烧烤年糕炼乳配方大全(20种美观又好吃的菜色一学就会的美食)

烧烤年糕炼乳配方大全，20种美观又好吃的菜色一学就会的美食？

1、【虾仁蒸蛋】1.胡萝卜去皮后切小沫，虾仁洗净后切小丁；2.鸡蛋打匀后加水、微量盐、胡萝卜末、虾仁丁；3.蒸锅内蒸6—8分钟，蛋液凝固后取出淋些许香油。

2、【蚝油南瓜】南瓜去皮、切成2厘米的方块，放入碗中，撒上蒜蓉；撒少许盐；加入少许鸡精；加入一大勺蚝油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，用牙签戳几个孔，放入微波炉，高火加热6分钟左右即可。

3、【三汁焖花菜】1.花菜先用淡盐水浸泡，洗净后掰成小朵。将所有调料混合均匀备用。2.锅里热油，放入花菜煸炒，加少许水闷一小会。3.闷到花菜变软后，加入调味料，再闷到你所喜欢的软烂程度即可。装盘后撒上熟芝麻。

4、【番茄菠萝炒肉】1.番茄切块，菠萝切块2.猪肉切薄片，用淀粉和盐腌一会3.锅倒入油，7分热的时候倒入腌好的猪肉翻炒熟，放少许鸡粉，把炒好的猪肉装盘4.锅清洗干净，重新倒入油热着，倒入番茄和菠萝炒至软透，放少许白糖融化入味，在倒入猪肉，翻炒均匀装盘。

5、【啤酒鱼煲】1.锅中饭适量油，爆香姜片2.放鱼块两面略煎3.鱼片归到一边，放蒜瓣煎下4.放少许蒸鱼豉油5.一点点生抽6.一点点老抽，不用多，不需要红烧7.放干辣椒跟洋葱块8.放啤酒9.白糖一点点10.盖锅盖大火煮开转中火炖到入味11.出锅前撒葱花。

6、【酱爆火腿鲍菇】杏鲍菇洗净，切成小丁;黄瓜洗净，切丁;火腿切丁;洋葱洗净，切小丁;锅中倒入油适量，油温略高后转小火，放入洋葱、酱，翻炒;放入菇丁，翻炒;放入盐、白糖、鸡精、水，炒匀后加盖煮2分钟左右至菇丁熟;放入黄瓜、火腿，大火收汁，分两次淋入水淀粉勾好芡盛出即可。

7、【香辣豆腐皮】1.豆腐皮切条，入沸水中汆烫1、2分钟，捞出沥干水分2.起炒锅，热锅凉油爆香葱姜丝，下豆腐皮，翻炒均匀3.加入1小勺生抽，1/2小勺老抽，翻炒均匀4.下辣椒丝和香菜梗，加入盐调味，继续翻炒5.最后加入少许鸡精，关火，翻炒均匀，起锅即可。

8、【冰镇酸辣蜇头】1.海蜇清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水;2.所有其他的材料清洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末;3.取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋，加入一大勺糖，加入一勺的鲜酱油搅拌均匀，辅料放进去浸泡4小时;4.海蜇洗净放盘中，吃时将料汁倒入。

9、【煎饼果子】1.将绿豆用搅拌机打成粉，过筛，然后面粉：绿豆粉>4:1的比例混合2.加入牛奶，调成可流动状，把鸡蛋打散加葱花、盐3.在平板锅里刷上薄薄一层油，小火加热，倒入面糊，浇上鸡蛋，两面煎熟4.涂上甜面酱，放上自己喜欢吃的蔬菜，卷起即可。

10、【凤尾香梨番茄盅】鲜虾去皮留尾，切段，秋梨去皮切小丁，淡盐水泡下下；胡萝卜去皮切丁，西红柿去皮切丁，香葱切碎，木耳切碎；西兰花飞水捞出；锅内放油，煸香香葱，放入虾肉煸炒变红时放入胡萝卜丁煸炒，加入木耳碎西红柿稍微煸炒加入白糖、盐调味；出锅时放入开盖掏取肉的西红柿盅里。

