灭菌器好还是调制乳好(在营养上有区别吗)

灭菌器好还是调制乳好，在营养上有区别吗？

随着现在奶粉品牌和种类越来越多，很多宝妈在选择奶粉的时候关注的重点也变多了，从一开始关注品牌以及添加的营养成分，到现在关注奶源地和奶基原料。甚至有些宝妈“非鲜奶不选”，那奶基原料中的复原奶和鲜奶到底有什么区别呢，我们今天就好好谈谈这个问题。

首先，我们要明确，奶粉中的复原奶以及鲜奶和我们平常喝的复原牛奶及鲜奶是不一样的。

那么，奶基中的复原奶到底是什么呢？我来向大家详细的科普一下

复原奶：

是奶粉重新用水溶解的奶液，因为大部分的进口奶粉奶源地都在外国，为了运输方便，要将新鲜的牛奶经过浓缩、喷雾干燥等过程制成奶粉，奶粉再经过一定的时间海运送回国内。正是因为原料奶粉要加工成配方粉出售，所以就需要溶解成复原奶，然后添加营养素进行配方调配，再经过浓缩、喷雾干燥等工艺生产成配方粉。

鲜奶：

即生牛奶，指牛奶脱离牛体24小时之内未经过杀菌、加工的牛奶。

婴幼儿奶粉中的奶基原料会分为全脂和脱脂，所以说鲜牛奶并不仅仅是指未加工过的牛奶。然而并不是所有的鲜牛奶都能在24小时内被送进生产线加工的，所以鲜牛奶的保存条件很严格。因此我们把婴幼儿奶粉中的奶基原料——鲜牛奶定义为：未添加的牛奶液体。它作为原料直接添加各种营养成分，经喷雾干燥等工艺制成奶粉。

这种情况通常出现在国内一些规模比较大的奶粉品牌，他们拥有自己的奶源地、生产加工基地，因此才能做到直接用鲜奶加工。

有些专家曾经把复原奶和鲜奶比喻为水果罐头和新鲜水果，我是不认可这种比喻的。

作为婴幼儿奶粉，它的作用的是根据不同时期的婴幼儿营养需要进行设计的接近母乳成分的配方营养食品。宝妈们应该都知道，越接近母乳的奶粉越好。而奶粉中含有的各种营养成分，正是决定婴幼儿奶粉是否接近母乳的最关键因素。

现今大天朝的奶粉营养成分监测是非常严格的，很多成分的要求甚至远远超过许多发达国家。在我国，每一种营养成分都必须按照产地、销售地对于婴幼儿年份管理的相关规定来严格生产，若营养成分超标或不达标都是不允许在市场上流通的。

可以肯定的是，奶粉的营养成分与它是复原奶还是鲜奶无关，并不存在鲜奶比原奶营养更丰富的说法。

还有些宝妈可能会认为，新鲜奶的营养成分更充分，会让奶粉更有营养。其实这种看法是错误的。

曾经有一份发布在“2018世界营养年会上的调研报告”称：新鲜乳中蛋白质的糖化水平低，更利于宝宝的肠道健康。事实上这个说法是有失偏颇的，我曾经去找过这份由中国专家写的报告，文中虽然确实是论证了新鲜乳的蛋白质糖化水平低，但在结论的部分明确写道：“应谨慎解释结论，这些结论主要基于主观报告，需要进一步的研究才能确定低糖化水平对婴儿健康的影响”。根据这个部分我们可以看出，糖化率对婴儿肠道健康的影响，目前是没有明确定论的。

大家都知道奶粉中的营养成分是非常丰富的，但是这些成分基本上都是在成粉后才进行添加，否则是很难达到奶粉标准要求的。即便是用生牛乳做原料的湿法工艺，很多营养元素也是不能添加的，如DHA、ARA等若在成粉前进行添加的话会挥发。必须在喷完粉后，再用干法把营养元素混进去。

宝妈们需要明确的一点是，鲜奶是很难被宝宝消化的，而配方奶粉都需要牛奶经过脱脂等处理后，再添加不同的营养元素制成。

总的来说，奶粉的好坏并不是由奶基原料决定的，用复原奶或者鲜奶做原料在营养方面的差别不大。奶粉的奶源地、产地、营养成分才是决定奶粉质量的关键因素。

所以宝妈们在购买奶粉的时候不需要过于纠结奶基原料的问题，更应该根据宝宝的实际需要，购买有丰富营养元素的奶粉。

以上就是我的建议，希望能帮助到大家哦~

全脂灭菌乳和调制乳哪个好？

1、灭菌乳,大家看到灭菌乳这三个字可能会感觉很陌生，但是我们喝的纯牛奶大部分都是属于灭菌乳。那么到底什么是灭菌乳呢?简单的来说，灭菌乳就是把新鲜的牛乳，经过净化和灭菌处理之后，有较长保质期并且可以直接饮用的商品乳。灭菌乳的含乳量和蛋白质含量在三者位居首位，【含乳量为100%，蛋白质含量2.9%】，营养成分和天然牛乳相差不大，营养价值在这三种牛奶中也是最高的。现在，很多人都有早餐喝牛奶的习惯，早晨喝这种灭菌乳，营养更全面，是最适合不过的啦。如果大家觉得要记住含量什么的比较困难，还有一个很简单实用的方法，来辨别灭菌乳，那就是名称上用了【纯牛奶】三个字，一般就是灭菌乳。

2、调制乳,什么是调制乳呢?对这个有疑问的人，小助手举一个例子，你们马上就能理解了，我们平时常喝的香蕉牛奶就是调制乳的一种。调制乳是指除了生牛乳之外，还添加了其他的原料和营养成分后做成的液态乳。调制乳的【含乳量80%，蛋白质含量2.3%】，营养价值虽然不如灭菌乳，但是因为添加了其他的原料，例如香蕉、草莓等水果，口味会更加丰富。如果，你既想追求丰富的口感，又想要营养价值，那么介于三种牛奶中间的调制乳非常适合你。要想看名称来辨别调制乳的，可要看仔细了，首先要看名称中要含「奶」或「牛奶」的字眼，第二个要看是不是没有「饮品」或「饮料」字眼的，这两点要求都满足的，就是调制乳。