蛋清加糖怎么搅成奶油(用蛋清加糖怎样搅拌才能变成奶油)

蛋清加糖怎么搅成奶油，用蛋清加糖怎样搅拌才能变成奶油？

步骤：

1，从冰箱取出的鸡蛋，擦干鸡蛋壳上的水，再将蛋清与蛋黄分离，器具(分蛋器、盛蛋清与蛋黄的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。

2.将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。放5g盐、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小铁勺1勺），

3.继续快速同向打鸡蛋清到如图,再放入15g 糖继续快速搅拌

4.同向打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺15g糖，继续打。

5.同方向打发，打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的蛋清已经打好了。

淡奶油和蛋白区别？

淡奶油和蛋白都可以打发后用于蛋糕制作，但是二者由于本质上不是一类物质，有很大区别：

1、蛋白打发与奶油的区别

淡奶油打发之后就可以拿来给蛋糕裱花，做奶油蛋糕。打发的蛋白是做蛋糕的打发好的蛋白霜和蛋黄糊混合可以烤蛋糕。

2、蛋白打发是奶油吗

不是。打发蛋白是制作蛋糕的步骤，蛋清+糖，用打蛋器搅打后能变成像奶油一样的东西，这个其实不是真正的奶油，而是蛋白霜。用分蛋法做海绵蛋糕或是戚风蛋糕时，都要用到这种蛋白霜。另外，蛋白糖霜还可以用来做圣诞姜饼屋上面雪的造型。

纯奶油制作方法？

1、将4个鸡蛋清打散，就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可。

2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续搅打鸡蛋清。

3、打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。

4、打到觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候，加入一勺糖，继续打。

5、在第4步之后打了大约10分钟，试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。