全脂乳粉算反式脂肪酸吗(全脂牛奶为什么是甜的)

全脂乳粉算反式脂肪酸吗，全脂牛奶为什么是甜的？

牛奶的主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等

水分：87.5%

脂肪：3.5--4.2%

蛋白质：2.8--3.4%

乳糖：4.6-4.8%

无机盐：0.7%左右

因为含有乳糖，所以感觉是甜的。

含量参考约每100克食物中的含量能量66 千卡蛋白质3.5 g脂肪3.9 g胆固醇14 mg饱和脂肪酸2.4 g反式脂肪酸0.1 g多不饱和脂肪酸0.1 g单不饱和脂肪酸1.1 g水分88 g碳水化合物4.5 g糖4.5 g乳糖4.5 g生物素1.8 μg胡萝卜素21 μg钠57 mg镁13 mg维生素A65 μg磷91 mg钾140 mg钙120 mg铁0.2 mg锌0.3 mg硒1 μg碘31 μg维生素B1（硫胺素）0.03 mg维生素B2（核黄素）0.14 mg烟酸（烟酰胺）0.1 mg维生素B60.04 mg维生素B120.1 μg维生素E0.12 mg

奶茶里的奶真的是牛奶吗？

不一定，奶茶中的“奶”有很多种，大致分为两类：奶精，牛奶。我们一一看一下：

注：奶茶的“茶”也有很多种：速溶茶粉、水煮茶汤等，我们今天只说“奶”，不说“茶”，说到“茶”的地方，我都加上引号啦！1.奶精+“茶”+其他

这是目前市面上最常见，也是比较便宜的一种奶茶了。奶精和奶一点儿关系都没有，奶精以氢化植物油为主制成，不仅没有牛奶中的钙质和优质蛋白，还含有很多反式脂肪酸，过量摄入反式脂肪酸能够增加心脑血管疾病的发病率。虽然有的奶茶包装上声明不含反式脂肪酸，但是我国《预包装食品标签通则》规定，反式脂肪酸含量在0.3g/100g以下时，就可以标为0，也就是说，就算营养成分表中标了反式脂肪酸含量为0，也不一定真的不含反式脂肪酸。另外，这种奶茶都会加大量的糖来使奶茶喝起来甜甜的（糖的过量摄入是龋齿、肥胖、糖尿病等疾病的高发因素），比如说我手里的这杯奶茶，配料表中第一位是植脂末（也就是奶精），第二位是白砂糖，每64g产品里含有44g碳水化合物，要知道，这些碳水化合物绝大部分都是添加进去的白砂糖。所以这种奶茶就不要经常喝啦！

2.牛奶+“茶”+其他

这种奶茶就比较健康啦，牛奶是优质蛋白和钙质的良好来源，茶（水煮茶汤）含有一些抗氧化物质，加在一起，给了很多不爱喝奶、不爱喝水的人一个间接喝奶喝水的理由，可以说是1+1>2的效果了！奶茶店里卖得比较贵，也没法知道用的到底是什么奶，什么茶，加了多少糖，所以，推荐大家自己在家DIY健康奶茶，根据自己的口味把鲜牛奶和茶水按一定比例混合，喝一杯无添加、真正的奶茶！（注意不要加太多糖哦）

作者：营养师李麒，辽宁省营养师协会会员。关注营养知识，爱与健康谣言作对，梦想成为健康守护者💝晚安，我爱这个世界。