超高温灭菌乳破坏维生素么(旺仔复原乳牛奶可不可以把奶倒在锅里加热吗)

超高温灭菌乳破坏维生素么，旺仔复原乳牛奶可不可以把奶倒在锅里加热吗？

可以加热，但是不能带盒子加热。盒装或袋装牛奶连包装一起加热，会使包装盒或包装袋的化学物质渗入牛奶，因此产生不健康的化学毒性，但将牛奶倒出是可以加热的，因为纯奶都是经过瞬间高温灭菌的，加热以煮沸熄火即可。

加热注意事项：

1、奶适度加热，不要加太热，牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，主要有维生素，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。加热牛奶饮用，比起冷牛奶更能使肠胃活跃，让好吸收进行到底。

2、牛奶一旦被加热到60℃以上，营养成分就开始被破坏。当加热到100℃以上时，很多蛋白质成分会发生变性反应，维生素也会大量流失。特别是生物活性成分，堪称牛奶中的精华，剧烈加热后很容易被破坏殆尽。

长期喝纯牛奶有什么好处？

长期喝牛奶好处当然多了，这里就不多说了，重点说说：纯牛奶和鲜牛奶的区别

目前市面上的乳制品大致分为三大类:鲜牛奶，纯牛奶，酸奶。当然还有很多复原乳，调味奶，功能奶，乳酸菌饮料等。

在加温过程中，有两种加工方式，越是温度高的，营养价值就越低。

目前，主要有巴氏灭菌（62度-85度）俗称鲜牛奶和UHT超高温灭菌（135-160度）促成纯牛奶两种。当然，巴氏灭菌的要比UHT 的要更加的有营养。

区别除了营养价值以外，还有口感，纯牛奶的因为超高温灭菌，蛋白质会随着温度的升高而变得发苦，口感远不如鲜牛奶来的香醇，怎么办？加香精咯，所以，奶味纯正的纯牛奶里一定有香精，这个已经是不挣的事实了。

价格为什么会有差异，其实价格的差异是由两个方面决定的，第一，奶源的价格差异，要知道，纯牛奶对奶源没有太大要求，但是鲜奶对奶源的要求就非常的高，价格也就有明显的差异。

第二，损耗运输成本差异，鲜奶7天的保质期，已经全程冷链这些成本要占到销售额的30%-40%以上，然而纯牛奶10%都没有，所以，鲜奶怎能不贵些呢？

孕妇在怀孕期间必须补充相应的全蛋白，钙质，以及维生素，所以鲜牛奶是必选之物。

注:鲜奶最好在保质期内喝完，千万别煮开消毒，不然也就破坏了其营养属性。也千万别煮开加糖，这个是大忌。

伊利舒化奶一句话卖点？

优点：【伊利舒华低脂牛奶实现乳糖水解率高达95%，使牛奶营养吸收更彻底，脂肪含量降低50%。

伊利舒华乳铁蛋白牛奶，特别是从牛奶中提取的乳铁蛋白，易于吸收和保护。

缺点：价格昂贵

舒化奶是一种调制奶。在营养价值方面，纯牛奶的营养价值高于调制牛奶。当然，巴氏杀菌奶的营养价值最高。

鉴别牛奶质量主要有两个标准，即蛋白质含量水平和灭菌方法。蛋白质含量越高越好（至少超过2.9%）。巴氏杀菌牛奶比超高温灭菌牛奶好。有一个行业术语：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。

现在市场上的奶制品按灭菌工艺可分为“低温奶”和“常温奶”。低温奶是经过“巴氏杀菌”处理的，也叫“鲜奶”。这种牛奶是牛奶中最好的。它不仅能杀灭牛奶中的有害细菌，还能保留牛奶的全部营养价值和天然风味。低温奶的保质期很短，一般不超过7天，需要在2-6℃冷藏。常温奶采用“超高温灭菌”工艺。这种奶其实就是所谓的“罐装奶”，市场上很常见。常温奶虽然能杀灭牛奶中的有害细菌，但也会破坏牛奶中的活性营养素。常温奶的保质期很长，一般在8个月以内，不用冷藏。营养素，特别是维生素和矿物质，会随着时间的推移而逐渐消失，到了生命的尽头就没有营养了。因此，建议您喝巴氏杀菌奶。