自制蛋清奶油怎么弄熟(自制蛋清奶油打好后还需要煮吗)

自制蛋清奶油怎么弄熟，自制蛋清奶油打好后还需要煮吗？

奶油不是要加热的，是要打发。蛋黄也要先和白糖混合打发到微微发白，再混合到60摄氏度的牛奶里，混合好再小火煮，不会出现蛋黄一粒一粒的。边煮边搅拌，直到变得像糊糊一样就可以关火了。

蛋白打不成奶油怎么办？

适当的放一些糖，快速搅拌

蛋清和牛奶可以做出奶油吗？

奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。 蛋清也是可以制作成奶油的，方法如下： 1将4个鸡蛋清打散、打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。 2放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。 3打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。 4之后，觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打。 5在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。