全脂羊乳粉是羊奶粉不纯吗(为什么有的人喜欢冲奶粉而不喜欢喝现成的牛奶呢)

全脂羊乳粉是羊奶粉不纯吗，为什么有的人喜欢冲奶粉而不喜欢喝现成的牛奶呢？

萝卜青菜各有所爱，你喜欢喝奶粉就不要觉得人家喝牛奶大惊小怪；同样道理你喜欢喝牛奶，人家喝奶粉也不是什么大逆不道的事情。

虽然奶粉是从牛奶中来，但实际上奶粉可以算成是牛奶的深加工产品。它们的性质已经不同了，无论从营养构成，运输储存，个人口味都是天差地别。所以不能单纯的去讲谁好谁坏。

第一，无论是牛奶还是奶粉，奶源永远是第1位的。

从这个方面来说，牛奶比奶粉略胜一筹。现在的奶企在加工牛奶和奶粉时，都是把收上来的牛奶争取在36小时之内加工完成。否则的话，牛奶里的菌群数量会严重超标。

所以，品质最好的牛奶一定是加工成液态奶的，比如我们常喝的那种瓶装的巴氏奶。就是牛奶经过升温到70度左右，杀菌抑菌之后投入市场的。它的营养损失最小，口味也最浓郁，但是保质期也最短，一般只有3~7天。

稍微差一点的牛奶会经过高温彻底杀菌消毒，做成高温奶（市面上的枕头奶，盒子奶）出售。比如我们平常喝的那种成箱的就是这种奶，它的奶源会差一点，而且根据奶中微量元素的不足，还会有所添加各种成分。

而奶粉呢，一般是用快临期的原料奶，经过杀菌浓缩干燥后彻底去掉水分，然后添加各种辅料而成的。

从奶源上来说，奶粉的奶源质量相对最差。但是如果正规厂商的话，他在制作工艺方面是有保证的，所以不用担心奶粉会有什么细菌残留。再加上进口奶粉本来在原料奶上就要强过国内一截，选择大品牌奶粉质量还是有保证的。

第二，从营养上来看，奶粉无疑更有优势。

原料奶在加工成奶粉时，会损失一部分的维生素，b1和维生素c。单纯的纯牛奶制成的奶粉，营养是肯定不如原料奶的。

但是你别忘了，奶粉往往会添加各种营养来进行强化。想想奶粉柜台上卖的各种类型的奶粉：比如无脂无糖或者全脂低糖，各种婴幼儿成长奶粉，高钙奶粉以及中老年奶粉。

高档一点的奶粉中还会加入乳铁蛋白，dha，赖氨酸，牛磺酸等成分。冲泡成牛奶后营养反而要比鲜牛奶高出许多。

如果你想从牛奶中获取更足够更全面的营养明显奶粉要强过鲜牛奶。特别是对于一些乳糖不耐，或者需要专门补充某种微量物质的人群来说，奶粉就成了唯一的选择。

第三，奶粉的储存条件要比牛奶强的多。

奶粉的性价比比较高，一般来说18~25克奶粉就可以冲一杯奶。单纯算价格的话，就比些牛奶低得多。

其次奶粉的保质期非常长，6~18个月不等，很适合喝不到鲜奶的地方。同时现在很多奶粉推出小包装，也更适合携带。而且口感浓郁，奶香味足。

但是牛奶就不同了，巴氏奶一般只能保存3~7天，过期以后大概率喝了会拉肚子。而高温奶一般是保质期6~12个月。但它口味比较差，就是我们平常说的没有奶味儿，反而有一股塑料味儿。

写在最后：

所以我个人的建议是：

如果你注重口感，而你们当地又有丰富的奶资源。个人建议优先选择巴氏奶，而且一定要喝高品质奶源的牛奶。如果本地买不到巴氏奶，可以优先选择大品牌的质量比较好的高温杀菌奶。比如新疆，甘肃，宁夏的几个牌子都是比较值得信赖的。最好买一些配方奶粉备在家里，以备不时之需，它最方便。而且营养绝对要好过巴氏奶和高温奶。最后，不建议喝一些复原奶或者调和奶，他不光奶源差，还会为了突出口感和味道加入各种添加剂和香精，自然少喝为妙。

本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食相关深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。