11、【黑椒烤大虾】大虾剪去虾须，虾枪，以及背部的虾壳，从虾头处开到虾尾，取出虾线；将葱姜蒜切成末；将大虾置入合适的碗内，倒入黑胡椒碎、蚝油、葱姜蒜碎、料酒和橄榄油，将它们均匀的混合，腌制1小时；烤盘中垫上锡纸，把大虾排好队放好；烤箱预热200度放入，15分钟取出即可。

12、【香辣鸡翅】鸡翅洗净并在表面用刀划几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。捞出然后撒上薄薄一层干面粉抓匀，鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。

13、【百香木瓜】将西番莲果肉与白糖一起放入锅内拌煮约3至5分钟，到糖完全融化呈粘稠状，放凉降温后备用；青木瓜片与西番莲充分搅拌均匀后即可，放入冰箱冰凉后食用风味更佳。

14、【三丝炒年糕】1.手指年糕撕开，五花酱肉、胡萝卜、芹菜都切成跟年糕相仿的条状2.年糕先煮软捞出冷水冲冲沥干备用，芹菜也焯下水捞起3.锅里放少量油烧热，加入酱肉条炒熟4.加胡萝卜条翻炒几下之后加入年糕一起翻炒5.调入盐、料酒、鸡精翻匀即可出锅。

15、【海底椰蜜枣鸡汤】1.鸡洗净焯水后在洗净2.蜜枣冲水洗净,海底椰洗净泡水30分钟3.把所有的材料放入锅中，加入足够多的清水；4.大火烧开后撇去浮沫转小火炖1个半小时，喝之前加盐。

16、【咖喱花菜】1.花菜洗净掰瓣，生姜切块，蒜瓣切碎。2.将黄油炼乳倒入锅中加热，放入芫荽粉、印度香料、花菜等搅拌翻炒2分钟，放入盐、豆浆、豆腐花煮约8分钟。3.将杏仁在一平底锅内翻炒片刻，加入咖喱和酱汁调匀，拌入花菜中即可。

17、【苦苣拌花生米】1.苦苣摘洗干净后沥干水分；2.花生米炒熟晾凉备用；3.苦苣切成小段放入大碗，将炒好的花生米也放进去；4.加入盐、糖、米醋、芝麻油拌匀即可装盘食用。

18、【红咖喱煎豆腐】1.豆腐切块，两面煎好；2.番茄沙司，红咖喱酱1：1调好，放入一些水，调成酸甜辣汁；3.平底锅，把酸甜辣汁烧滚，浇在豆腐上即可。

19、【泡菜炒藕片】1.莲藕去皮洗净切成薄片焯水备用；2.泡菜切小块，尖椒切成丝，大蒜切片，姜切丝；3.锅中放入油，油热后放入姜丝和蒜片爆香；4.接着倒入尖椒丝，处理好的藕片和泡菜翻炒均匀，放入盐和糖炒匀。

20、【奶酪猪排】1.咸面包片切小段，最后切成末；2.里脊肉去掉筋的部分，先切一刀不切段，第二刀切段；3.把切好的里脊肉展开，用肉锤拍松；4.撒上盐，黑胡椒，在放上奶酪片，然后合上；5.鸡蛋打散，猪排裹上蛋液，再沾上面包渣；6.油温5成热，放入猪排炸，两面金黄。

