蛋清打成奶油怎么去异味(有谁用牛奶加食用油的方法做过奶油)

蛋清打成奶油怎么去异味，有谁用牛奶加食用油的方法做过奶油？

材料：鸡蛋3份，绵糖3份，牛奶半份，或者鲜奶精一小勺.用食用油和牛奶鸡蛋可以做成奶油，做法如下： 将纯牛奶到干净容器里，加上1/3的糖快速搅拌，慢慢往里加入蛋清。加到一般蛋清时，再放入1/3的糖。加完蛋清时，再加入剩下的糖，这个方法奶味较淡。

也可以先加少量蛋清和糖搅拌，慢慢加入蛋清，打成奶油装时加入鲜奶精拌匀即可

如何用蛋清做奶油？

1、取一大点的盆，盆内干净，无水滴杂质无油点，打3个鸡蛋入盆里，只放蛋清，蛋黄入小碗放一边。

2、打发蛋液：用筷子沿一个方向打圈打发蛋清，蛋清液会随着搅拌由清蛋液起了泡泡，放入糖适量，盐少许，继续同一方向打发。这个过程较累，如果怕累，可以用电动打电器，省时省力。

3、到这时，会发现蛋清液逐渐变粘稠，起的泡泡逐渐变小，变密集。再加糖粉，继续同一方向搅拌。再第三次加糖粉，继续同方向打发搅拌，直到蛋清液由最初全液态状变成类似固体状，用一根筷子插在盆中间，用手把盆倒扣拿在空中，筷子不掉下来就可以了。

奶油胶的做法？

材料：鸡蛋4个，盐少量，白醋少量，糖少量；

步骤：

1.将4个鸡蛋清打散。放一点点盐、一滴白醋、一勺糖，继续打鸡蛋清。

2.打到有点稠的时候，再加一勺糖，继续打。之后，鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖，继续打。

3.打了大约10分钟后，试着用打蛋器将打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明奶油胶已经打好了。