灭菌乳加防腐剂吗(乐利包装的牛奶里一般是否有防腐剂或其他延长保质期的物质)

灭菌乳加防腐剂吗，乐利包装的牛奶里一般是否有防腐剂或其他延长保质期的物质？

利乐包装奶不含防腐剂 问：有一些牌子的牛奶是不用冷藏的纸包装，保质期长达几个月，请问这样的牛奶会不会含有防腐剂？ 答：对于牛奶、饮料等液态食品，是否需要添加防腐剂，与加工和包装工艺有很大关系。

纸包装牛奶如最常见利乐砖、利乐枕等无菌纸包装，它对原奶进行超高温灭菌技术加工和无菌灌装，达到了商业无菌，再加上6层复合包装材料可以完全隔绝导致牛奶变质的光线、水分、微生物等因素，因此采用利乐包的常温奶就不需要添加任何防腐剂，就能够较长时间地保护牛奶的营养与物质。

食品防腐剂的品牌使用方法和量？

我国规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、丙酸钙等25种。

在食品的生产加工过程中，由于防腐剂在种类、性质、使用范围、价格和毒性等不同的情况下，应注意以下几点后再合理的使用。

1、在添加防腐剂之前，应保证食品灭菌完全，不应有大量的生物存在，否则防腐剂的加入将不会起到理想的效果。如山梨酸钾，不但不会起到防腐的作用，反而会成为微生物繁殖的营养源。

2、应了解各类防腐剂的毒性和使用范围，按照安全使用量和使用范围进行添加。如苯甲酸钠，因其毒性较强，在有些国家已被禁用，而中国也严格不确定了其只能在酱类、果酱类、酱菜类、罐头类和一些酒类中使用。

3、应了解各类防腐剂的有效使用环境，酸性防腐剂只能在酸性环境中使用有强有效的防腐作用，但用在中性或偏碱性的环境中却没有多少作用，如山梨酸钾、苯甲酸钠等；而酯型防腐剂中的尼泊金酯类却也能在pH4─8之间使用，且效果也还不错。

4、应了解各类防腐剂所能抑制的微生物种类，有些防腐剂对霉菌有效果，有的对酵母有效果，只有掌握好防腐剂的这一特性，就可对症下药，一般已复配形式来进行综合防腐保鲜的较多，如健鹰抗腐王和防霉保鲜剂等产品。

5、根据各类食品加工工艺的不同，应考虑到防腐剂的价格和溶解性，以及对食品风味是否有影响等因素，综合其优缺点，再灵活添加使用。

6、食品防腐剂添加量可根据食品防腐剂的外包装标注的添加量使用。通常添加量是以X%或者X‰，例如1%既每公斤原料加入10克食品防腐剂。例如5‰即每公斤原料加入5克食品防腐剂。

农科院纯牛奶好吗？

好

以100%生牛乳为原料，经过超高温瞬时灭菌加工过的、可以进行6-12个月储存的常温牛奶。低温奶又分为巴氏杀菌乳和高温灭菌乳，都是需要放在2-6˚C的环境下贮藏。它们的配料都只有“生牛乳”这一项，但保质期和口感差别都很大，原因在于它们的杀菌方式不同。