纯牛奶和酸奶的区别是什么？

最近几年大家越来越注重养生，所以很多人会关注吃什么健康，喝什么养生。今天我们来分析一下喝牛奶和酸奶的差别，哪一个对身体更有益。生活中有的人喜欢喝酸奶，认为酸奶是新鲜的，保质日期也较短，有活的有益菌群，经常喝能够帮助建立均衡的肠道。所有的人喜欢喝牛奶，认为牛奶的口感香醇顺滑，没有糖分添加剂，喝起来更好喝。前段时间，张文宏医生在一次直播中，建议大家要多吃鸡蛋、多喝牛奶，牛奶中的营养物质比较多，每天喝点，有助于免疫力的提高，尤其是疫情期间，多喝点，增强体质。牛奶一直都是非常好的养生品，一般来说，都是小孩喝的比较多，成人就不怎么喝了，觉得没必要。其实成人也需要补充营养，所以牛奶还是要喝的，经常喝点牛奶，对身体也好。

喝牛奶的好处多，然而在我们生活中，牛奶的种类也是非常多，脱脂牛奶、全脂牛奶、酸奶等，看着那么多，其实就是纯牛奶和酸奶两种最常见，饮用的也是最多的，那这两种牛奶，哪个更适合人体饮用呢？

那么牛奶和酸奶到底有哪些区别呢？

热量对比

不知道大家在选购牛奶和酸奶的时候，有没有注意看营养成分表，可以看一下两者在热量上的区别，会发现往往酸奶的热量要大于牛奶。

这是因为酸奶在加工发酵的时候，有些商家会添加糖类、水果、奶粉等，为了增加酸奶的口感，给顾客更多的选择，比较甜的酸奶中加入了一些物质，导致酸奶成分不纯。

牛奶相对来说就没有什么添加剂，也不会往其中加入糖类，一般都是生牛乳，经过消毒杀菌得到的产品热量不会太高。

如果是减肥期间的朋友，酸奶时最好选择纯酸奶，不要风味发酵乳，牛奶最好选择脱脂牛奶，或许能够帮助你减肥。

菌群对比

菌群就是我们经常在酸奶包装盒上看到的各种有益菌，这是牛奶当中没有的，因为牛奶出售前会加工处理消毒灭菌。这样做的话，牛奶不容易被微生物滋生，过度腐败变质。

酸奶是利用有益菌自身的发酵产生的乳制品，其中含有的有益菌也是相当可人的，大家可以根据自己的自身情况选择对肠道有益的酸奶，帮助均衡体内的菌群平衡。还可以选择没有活菌的牛奶来帮助我们补钙，不管哪一种，只要适合自己的才是最好的。

制作方法对比

牛奶的制作方法很简单，就是将生牛奶直接进行灭菌处理，然后包装好了之后就能够上市售卖，酸奶相对来说就比较复杂一些，要经过牛奶和活的有益菌一同进行发酵，然后包装出售，酸奶相对于牛奶来说制作方法比较复杂一点。

营养物质对比

牛奶和酸奶在营养物质方面，有比较明显的区分，酸奶经历了发酵过程，其中会产生许多有益的微生物，维生素，微量元素以及活性因子。其中还有的乳糖也被转化成了乳酸，有利于我们身体的吸收。

牛奶当中含有的钙元素和蛋白质含量更高一些，糖类物质较低一点，但是牛奶中的乳糖有些人不适合食用，喝了之后容易造成腹泻腹痛的情况。

牛奶如果饮用不当的话，有可能会引起造成不利影响，那么喝牛奶时需要注意什么呢？

婴儿不宜喝过浓牛奶。浓牛奶是水和奶粉的配比浓度超出了正常比例，营养还是一样的浓牛奶，有些人喝了容易不消化，特别是对于婴儿来说可能会导致腹泻，便秘。

吃过药不宜喝牛奶。牛奶不能和药物一同食用，否则会影响药物的吸收，这是因为牛奶会在药物的表面形成覆盖，并发生化学反应，降低药物的功效。建议一个小时之后再饮用牛奶。

牛奶不宜与巧克力同食。生活中有的人喜欢在牛奶中加入巧克力，但是牛奶不能和巧克力一同食用，尤其是黑巧克力，如果一同食用会形成“草酸钙”，导致缺钙、腹泻的情况，儿童食用容易导致发育迟缓。

纯牛奶和酸奶，哪个更适合人体饮用？

选择纯牛奶的人很多，主要是它里面的添加物少，保持最原始的营养。纯牛奶中含有的钙质非常的丰富，经常喝点牛奶，可以补钙，特别是对于上了年纪以及小孩来说，喝牛奶是最补钙的，而且也容易被人体吸收。

