蛋清打发奶油怎么弄熟(鸡蛋清奶油打不发怎么补救)

蛋清打发奶油怎么弄熟，鸡蛋清奶油打不发怎么补救？

把鸡蛋清放在冰箱冷藏室冷藏上15分钟再打。

做奶油要用生鸡蛋还是熟鸡蛋？

首先制作蛋糕打发的蛋清称作蛋白霜而不叫奶油；第二这个蛋清是生鸡蛋来打发的，所以打发出来的蛋白霜也是生的。

蛋糕的蛋白打发需要几分钟？

20分钟左右。打蛋清打多久需要看是手动打蛋器还是机械打蛋器。

1.电动打蛋器速度快并且十分省力，只需要20分钟左右就可以完成。

2.如果是手动打蛋器则要根据手打速度来参考，速度较快可能可能需要1个小时，速度稍慢可能还需要更久。

在打蛋清时，要先把蛋清和蛋黄分开，并且不能混有水、油或者蛋黄，装蛋清的盆子也一定要干净。在打发蛋清的时候打蛋器一定要顺着同一方向搅打，一直打到蛋清起泡后，分2-3次加入白砂糖。然后搅拌，直到蛋清光滑雪白为止。