高温灭菌乳有防腐剂吗(自煮火锅是否含有防腐剂)

高温灭菌乳有防腐剂吗，自煮火锅是否含有防腐剂？

想吃火锅为什么不自己在家做或者出去吃，新鲜食材不是更好吃，外卖也行啊 方便面不含防腐剂的原因在于高温油炸时的高温灭菌以及之后的密封包装，各种罐头同理。细菌繁殖需要各种营养物质，包括水（水活性低于0.91就能抑制大部分细菌的繁殖），所以蔬菜可以通过脱水，或者腌制来防腐，同理肉类等等其他的也可以。另外防腐剂也是食品添加剂的一类，只要按照要求添加使用对人体是不会有什么影响，当然如果是那种自制没有证件的食品那另说

超市到期的牛奶都去哪里了？

咱国家对牛奶的消耗量是非常巨大的。经过这些年的推广和普及，现在基本上每个人每天都要喝将近300毫升牛奶，牛奶每年的销售量也非常惊人。

我有好几个朋友都是做超市的，牛奶是店里经常要卖的大宗商品。所以有时候去他们店里，我就觉得很好奇：

怎么你们过段时间就有临期牛奶特价出售？如果卖不完过期的话，该怎么处理？

我这个朋友说，你操这心干嘛？现在牛奶接近保质期三个月就开始要处理了。比如市面上常见的伊利蒙牛的高温奶，基本上都是送礼的就买日期近的，而自己喝的，难免就会挑快过期的。

所以在咱国家，牛奶促销永远比新上货卖的好。如果真的过期了，区域经销商也会调回来，或者让他们自行处理。

那么会不会偷梁换柱，又流通回市场卖给老百姓喝了？他说绝对没可能，想了解我就跟你说说吧。

第一，经销商回收后销毁

比如说现在比较大的厂商，都是由工厂或者分仓发货，再通过各级经销商进行配送和售卖的。

一般牛奶保质期只有三个月的时候，经销商也会要求商家统一做特价处理。争取在过期之前处理完。但如果临过期两三天还处理不完，那么马上会给经销商打电话。要么收走，要么接经销商监督就地销毁。我就曾经见过我这个朋友让员工蹲在下水道旁边，一盒一盒的剪开牛奶倒掉。

经销商收回以后再通报厂商，厂商会给经销商一定金额的补贴。然后经销商就会拆包倒掉，数量大的会直接运到垃圾场用压路机压扁。

所以前些年或许还有不法分子会把这些过期牛奶运到农村或者偏远的地方出售，现在监管那么严格，根本就没有了。

第二，卖给一些需要牛奶的工厂用作工业原料

很多工业品，比如化妆品，卫浴用品，药品等都需要有奶做原材料。比如我们用的牛奶皂，牛奶沐浴乳大多用的都是这种过期牛奶。

这种牛奶是绝对不能入口的。一般都是通过有资质的公司成吨的从经销商那里购入。然后经过加工处理，最终成为各种工业产品。

还有一些公司用将要过期牛奶来培育各种生物酶，广泛用于各种药品行业以及疫苗。但这种厂商需要的牛奶质量较高，监管也更加严格。

第三，临期牛奶会大量的用于甜品和烘焙以及动物饲料

其实这个需求量也非常大的，在网上你随便搜一下，很多面包，蛋糕，甜品厂商也基本上是按吨进货的。

对于高温奶来说，只要不过期就基本不会出现问题。而且你会发现有些已经过期一两个月的牛奶都不会有什么质量问题。这是因为厂商为了规避风险，特意把保质期给缩短了。

所以当经销商或者厂商（厂家一般不会过期）库房周转不灵，都会折价卖给这些做甜品的厂商或者动物饲料厂。

第四，在一些畜牧地区会用临期牛奶或刚过期的牛奶喂养幼畜

临期可以用，但过期严格的来说这也是不允许的，不过这的确是一个降低成本的好办法。好几年前了我在内蒙的时候，就发现当地很多牧民买那种过期的牛奶来喂小羊羔和小马。

在西藏的时候，我也发现有牧民用这种过期的牛奶来喂小牦牛。我有个亲戚也买这种过期牛奶来喂猪喂羊。

因为当地温度往往都非常低，牛奶即便过期质量也不会有什么问题。这样就可以把新鲜的奶卖掉，然后买这种过期的奶来饲喂幼畜，无形中就能省下很多钱。

这些年还流行一种牛奶水果，就是用牛奶来代替水浇灌果树。据说糖度更高，口感也更好。但我个人觉得这更像是一个噱头。因为牛奶99.7%的成分都是水，跟化肥差远了。单靠那点营养物质，植物能吸收个啥呀？

写在最后：

所以大家可以把心放在肚子里，过期牛奶是绝对不会二次流通销售的。

再加上现在牛奶大厂商对过期这一块抓的非常严。你要的真能买到一盒过期的，那倒不如赶快去买张彩票吧。

据我所知，比如蒙牛就有严格的核查机制。2015年的那个时候，只要在市面上发现一包过期牛奶就是罚款1000块。所以但凡经销牛奶的供货商和终端厂家，对牛奶过期这一块都拿捏的死死的，绝不敢跨雷池一步。

本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食相关深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。

袋装牛奶跟盒装牛奶有啥区别？

首先，价格！

同牌子同规格的牛奶，袋装牛奶要比盒装牛奶便宜🥛

其次，盒装牛奶的保质期要比袋装牛奶的保质期长。个人认为盒装的添加剂要比袋装的添加剂要多一点。

当然鲜牛奶的营养价值会更好

大多数袋装的是鲜奶。鲜奶一般都是通过巴氏消毒技术对牛奶进行加工的，其杀菌温度

比较低，在杀害牛奶中对人体有害物质的同时，还保留了一定量的对人体有益的微生物，因

此，其袋装牛奶保质期就相应的要短一点。

而盒装牛奶保质期一般较长。因为盒装的牛奶均为超高温灭菌奶，即采用高温在4秒钟内对原奶进行瞬间灭菌，将牛奶中的有害细菌和微生物全部杀死，这种瞬时灭菌的方式，保证了牛奶的营养和口味，而且不添加任何防腐剂，即使在夏天也不需要放冰箱，能在常温下保存45天。