灭菌乳功效(低温奶的好处和坏处求回答)

灭菌乳功效，低温奶的好处和坏处求回答？

低温奶的营养与好处：

1. 低温奶能更好保存营养物质，使用巴氏杀菌法的低温奶中β-乳球蛋白的含量为2900毫克/升，营养物质保存较好。

2. 能更好保存牛奶中的钙质，高温灭菌容易破坏牛奶中的钙，而低温奶采用的低温技术能很好的留存牛奶中的钙质。

3. 低温奶的维生素含量较高，喝低温奶有利于补充维生素。

低温奶与常温奶的区别：

两者主要有两方面的区别，一是原料不同。常温奶的原料是鲜奶或复原乳，而低温冷藏鲜奶的原料为液态生鲜奶;二是营养成分不同。常温奶在经过两次超高温处理后，营养成分损失较大;而低温奶中的营养成分基本保存完整。低温牛奶的营养价值较高，所以有条件的情况下可以选择饮用低温奶。但低温奶的保存相对比较麻烦，需要全程冷链运输，买回家后也需要放在冰箱的冷藏室冷藏，并且需要在保质期内饮用完。如果不小心超过了保质期就尽量不要饮用了，避免没有杀灭的致病微生物觉醒，危害身体健康。

全脂灭菌纯牛奶和生牛乳区别？

全脂灭菌纯牛奶和生牛乳的区别有以下几点：

1、性质不同。

全脂灭菌纯牛奶是用纯乳生产的，鲜奶在经过消毒、脱水等程序后就变成了奶粉，在食用时需要用温开水冲泡。

生牛乳是从奶牛身上挤出来新鲜牛奶，经过杀菌、均质等加工程序后制成的牛奶，一般只有煮沸杀菌后才能喝，不能直接饮用。

2、口感不同。

全脂纯牛奶中脂肪含量和糖分比较高，所以在喝的时候会感觉它比较甜，而生牛乳的味道相对就比较淡，口感可能没有全脂奶粉的好。

3、营养成分不同。

生牛乳大多是作为液态奶、配方奶粉的原料，里面富含免疫球蛋白，能够很好地满足生长发育所必须的物质。

而全脂灭菌纯牛奶中含有牛奶中的蛋白质、脂肪等多种维生素和矿物质，适合少儿饮用。

巴氏杀菌乳是什么？

1 巴氏杀菌乳是经过高温加热处理的牛奶，杀灭了其中的细菌，从而延长了保存期限。2 巴氏杀菌乳是指将生鲜牛奶加热到72℃-75℃，并保持此温度下加热20-30秒，以达到灭菌消毒的目的。这种加热方式不仅可杀灭细菌，还能保留牛奶中的营养成分，因此备受消费者青睐。3 现在市面上的牛奶种类繁多，巴氏杀菌乳是其中一种，相对于其他牛奶而言，它具有较长的保质期，更加安全卫生，但也需要注意存放和使用的方法，以免影响口感和品质。