日本的news组合是一个什么样的组合呢？

NEWS是日本杰尼斯事务所（Johnny's）旗下的男子偶像团体。2003年9月15日成立，于2004年5月12日正式出道。NEWS代表North（北）East（东）West（西）South（南）四个方向，寓意NEWS能向国际四方发展，并有“新讯息”的意味，后有“永不会结束的美好故事”一说。（Never Ending Wonderful Story） . [编辑本段]成员介绍 山下智久 山下智久 山下智久（Tomohisa Yamashita） 诞生日：1985年4月9日 农历二月二十 星期二 早上10:01（东京时间）（北京时间09:01）（体重3280克） 出生地：千叶县船桥市 星座：白羊座 血型：A型 身长：176cm 体重：60kg 胸肌：97cm 腕长：53cm 腰围：77cm 性格：不喜欢输给别人、爱撒娇、早上刚刚起床的时候脾气不好、毒舌一族。 优点：不服输。即使生气过了2、3天就忘了。还有一旦睡著就会睡的很死。想说什么就说什么的个性，因此也常和好友们吵架。 缺点：也是不服输、赖床 技能：野球、空手道（从幼稚园到小到学学四年级，有紫带的资格）、短跑（50公尺：7.6秒）、游泳（学了两年）、滑雪、滑板 兴趣：音乐鉴赏、摄影、造型设计 家庭成员：妈妈（山下直美）、妹妹（山下莉奈） 毕业学校：2003年3月 堀越高中部毕业；2008年9月19日 明治大学商学部毕业 入社时间：1996年9月1日（另一说为1996年9月6日） 入所理由：很憧憬泷泽秀明，然后又想学后空翻，于是国小六年级时就自己寄了照片去事务所 尊敬的前辈：相叶雅纪（岚）、泷泽秀明（小时候P称Takki为爸爸）、kinki kids、森田刚(V6) 喜欢的食物：烤肉、麻婆豆腐、生拌牛肉（自称自己野兽化了） 喜欢的饮品：绿茶、提神饮料 喜欢的动物：犬 喜欢的颜色：黑、白、红 喜欢的季节：夏天 喜欢的地方：山、海（一些充满大自然气息的地方） 喜欢的话语：笑看人间，微笑是最重要的。 迷人的特点：眼睛 卡拉OK必唱歌：Smap的所有歌 互发短信的朋友是谁：没有互发短信的朋友，我会直接打电话 一天中最重要的时间：在家里吃饭的时候 希望女生亲手做的料理是：只要有爱，什么都好 会主动告白还是等别人告白：主动告白 最喜欢的CD：SPITZ的《色色衣》 最喜欢的DVD：NEWS的《NEWS NIPPON 0304》 最喜欢的书：片山恭一的《在世界中心呼唤爱》 小山庆一郎 小山庆一郎（Keiichiro Koyama） 小山庆一郎诞生日：1984年5月1日 星座：金牛座 出生地：神奈川县相模原市 血型：O型 身高：178cm 体重：62kg 足长：26.5cm 昵称：小庆、单眼皮、小山 特长：和人交谈 兴趣：治愈之旅（比如温泉等） 专长：一个人玩 爱好：发呆 资格：拉面检定1级 家庭成员：妈妈、姐姐和一只叫喵太的猫 入社时间：2001年1月21日 入社理由：姐姐寄的履历表 手机铃声：一般关铃声，开振动 手机画面：尊敬的艺人和NEWS一起拍的照片 喜欢的数字：1 爱吃的食物：拉面 讨厌的食物：番茄 雪泥的口味：草莓 