灭菌乳有防腐剂吗(超高温灭菌和全脂灭菌有什么区别)

灭菌乳有防腐剂吗，超高温灭菌和全脂灭菌有什么区别？

超高温灭菌和全脂灭菌是两种不同的牛奶加工方法，它们的区别如下：

1. 温度不同：超高温灭菌（UHT）的加热温度通常在135℃-150℃之间，加热时间为2-5秒，而全脂灭菌（HTST）的加热温度通常在72℃-75℃之间，加热时间为15-30秒。

2. 保存时间不同：由于超高温灭菌的加热温度更高，因此可以杀死更多的细菌和微生物，使牛奶可以在常温下保存3-6个月，而全脂灭菌则只能在冷藏条件下保存2-3周。

3. 营养成分不同：超高温灭菌会使部分热敏感的维生素（主要是叶酸、维生素C和B组维生素）损失10%-20%，而全脂灭菌则对营养成分的影响较小。

4. 味道和质地不同：由于超高温灭菌的加热温度更高，因此会对牛奶的味道和质地产生一定影响，使其口感较浓稠，而全脂灭菌则口感较为清淡。

总的来说，超高温灭菌和全脂灭菌都是常见的牛奶加工方法，它们的选择取决于不同的需求和用途。

科迪奶很香有添加剂吗？

科迪奶是100%纯牛奶含量，不含任何添加剂。

另一个原因是因为包装，因为是简单的塑料透明袋包装，不会有色母中小分子沉淀影响牛奶原味。

还有一个原因，这种包装袋虽然简单，但还是可以隔绝阳光，避免光线对牛奶口感的影响。

制作酸奶时原料乳为什么要灭菌？

1、容器洗净用滚开水烫分钟

2、烫过的容器不要用手触摸，不要落灰尘

3、用盒全脂装纯牛奶，避免奶中自带杂菌

（脱脂奶做出来粘稠，有较多乳清析出，而且牛奶里的少量脂肪是对身体无害的；一个薯饼的脂肪都比牛奶多！）

4、加足量的乳酸菌粉，一般是1L牛奶加1包粉

5、不建议用酸奶接种，不能在奶里兑水

一般这样操作下来，不会产生大量杂菌导致失败

有少量淡黄色乳清析出是正常的；

有的菌做出来粘稠，有的结块也是正常的；

如果发现有臭味，不是纯正的酸味，有奇怪的眼色斑块，就建议不要食用了

乳酸菌会抑制其他菌的繁殖，但不是杀死，所以有少量杂菌是允许的。

空气里漂浮的各类菌有很多，人体有免疫力，不至病就没关系。

多说一下，目前市面上的酸奶，有相当部分是用奶粉复原制作的，不如鲜牛奶的品质好。而且会添加奶油、炼乳、增稠剂之类的进行调和口感，另外大部分都有比较多的糖，过多的糖对现代人是个负担。自己制作酸奶是不错的选择。