪性固体（半固体）。需要强调的是，动物性奶油比植物性奶油健康很多。

而打发原理是：在抽打过程中，液态奶油不断包裹空气，体积随之膨大。

牛奶的质地太稀薄了，缺乏足够的能包覆空气的脂肪、蛋白质，打出来的是奶泡，很软的，做咖啡用。

做奶油必须要用淡奶油。但是要注意的是，淡奶油必须冷藏保存，否则极容易氧化变质。推荐雀巢淡奶油！