脱脂乳粉脱脂乳清粉调配(贝因美奶粉的配料里为什么有的是生牛乳有的是脱脂乳粉)

脱脂乳粉脱脂乳清粉调配，贝因美奶粉的配料里为什么有的是生牛乳有的是脱脂乳粉？

一罐好奶粉中，90%的成分来自于奶。什么样的“奶”入料就变得很重要！入料的奶通常分为以下三种——

脱脂乳粉，脱脂乳，生牛乳

他们有什么区别呢?

脱脂乳粉

生牛乳经过脱脂和高温喷粉，以粉末形式运输到国内，再兑水还原成液态进行后续加工。这种“还原奶”在脱脂过程中损失了牛乳中本身含有的珍贵乳脂肪，两次高温喷粉导致热敏营养素的流失，对蛋白质的活性也产生影响。

脱脂乳粉生产流程

我们可以看到，脱脂乳粉经历了脱脂和两次高温喷粉，加工环节多，营养素流失多。

脱脂乳

市场上大部分的进口奶粉都用脱脂奶为原料。去除牛乳中本身含有的珍贵乳脂肪，脂类营养由添加的植物油提供。经历一次高温喷粉环节。

脱去的乳脂肪到哪里去了呢？它们会被用于制造商品价格更高的黄油，奶酪等乳制品。所以乳脂肪其实是牛奶中非常有价值的一种成分呢！

以脱脂乳入料的奶粉生产流程

√对比脱脂乳粉，脱脂乳幸运的躲过了一次高温“折磨”

脱脂乳和脱脂乳粉一字之差，工艺相差不少，脱脂乳少了一次高温喷粉的过程，但仍然逃脱不了“脱脂”的过程。

生牛乳

生牛乳全脂入料，保留了牛乳中本身含有的乳脂肪，珍贵且营养丰富。生产过程只经历一次喷粉，更好地保留了牛奶中的完整营养。

以生牛乳入料的奶粉生产流程

对比其他两种奶，生牛乳入料营养保留更完整。

看到这里是不是感觉有点云里雾里？别急，来，老司机开始敲黑板、划重点了——

重点

Q: 脱脂和保留乳脂，哪个强？

A: 保留乳脂！！！乳脂口味好，营养全面

Q: 脱脂乳和脱脂乳粉最大的区别是？

A: 一次高温和两次高温加工的区别。越少高温加工，营养保留越全面

所以——

全脂入料、仅一次高温加工的“生牛乳”完胜！

下次挑选奶粉的时候，记得看看配料表，到底是“生牛乳”，“脱脂乳”还是“脱脂乳粉”，差异不是一点点。

细心的妈妈可能会发现市场上也有不少品牌用生牛乳入料，是不是每一种生牛乳入料的奶粉就能称之为“好奶”呢？

如果一份生牛乳在整个生产、运输、包装、销售、直到最后奶粉冲泡不能始终如一保持好品质，宝宝的安全同样没法保障！

作为国产的奶粉品牌贝因美，发展的路程颇为崎岖。

2014年进口乳清蛋白粉检出阪崎杆菌国家质检总局网站公布的2014年12月进境不合格食品、化妆品信息，一共涉及不合格的159批次的产品中，贝因美因从美国进口两批次重量分别为20吨及17.66吨的乳清蛋白粉含有阪崎杆菌，而名列其中。据悉，一般情况下阪崎杆菌不会对人体健康产生危害，但对于新生儿可能致病，严重者可引起坏死性小肠结肠炎、败血症、脑膜炎等。中国奶业协会常务理事王丁棉介绍，乳清蛋白粉是婴幼儿配方奶粉必须添加物，添加比例为20%-30%，乳清蛋白粉是奶粉中蛋白质的主要来源。

“国内奶粉企业所需乳清蛋白粉全部依赖进口，主要从美国、法国、芬兰等国进口。” 王丁棉称，乳清蛋白粉如果在加工、包装、生产过程中或者是在储放中受到了污染，都有可能感染上病菌，病菌达到一定的量，会使婴幼儿致病，严重的会导致死亡。

2014年贝因美奶粉被爆汞含量超标，从有关部门获悉，按照2013年国家食品安全风险监测计划，有关部门对婴幼儿食品开展了重点风险监测。对830份婴幼儿罐装辅助食品的监测中发现，807份样品检测合格，标称“贝因美”“亨氏”“旭贝尔”品牌的23份以深海鱼类为主要原料的样品有汞含量超标情况。当地食品监管部门已要求涉事企业召回问题产品。

根据《食品安全国家标准婴幼儿罐装辅助食品》(GB10770-2010)规定，婴幼儿罐装辅助食品中总汞含量不得超过0.02mg/kg，此次监测发现的问题样品平均监测值为0.03mg/kg，经科学评估，不会对婴幼儿造成健康影响。

以上的事件发生几乎是对贝因美品牌的巨大冲击，不过近年根据国内奶粉的发展，贝因美卖的越来越好，其中主要因素就有贝因美的奶源地发生了变化。

以上是贝因美官网奶源产地截图，我们可以看到产地新增新西兰，目前来说，新西兰是很多奶粉品牌的奶源产地，因为其地理环境非常优越，产出的奶粉纯天然气息浓厚，产出的奶营养价值高。

不过新西兰本土的好的奶源肯定是优先给本地奶粉厂商供给，据悉A2、贝拉米、爱他美等世界一线品牌奶粉的奶源产地很多都在新西兰，而且它们在当地具有很深远的影响力。

作者：关注我的人自然也得到我的关注，我会优先回复关注人的问题。（本文为原创，未经许可，不得转载）