超高温灭菌乳的牛奶苦(超高温灭菌奶的保质期)

超高温灭菌乳的牛奶苦，超高温灭菌奶的保质期？

这类牛奶属于常温奶，采用的是超高温灭菌，可以直接饮用。

超高温灭菌（Ultra High Temperature，简称UHT）是通过瞬间（一般3-4秒）升高灭菌温度（137-142摄氏度）来达到理想的灭菌效果。这种灭菌方式杀死了牛奶中绝大部分细菌，但是对牛奶营养成分有一定破坏。超高温灭菌奶一般可以常温保存，保质期可以达6-10个月，特别方便运输和储存。当然, 如果有条件, 还是建议喝巴氏杀菌奶, 因为它更新鲜更营养。

巴氏杀菌纯牛奶为什么有股怪味？

这股怪味来自于超高温加热时，生牛乳中产生的硫化物，比如硫化氢，原本就有股臭鸡蛋味，溶进牛奶里，就形成了纯牛奶独特的风味。

在巴氏奶和纯牛奶之间，还有一种叫做「延长货架期的液态乳」，简称 ESL 乳。它是一个比较折衷的存在。

ESL 乳的杀菌强度介于两者之间，因此它的保质期比巴氏奶长，口感上又比纯牛奶鲜美。

伊利舒化奶的味道是不是跟纯牛奶一样的？

不一样！纯牛奶是天然的纯奶只是经过了一系列杀菌就直接封包！舒化奶是针对极少部分对牛奶过敏的体制和一些吸收能力较差，营养不良，体制饮用的，里面包含了微粒子技术比较容易吸收，现在新产品CPp出来了那个是利用奶里面的微粒子促进钙吸收的一种