小孩的身体还在成长期，骨骼的生长，需要钙的支持，多喝牛奶，是可以补钙，而且牛奶里面含有的蛋白质、镁、锌等物质，对身体发育也是有帮助的，建议小孩每天一杯牛奶。

对于老人来说，年纪大了，体内营养物流失比较快，钙质也会减少，需要及时的补钙。而纯牛奶中的钙质就很丰富，适合上了年纪的人饮用。

牛奶还有不错的镇静安神作用，建议在睡觉前一个小时饮用，牛奶中含有氨基酸以及其他一些营养成分，可以让大脑得到放松，提高睡眠质量。

纯牛奶的好处，是毋庸置疑的，不过有一些人喝了纯牛奶之后，容易出现拉肚子的情况，这是因为身体的对乳糖物质的忍耐力比较低，所以就会出现拉肚子的情况。对于这类人群来说，就不适合喝牛奶了。

爱喝酸奶的人也是很多的，酸奶的口感要比纯牛奶好很多，因为里面加入了糖，而且还添加了其他的一些物质。酸奶和纯牛奶相比，其实就是多了一道发酵的工序。

在很多人的印象中，酸奶是发酵过的，里面的营养成分肯定没有纯牛奶中多，其实不是的，酸奶是纯牛奶发酵而成，所以里面的营养成分并不少，而且在发酵的过程中，还多了一些成分，营养物质可不比纯牛奶低。

对于一些喝纯牛奶拉肚子的人，可以试一试酸奶，在吸收营养的同时，还不会出现拉肚子的情况，对身体也好。酸奶也是促消化的饮品，它里面所含有的物质，帮助增加肠胃的蠕动，可以促进废弃物的排出，对身体好，有一定的减肥效果。

不过对于那些想要在饭后喝酸奶减肥，还是不要选择了，吃饱了之后，再喝酸奶，会增加肠胃负担的，建议在饭前饮用，酸奶有一定的饱腹感，帮助控制食量，更利于减肥。

其实纯牛奶和酸奶相比都是一样的，里面的营养成分都很丰富，大家在选用的时候，可以根据自己的情况，选择性的饮用。对于补钙的人来说，就喝点纯牛奶，尤其是老人和小孩，想要减肥的人，可以喝点原味酸奶，不添加东西的，更适合人体。

每天喝牛奶的人与不喝牛奶的人有什么区别？

随着物质生活的丰富，虽不如像欧美等西方国家居民饮奶量大，牛奶早已成为中国老百姓餐桌的常客。为啥建议早餐喝牛奶呢？长期摄入和很少摄入奶制品的人，有哪些区别呢？牛奶是优质蛋白和钙元素的良好来源，除此之外，它还含有丰富的脂溶性维生素（维生素A，D,E）和B族维生素以及钙磷钾等无机盐。中国居民膳食指南建议成年人每天应该喝300克奶，或相当的奶制品，不喜欢喝牛奶，吃酸奶，奶酪也是不错的。达到这个推荐量，可以轻松获得10克优质蛋白和300-360mg钙，这几乎满足成人每天所需钙的一半（800mg）。

不过其实也不用担心，世界上还是有很多人不爱喝牛奶或者不能喝牛奶，他们可以通过吃其他的替代品来补充相应的营养。不能喝牛奶的人，可以选择喝酸奶、豆浆或者奶酪，他们的营养其实不比牛奶差多少，都含有丰富的蛋白质，可以补充人体日常所需。而且女生可以多喝豆浆，是天然的雌激素补充剂，改善身体的素质和延缓衰老。

每天喝牛奶，可以很方便和稳定地获得蛋白质、脂肪和矿物质，经济上也不昂贵。日本在二战后给学生每天一瓶牛奶，结果“小日本”的帽子摘掉了。他们说“一瓶牛奶救活了一个民族”。

总之补充营养需要均衡膳食，人体日常所需的蛋白质、脂肪和维生素一样不少，健康搭配吃，身体照样是好的。

平时喝哪种牛奶比较好？

不少宝妈都知道，孩子一岁以后可以喝纯牛奶了，但是市面上奶和奶制品琳琅满目的实在太多了，要怎么选择呢。

一位妈妈花了一下午的时间跑了各大超市，看完了所有在售的牛奶，经过总结后选择最有代表性的发出来，以供大家参考。

选牛奶的核心

（没时间爸妈可以先看这）

● 配料表成分不超过3种的纯牛奶；

● 2岁以内要喝全脂奶（脂肪含量大于3%），2～5岁可以选择低脂肪（脂肪含量1%～1.5%）；5岁以上可以选择脱脂奶（脂肪为0）；

● 蛋白质含量不低于2.8%，碳水化合物含量应在5%以内；

● 钙含量尽量选择高一点的，如果低于120毫克最好服用补充剂（或着吃高钙饮食，点我看食谱）；

● 巴氏奶和常温奶是灭菌方式不同，巴氏奶营养略高于常温奶，不过差别不大，都可以选择；

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首先要明确的是要选择纯牛奶，所有“不纯”的都要拉入“黑名单”。

