全脂灭菌乳和生牛乳的区分(小白奶和纯牛奶区别)

全脂灭菌乳和生牛乳的区分，小白奶和纯牛奶区别？

小白奶和纯牛奶的区别是价格不同。

小白奶的价格比纯牛奶价格高一些。

小白奶是全脂灭菌乳，小白奶是打着“鲜奶味道”的旗号吸引广大消费者，因为牛奶里的核黄素、卟啉等物质对光敏感。纯牛奶就农场里奶牛身上挤出来的生牛奶,经过工业加工杀菌处理,不添加其他东西(比如糖)的牛奶。

全脂灭菌纯牛奶什么意思？

全脂灭菌纯牛乳是一种牛奶的加工工艺，就是牛奶下来之后，杀了菌，没脱脂，也就是纯牛奶。全脂灭菌乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液，和全脂牛奶本质区别就是蛋白质含量不同。

全脂灭菌乳也叫巴氏杀菌乳，巴氏杀菌乳是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72－85℃左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。全脂灭菌乳经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却，以液体状态灌状，直接供给消费者饮用的商品乳。

调制乳和灭菌乳的区别？

在于应用价值和主要原料，调制乳指除了生牛乳之外，还添加了其他的原料和营养成分后做成的液态乳。而灭菌乳是把新鲜的牛乳，经过净化和灭菌处理之后，有较长保质期并且可以直接饮用的商品乳。

另外，调制乳是以不低于80%的生羊乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。