自制甜点炼乳配方大全(没有奶油的蛋挞液怎么做)

自制甜点炼乳配方大全，没有奶油的蛋挞液怎么做？

蛋挞对于大家来说都不陌生，我家的小朋友每次去肯德基都要吃。蛋挞的做法也很简单，下边分享一下我前两天制作蛋挞的过程，并且我调制的蛋挞液就没有放奶油哦！

食材：鸡蛋4颗，奶粉2勺，牛奶1袋200g，白砂糖20g，葡萄干，草莓，橘子适量，我的这些食材总共烤了18个蛋挞

1.碗中打入4颗鸡蛋，加入2勺奶粉，1袋牛奶，20g白糖搅拌均匀。

2.将调好的蛋液过滤一下，过滤后的蛋挞液非常光滑。

3.将准备好的草莓洗干净切成小块，橘子剥皮，葡萄干备用

4.从冰箱里取出蛋挞皮直接用就可以，提前解冻会变软不好分开。将切好的水果放入蛋挞皮。

5.将蛋挞液放入蛋挞皮，不要太多，蛋挞皮的七成就可以。

6.放入烤箱，烤箱温度调制200度左右，定时二十分钟，随时观察不要烤糊。

好吃的蛋挞就做好了，我家的小朋友一口气吃了3个。

小贴士：

1.调制蛋挞液的时候没有奶油不要紧，可以放奶粉，牛奶，白糖代替，这样做出来的蛋挞奶香味也很足。有炼乳的也可以加入炼乳。蛋挞液搅拌后最好过滤一下。

2.蛋挞中可以放水果，根据自己的喜好决定就好。

3.烤蛋挞的温度180—230，最好选择这之间的温度，180太低，230太高，根据自己家的情况，烤的随时观察。

豆沙怎么做？

您好！我是程铭，非常高兴可以回答您的问题！豆沙馅是我最喜欢吃的一种甜口馅料，之前我都是直接从超市买，自从自己从家做过一次之后就再也没有去超市买过了。

下面就是我制作豆沙馅的详细配方和步骤，甜度、口感和干湿度都可以根据自己喜好来调整，希望您会喜欢~

（我制作豆沙馅的完整版视频教程↑）

先用清水将红豆洗干净，再倒入没过红豆差不多两倍的水，浸泡5-6个小时（我一般都是晚上浸泡一整夜，转天再制作）

泡好的红豆体积明显变大了许多↓

泡发好的红豆倒进不粘锅里，加入差不多一个指关节深度的水先开大火煮至沸腾，再转小火慢慢煮，期间要用筷子随时搅拌，防止糊锅煮到豆子用手可以轻松捏碎的程度就可以了根据自己口味加入糖和蜂蜜调味道，再加入一小撮盐！不要觉得豆馅里加盐很奇怪，这么一点点是尝不出任何咸味的，但是可以让豆馅的味道提升一个层次，调好味之后充分搅拌化开所有调味料把煮好的红豆用破壁机打成泥，太浓稠的话可以加一些纯牛奶稀释，做出来的豆沙也会有奶香味。如果喜欢吃带有颗粒感的就只将一半的红豆打成泥就可以了打成泥之后就是这种非常细腻顺滑的状态↓把红豆泥倒回锅中，开小火不停地翻炒，炒干红豆泥中的水分（注意一定要不停地翻炒，否则非常容易糊锅）炒到看不到水分，质地呈这种粘稠的状态就可以了，我比较喜欢吃下面图片这种状态的豆沙馅，如果喜欢吃再干一些的可以再继续翻炒一会，根据个人喜好来决定要点总结红豆一定要洗干净泡发之后再制作，可以减少煮制时间熬红豆一定要选用无油的干净不粘锅敖干水分时要不停的搅拌，防止糊锅豆沙馅的甜度、味道、质地、口感全都可以根据自己喜好来制作

以上就是我个人比较喜欢的豆沙馅制作方法，希望我的回答可以对您有帮助！