判断方法很简单，就是看配料表，配料表里的成分超过3种以上的都不是“纯牛奶”。

以下属于黑名单范围：

● 发酵乳类

● 果味牛奶饮品

● 杂粮含乳饮料

● 复合型调制乳

其他的旺仔、娃哈哈、酸酸乳等就更不必说，看配料表都是一长串的。

既然是黑名单，属于不推荐范围，也就没有必要去分析他们的营养成分什么的了，看都不用看，直接pass！

然后，再从纯牛奶外包装信息去综合结比。

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先踢出黑名单，再从白名单里去选择。

白名单有两种：纯牛奶和强化了vd（和va）的纯牛奶（调制乳）。

看到的还有添加乳清蛋白，菊粉（益生元）等，也是可以选择的，这类调制乳一般配料表不超过3种。

在选择之前，需要先了解这几个常识：

① 刚挤出来的奶不能给宝宝喝，煮沸也不行，主要是消毒不彻底，不够安全；

② 2岁以内要喝全脂奶；

③ 2岁以上可以喝低脂奶，5岁以上可以喝脱脂奶；

④ 一岁以后宝宝喝奶主要补充钙和蛋白质，所以重点看这两个成分的含量；

⑤ 纯牛奶里强化vd是加分项；

⑥1～3岁宝宝每日牛奶摄入量应该在大约480～360毫升（不低于这个值）。

基于这些常识，再看牛奶的外包装信息，主要看以下这四个方面的信息，综合性去对比和选择。

挑牛奶以下四点是关键

① 看配料

这个前面说过，选择配料表只有生牛乳的，比如：

或着生牛乳后面的成份不超过2种，比如：

成分再多的就不要选了，特别提醒下：一般强化了Va、Vd的牛奶国外才有，国内的都没有强化（至少跑了一下午的妈妈还没看到）。

如果选择喝强化了Vd的牛奶，那么需相应减少单独的的补充量，每天Vd的补充量不要超过600IU。

比如这款100毫升牛奶Vd的量是1微克（μg），1微克（μg）=40国际单位(IU)。

如果每天喝500毫升牛奶，那么就有200国际单位（IU），按照每400IU的补充量，另外再补充200IU即可。

② 看营养成份表

● 蛋白质

正常纯牛奶的蛋白质含量在2.8%以上，超过3.5%的可以说是很不错的，再低的不用考虑。

再低的就是添加了很多别的“配料”，纯牛奶被稀释才导致蛋白质含量低。

▼这是纯牛奶

▼这是牛奶饮品

② 脂肪

脂肪含量只要大于3%，就属于全脂牛奶，低脂牛奶的脂肪含量一般是1%-1.5%，完全脱脂的牛奶为0%。

▼全脂

▼低脂

▼脱脂

● 碳水化合物

纯牛奶的碳水化合物含量一般不会超过5%，如果高出这个数字很多，肯定是添加了别的糖类。

▼这是纯牛奶

▼这是牛奶饮品

● 钙

以前认为牛奶钙含量平均都在120毫克左右，不过这次超市转一圈下来发现国内的大多只有100毫克，进口的倒是都能达到120毫克以上。

国内的就发现经典和特仑舒有120毫克，其它品牌可能也有，只是没看到。

▼某国产

▼某进口

看钙含量的意义是，为三餐饮食安排做参考，含钙低那么相应饮食上含钙高的食物要多吃，或着直接服用补充剂，防止钙缺乏。

③ 看灭菌方式

主要有巴氏灭菌法和超高温灭菌法（UHT）。

二者的区别：

● 巴氏杀菌为低温，营养保留更完整，奶味道更醇厚；

高温灭菌会把牛奶中不耐热的维生素破坏，好在核心成分蛋白质和钙保存尚可，味道不如巴氏奶；

● 巴氏奶保质期7天左右，需冰箱冷藏；

超高温灭菌奶常温保存，一般可放6个月左右，进口的甚至可放一年以上（和包装有关）。

有营养师认为，灭菌方式不是选择牛奶的唯一标准，还是要综合来看。

巴氏奶虽然营养保留略高于常温奶，但区别不大，核心营养还在。

而且如果要喝巴氏奶就只能是国产，如果对奶源很介怀的，那么可以选择进口，进口的只有常温奶。

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