最喜欢的季节：夏天 小时候的志愿是什么：飞行员 曾经最喜欢的学校活动：校庆 互发短信的朋友是谁：成亮、内 出场前在做什么：手会发抖 一天中最重要的时间：独处的时 会主动告白还是等别人告白：等别人告白 如果用动物来比喻自己喜欢的女孩类型：猫 最喜欢的DVD：Smap的《LiveMIJ》 卡拉OK必唱：《NEWS日本》、Kinki Kids的《灰姑娘的圣诞夜》 NEWS里谁看起来最有行动力：草野 NEWS里觉得谁会对女生最温柔：内 NEWS里觉得谁会有浪漫的约会：草野 NEWS里谁最有搞笑天分：锦户 NEWS里觉得是谁最幸运：手越 NEWS里谁记舞步记得最快：草野 谁像是会挑女生打扮的人：增田 锦户亮 锦户亮 (Nishikido Ryo) 锦户亮诞生日：1984年11月3日 出生地：兵库县尼崎市(生) 大阪(育) 星座：天蝎座 血型：O型 身高：170.5cm 体重：53kg 宝物：经验 专长：用签字笔画自画像 爱好：冲浪、滑雪、滑板 特技：篮球、绘画、毒舌 优点：没有说话谦虚的态度 缺点：皮肤的颜色（想和KAT-TUN的UEDA一样) 入社时间：1997年9月6日 入社原因：和朋友一起寄履历 所属团体：关8，NEWS 手机铃声：动画片《白雪公主》中小矮人唱的歌 手机画面：4天前画的自画像 尊敬的人：父亲 可爱之处：鼻子 喜欢的数字：6、9 喜欢的颜色：黄、白 喜欢的食物：冷饭 喜欢的地方：海边、天空 雪泥的口味：我讨厌雪泥 尊敬的前辈：堂本光一、东山纪之、木村拓哉 事务所亲友：山下智久、赤西仁、长谷川纯、内博贵、松本润 讨厌的食物：洋葱、除了河豚以外的鱼 在家里的穿着：内裤 卡拉OK必唱歌：“在车里偷偷亲吻吧”的《至福之音》 最喜欢的DVD：《The Very Best Of 闹市的拐杖》 喜欢的交通工具：新干线 经常出没的场所：如果是在大阪的话那就是在家附近，如果是东京的话那就是新宿 NEWS里谁最有搞笑天分：用删除法的话，首先删除增田，就这样！ NEWS里谁记舞步记得最快：用删除法，我就被删除了 NEWS里谁最好运：应该是手越吧 NEWS里谁看上去最有行动力：草野 谁像是会挑剔女生打扮的人：增田吧 觉得谁会有浪漫的约会：小亮 觉得谁会对女生很温柔：小亮 感觉那位成员是大男子主义：山P 必杀技：扳手指关节 加藤成亮 加藤成亮（Kato Shigeaki） 诞生日：1987年7月11日 星座：巨蟹座 出身地：广岛（生）大阪（育） 血型：A型 身高：176cm 体重：55kg 足长：27.5cm 特技：吉他、台球 专长：记东西 爱好：弹吉他 喜欢食物：烧肉 喜欢运动：篮球、网球 喜欢颜色：衣服的话习惯�\或白 喜欢科目：理科/社会 讨厌科目：国语 喜欢类型：温柔可爱的女孩 尊敬前辈：樱井翔 喜欢偶像：尾崎�N 手机画面：在公园拍的樱花 喜欢的数字：7 雪泥的口味：蓝色夏威夷 入社的时间：1999年04月 卡拉OK必唱：Kinki Kids的《玻璃之少年》 出场前在做什么：伸展操 最喜欢的季节：夏天 很热或很冷的地方喜欢哪一个：很热的地方 一天中最重要的时间：睡觉的时候 互发短信的朋友是谁：小山 庆一郎 最喜欢的CD：

