全脂乳粉含反式脂肪酸食物,全脂乳粉分子结构?
全脂乳粉(whole milk powder):仅以牛乳或羊乳为原料,经浓缩、干燥制成的粉状产品。用纯乳生产的,基本保持了乳中的原有营养成分,蛋白质不低于24%,脂肪不低于26%,乳糖不低于37%。
全脂乳粉的营养素是鲜乳的多少倍?
全脂乳粉的营养素含量约为鲜乳的8倍。
全脂乳粉是用纯乳生产的,基本保持了乳中的原有营养成分,蛋白质不低于24%,脂肪不低于26%,乳糖不低于37%。生产1千克全脂乳粉约需8-9千克牛奶,食用时每份奶粉需8倍的温开水冲调。它基本保持了牛奶的营养成分,适用于全体消费者,但最适合于中青年消费者。全脂蒙牛高钙奶粉配料?
全脂蒙牛高钙奶粉的配方是指以新鲜牛奶为原料,经浓缩、喷雾干燥制成的粉末状食品;脱脂奶粉是指以牛奶为原料,经分离脂肪、浓缩、喷雾干燥制成的粉末状食品。
从营养成分上看,全脂奶粉作为鲜牛奶仅仅除去水分的代产品,具有鲜奶所含的一切营养成分,只是由于干燥损失了一部分热敏性的维生素,如维生素c、e和b族维生素等。而脱脂奶粉不仅是除去了水分,其更多的是除去了绝大部分的乳脂肪,同时还除去了脂溶性的维生素,如维生素a、d、e等。由于脂肪含量的不同,从而使得全脂奶粉热量高于脱脂奶粉。
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