淡奶油怎么打成水了,淡奶油粉热的时候用不用加水?
淡奶油粉热的时候要加水呀,不然它是粉状怎么加热? 最好是加冰水把它溶解开。
为什么我用蓝风车的淡奶油调颜色来抹面抹一下就出水了呢?
蓝风车是天然奶油经物理工艺加工而成,未添加任何的添加剂(看配料表),所以它的稳定性不如其他有添加剂的奶油强,所以会出现这种问题。
稀奶油加热水油分离了怎么办?
第1种方法:
1、就是往水油分离的半点油中加一勺奶粉加一勺糖粉,一定要是糖粉不能是白糖。
2、然后不断的搅动,用电动打蛋器打发奶粉和糖粉都要少量的加入,一边加入一边搅打,这样打出来的打发的奶油会比原先打出的奶油质地硬一些。
第2种方法:
1、是把水油分离的淡奶油放入不锈钢盆中,盆中不能有其他的水和油,然后放在炉子上微微加热,用勺子不停的搅动使使其均匀融化。
2、然后把淡奶油,放入容器中,放在冰箱冷藏8个小时。
3、然后再取出,用电动打蛋器打发,这样打发出来的奶油没有水油分离的蛋,奶油打出的奶油没有任何区别,属于完美的复原。
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