Mr.Children

的《至福之音》 最喜欢的DVD：《Ski Jumping Pairs》 如果用动物来比喻自己喜欢的女孩类型：猫 喜欢女生留的发型：大波浪长发，到肩 会主动告白还是等别人告白：主动告白 自己在NEWS里扮演什么样的角色：不知道，之后会努力寻找 NEWS里觉得哪位成员是大男子主义：锦户亮 NEWS里觉得谁会对女生很温柔：内博贵 NEWS里觉得谁会有浪漫的约会：草野 NEWS里谁看起来最有行动力：锦户 NEWS里谁最有搞笑天分：锦户 NEWS里谁记舞步记得最快：山P NEWS里谁最好运：手越 谁像是会挑剔女生打扮的人：内 增田贵久 增田贵久（Takahisa masuda ） 增田贵久诞生日：1986年7月4日 星座：巨蟹座 出身地：东京都练马区 昵称：Massu、大包、小笼包(中国fans) 血型：O型 身高：171cm 体重：64kg 足长：27.5cm 目标：成为无论何时，无论谁，一接近就能感觉到温柔的人 自认优点：开朗又健谈 自认弱点：太唠叨，小时候被狗追过所以怕狗，怕所有的虫 小时候的梦想：足球选手 ( 虽然说很快就放弃了 ) 得意的运动：篮球(中学时代）/游泳（从3岁开始）/单排轮滑冰/足球(小学校) 喜欢的食物：果冻、鲔鱼肚寿司、饺子、炒饭 最喜欢的甜食：巧克力 自己最拿手的料理：汉堡排 喜欢的数字：7 喜欢的颜色：黑、白 喜欢的季节：夏天 雪泥的口味：炼乳 入社的时间：1998 年11月8日 尊敬的前辈：跳舞或演戏都很帅的泷泽秀明 手机铃声：《NEWS日本》 手机画面：NEWS的logo 卡拉OK必唱：“红葡萄酒色的心”、泷&翼的《卒业~为了明天的再见》 出场前在做什么：紧张 曾经最喜欢的学校活动：运动会 很热或很冷的地方喜欢哪一个：很冷的地方 互发短信的朋友是：在《金八老师》合作过的演员 欣赏的女生：温和爽朗 希望女生留的发型：及肩长发 理想的约会地：游乐园的“鬼屋” 如果用动物来比喻自己喜欢的女孩类型：狗 喜欢女生类型：温柔，开朗，一心一意，眼睛很漂亮的人 希望女生亲手做的料理是：汉堡排 会主动告白还是的个人告白：等别人告白 一天中最重要的时间：吃饭和睡觉的时候 自己在NEWS里扮演什么样的角色：炒热气氛的角色 觉得谁会有浪漫的约会：锦户 NEWS里谁最有搞笑天分：成亮 NEWS里谁记舞步记得最快：我（不过大家都差不多吧） NEWS里谁最好运：我（曾经抽中过盘子、超人战队组合等等） 谁像是会挑剔女生打扮的人：成亮 感觉哪位成员是大男子主义：成亮 觉得谁会对女生很温柔：内 感觉哪位成员是大男子主义：成亮 手越佑也 手越佑也（tegoshi yuya） 手越佑也诞生日：1987年11月11日 星座：天蝎座 出生地：神奈川县横滨市 昵称：tesshi、大S 血型：B型 身高：170cm 体重：52kg 足长：25.5cm 兴趣：足球 特技：可以马上睡着 优点：运动 缺点：容易放弃 魅力点：眼睛 必杀技：手臂弄成十字 收藏：推理小说 习惯：用舌头舔嘴唇 弱点：怕被挠胳肢窝 喜欢的漫画：这里是葛饰区龟有公园前派出所 喜欢的运动：足球 喜欢的足球运动员：中村俊辅 喜欢的香味：甜甜的香味 喜欢的食物：拉面 讨厌的食物：香菜 喜欢的季节：夏天 喜欢的数字：1 喜欢的歌手：彩虹乐队 最喜欢的CD：彩虹的《瞳之住人》 最喜欢的DVD：彩虹的《7》 入社的时间：2002年12月 憧憬的前辈：山下智久、木村拓哉 经常出没的场所：涉谷、原宿、新宿 一天中最重要的时间：唱歌的时候 喜欢的女生的类型：可爱的女孩 喜欢kiss的地方：任何地方都可以~~ 希望女生亲手做的料理是：如果是喜欢的人做的，什么都好 [编辑本段]已脱退 内博贵 内博贵（Uchi Hiroki） 诞生日：1986年9月10日 星座：处女座 出生地：大阪府羽曳野市 血型：AB型 身高：177cm 体重：58kg 昵称：内、Uchi、Uchi-kun、Shatkun(锦户 亮所用)、Hiro 兴趣：电影欣赏（韩剧《蓝色生死恋》全都看了！） 特技：在接受采访的时候，会说出おっぱい(这个的意思是乳房) 专长：拥抱手越 长处：不太会生气 短处：早上起不来 小时候的志愿：飞行员 互发短信的朋友：妈妈 一天中最重要的时间：在家里跟家人相处的时候 手机铃声：老式电话的声音 手机画面：在东京DOME中投球的我的照片 卡拉OK必唱：漫画《棒球英豪》的主题歌 喜欢的季节：春天（最舒服） 喜欢的颜色：绀红色 喜欢的数字：3 雪泥的口味：草莓 喜欢的食物：巧克力口味的霜淇淋、柳叶鱼 讨厌的食物：GREENPEACE、牛奶、年糕 最喜欢的CD：

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的《至福之音》 最喜欢的DVD：<Ski Jumping Pairs> 重要的东西：身边的人 很热或很冷的地方喜欢哪一个：很冷的地方 喜欢的类型：只要合得来，信守约定的女生 会主动告白还是告别人：等别人告白 希望女生留的发型：希望能露出后颈 希望女生亲自做的料理是：烫青菜、味噌汤、烤秋刀鱼 在NEWS里扮演的角色：歌迷、追星族 NEWS里觉得谁会对女生很温柔：我 NEWS里觉得谁会有浪漫的约会：山P NEWS里谁看起来最有行动力：亮 NewS里谁最有搞笑天分：锦户 NEWS里谁记舞步记得最快：手越（他自己说的） NEWS里谁最好运：手越 NEWS里谁像是会挑剔女生打扮的人：手越 NEWS里感觉哪位成员是大男子主义：增田 草野博纪 草野博纪（Hironori Kusano） 诞生日：1988年2月15日 星座：双鱼座 出生地：日本神奈川县横滨市 身高：170cm 体重：53kg 血型：B型 足长：29cm 专长：棒球 爱好：看书、睡觉 近况：在07年7月9日和同被冷藏的内博贵以研修生的身份参加了大前辈少年队主演的舞台剧[PLAYZONE2007 Change2Chance]的演出后复出 爱吃的食物：米饭、咖喱饭、蛋包饭 讨厌的食物：青椒、茄子、番茄 雪泥的口味：草莓 喜欢的数字：1363 小时候的志愿是：棒球选手 崇拜的前辈：龟梨和也 出场前在做什么：集中精神闭眼 卡拉OK必唱：“Road”、Smap的《世界上仅有的一支花》 一天中最重要的时间：睡觉的时候 很热或很冷的地方喜欢哪一个：很冷的地方 希望女生留的发型：长发 如果用动物来比喻自己喜欢的女孩类型：豹 希望女生亲手做的料理是：咖喱饭 会主动告白还是等别人告白：等别人告白 喜欢的CD：Queen的<Queen Jewels> 喜欢的DVD：<Summers Live> 最喜欢的书：宫坂香帆的《他first love》 自己在NEWS里扮演什么样的角色：会计 NEWS里谁最有搞笑天分：锦户 NEWS里谁记舞步记得最快：我 NEWS里谁最好运：手越 NEWS里谁看起来最有行动力：草野 NEWS里谁像是会挑剔女生打扮的人：内 .

云南的特色小吃有哪些？

谢邀！

50余美食奖项，12年美食经验！

云南美食，以用料广，品种多、技艺精、造型巧，口味全为其特色。味蕾女神用“四为主，四为辅”加以概括；主料以稻米，杂粮为主，小麦为辅，制作以方便快速、现烹现吃为主，费工费时，筵点为辅，烹制以蒸、煮、烩、煎为主、炸烤为辅。

小吃，源于民间，又高于民间。源于民间，讲的是普及，在普及的基础上就会出现提高，这就是高于民间。

今天味蕾女神就给大家介绍一下云南的美食！

过桥米线

过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如盖盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、童子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。经过历代滇味厨师不断改进创新，"过桥米线"声誉日著，享誉海内外，成为滇南的一道著名小吃。

汽锅鸡

云南汽锅鸡做法十分讲究，配料要求特别独特，口感自然也就与众不同，鸡块鲜嫩，汤汁甜美，十里飘香，让人回味不觉。蒸汽锅鸡的餐具要用建水的土陶汽锅味道才正。建水汽锅外形古朴，构造独特，肚膛扁圆，正中立有一根空心管，蒸汽沿此管进入锅膛，经过汽锅盖冷却后变成水滴入锅内，成为鸡汤。两三个小时后，肉粑骨离，便可食用。

豆焖饭

豆焖饭是选用刚摘下的鲜嫩蚕豆，剥壳去皮留下豆米，熟火腿切成指甲大小的片，再把上米掺入二分之一糯米掏洗干净，煮熟控出米汤。锅上火，先把火腿炒香，加入蚕豆米，加精盐，味精和上汤，再倒入米饭，盖在蚕豆和火腿上，用小火将汤焖干，稍后将下面的火腿和蚕豆米与上面的米饭拌匀即成。

宣威火腿

宣威火腿又称云腿，是我国特产“三腿”之一，早在60多年前就远销香港、新加坡等地，在中外享有盛誉。由于宣威火腿是季节性产品，每年霜降到次年立春之前为加工季节，气温约在5℃～10℃之间为最佳。云腿肉质红白鲜艳，具有独特的风味和香气，且便于长期保存。

云南野生菌

云南复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，其种类之多，分布之广，产量之大，名扬四海。

云南野生食用菌，生于山林、长于山林，是天然绿色食品，它富含多种维生素、优质蛋白及其它有益于人体的成分，营养丰富，风味独特，有的食用菌还有治疗癌症和多种疾病的药理作用。

宜良烧鸭

宜良烧鸭已有600多年的历史，足可与北京烤鸭媲美，烧鸭又分仔鸭和肥鸭两种：仔鸭，肉质细嫩，食味香甜;肥鸭油脂较多，肉质老香，若配以葱白、花椒或酱制品食用，那更是别具风味，尤其以狗街烧鸭为佳。宜良烧鸭的制作非常考究，烘烤时，以松毛结为燃料，待其燃到烟尽，适时翻转鸭身，涂抹蜂蜜水、猪油铺于表皮。这样烤出的鸭，皮黄脆不焦、肉酥松软、甜嫩离骨、非常可口。

在昆明很多地方都可以品尝这道名菜，如特色餐馆古鑫园内就有，味蕾女神在大理吃过一家宜良烤鸭店，经营很多年了，二十元一只烤鸭，全是用松枝熏烤的，生意好得不得了，限制每人每次只能买一只，还要排长队，去晚了就没了。

传说：宜良烧鸭并不算云南本土菜，是由南方传过来的，相传明代朱元璋派傅友德征战云南，同时带上了烧鸭大师傅李海山，云南统一后，回南京受封的傅友德被朱元璋赐死，烧鸭大师闻讯不敢再回南京，便隐姓埋名在宜良开起了烤鸭店，宜良烧鸭便流传至今。

菠萝紫米饭

菠萝紫米饭也是具有傣族特色的糯米制食品，首先要将紫糯米浸泡7-8个小时，将菠萝顶端切一个盖，掏去菠萝心，放入紫糯米，盖上菠萝盖后放到甄锅里煮，闻到香味后，即可开盖食用，味道有点甜，且有补血润肺的功效。

烧饵块

烧饵块”是云南当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜馅即可。大米的清香搭配酱料的风味，是当地人都喜爱的可口食品。饵块这一米类制品，走遍全国各地，唯带云南是有。

据古籍记载，麦类制作的食品古时约统称为“饼”，米类制作的为“饵”。云南是古人类的发祥地，水稻栽种历史悠久，民间到了农历岁末，家家户户都要挑选最好的大米，洗净浸泡后蒸熟，放在碓中舂细如泥，案板上用蜂蜡抹好，再搓揉为长方、椭圆、扁圆等形状，用作馈赠的食品，称为“饵馈”，时间一久，老百姓就把它谐称为饵块了。

油炸豌豆粉

油炸豌豆粉是传统民间小吃，已有了悠久的历史。

具体做法是先将质量上乘的豌豆用水泡涨去壳，然后磨成浆，用筛子过滤，再把浆水放入锅里用文火慢慢煮成糨糊状冷却后即成豌豆粉。用刀将豌豆粉切成小片，放入锅内用清香油和熟猪油混合炸，半熟后捞起来晾一晾，再重入锅内油炸待熟透后捞起。吃时洒上椒盐，吃起来香脆、鲜嫩，口味佳，令人回味无穷。

大救驾

饵丝、饵诀在云南各地均属非常普及的大众化米制食品，不过就其品质及知名度而言，腾冲饵丝、饵诀却是其他任何地方都无法相比的，尤其是久负盛名的皇封名吃"大救驾"--腾冲炒饵块，更是以其色、香、味、形四美并具的独有品质倾倒了有此口福的天下吃客。

竹筒鸡

利用竹筒烹饪，历史久远。最远的文字记载见于《齐民要术·炙法第八十》"筒炙"的菜，用肉馅敷在竹筒上用明火烘烤而成。清代朱彝尊《食宪鸿秘》的"蟹丸"，则是将蟹丸入竹筒煮熟而成。时至当代，云南和各少数民族仍保留竹筒烹饪的传统肴馔，这与"满山的翠竹根连根"，竹子取之不竭有关，又因竹筒菜清香秀气，故沿袭不衰，哈尼族的竹筒鸡，便是一例。

由于云南的美食实在是太多啦，而且超级好吃，实在是不知道着重介绍哪一个，今天味蕾女神把吃过的云南美食一一例举出来：

特色食品

昆明：过桥米线、嘉华鲜花饼、鸡丝凉面、豆花米线、汽锅鸡、竹虫、野生菌、呈贡宝珠梨、滇池麻鸭、石林乳腐、宜良板鸭。

楚雄：野生菌、彝族菜。

大理：白族三道茶、乳扇、河水煮活鱼、洱海海菜、耙肉饵丝、烧饵块、弥渡卷蹄。

丽江：丽江粑粑、酥油茶、鸡豆凉粉、永胜油茶、腊排骨、螺旋藻、青刺果。

迪庆：酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干。

西双版纳：傣族火烧干巴、鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌、热带水果、傣族竹筒饭。

保山：蒲缥甘蔗、腾冲“大救架”(炒饵块)、腾冲饵丝、保山绿豆、卷粉。

德宏：傣族菜、热带水果、撒撇、傣族竹筒饭、泡露达，芒市泡菜。

昭通：天麻炖鸡、昭通酱、翠华茶。

曲靖：宣威火腿、核桃、土豆(味道特别)、麻衣馓子、蒸饵丝。

文山：三七炖鸡等三七系列菜肴、酸汤鸡、酸汤牛肉、野生菌、凉品宴、椒盐饼、汆肉米线、褡裢粑(富宁特有食品)、越南小卷粉、地摊狗肉、烤饵块、荞酥、花糯饭。

红河：蒙自过桥米线、建水烧豆腐、开远小卷粉、建水紫陶、蒙自甜石榴、建水曲江的火烤鸭。

玉溪：江川三道菜、抗浪鱼、澄江藕粉、铜锅鱼、大头鱼、小卷粉、凉米线、冬瓜蜜饯、油卤腐、豆沫糖、油鸡枞、木瓜水。

普洱：野菜、民族菜、米干(卷粉)。

临沧：稀豆粉(用磨碎的黄豆做的浓汤)、鸡肉烂饭(佤族的特色菜，用鸡肉、香草和鲜辣椒加纯鸡汤炖煮出)、滇红茶、粑粑卷。

怒江：怒江鱼、拉马登石榴、丙中洛板栗、石板粑粑、巩辣。

云南特产

建水紫陶(做云南名吃《汽锅鸡》的必备)普洱茶、嘉华鲜花饼、三七系列产品、冬虫夏草(价格超贵，带足银子，呵呵!)、昭通天麻、斑铜工艺品、民族手工艺品、树化玉(如较大可由店家负责邮运)、翡翠制品、银器、蝴蝶蝶翅画、民族服饰、乳扇、酸角、酸角糕、甜角、傣味火烧干巴、“云南十八怪”小点心、山竹、花卉(机场可办理托运)、花茶、越南水果脆片、袋装干野生食用菌等。这些东西好像现在淘宝下面特色中国都有买，很正宗，不贵。

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