保持灭菌乳里有防腐剂吗(超高温灭菌奶UHT奶保质期长是加了防腐剂吗)

保持灭菌乳里有防腐剂吗，超高温灭菌奶UHT奶保质期长是加了防腐剂吗？

UHT奶保质期长达6个月以上，有些消费者误认为添加了食品防腐剂。其实并未添加任何防腐剂，其原因主要是采用先进设备进行UHT灭菌，配合无菌包装，产品达到了商业无菌，再加上6层复合包装材料又可以完全隔绝导致牛奶变质的光线、水分、微生物等因素，因此不需要添加任何防腐剂，能够较长时间地保护牛奶的品质与营养。

冷藏鲜牛奶是否添加了防腐剂？

冷藏鲜牛奶没有加防腐剂，是真的吗？

今天，我们来看看冷餐的鲜牛奶为什么也不要加防腐剂。我买的是这种屋顶盒包装的（楼下超市基本都是光明的牛奶）。

它属于鲜牛奶，包装正面和侧面也有表明它是巴氏杀菌乳，什么是巴氏杀菌乳呢？它在包装前杀菌的时候，将牛奶加热到75℃保持约15秒，然后快速冷却。这样的杀菌过程可以杀死所有病原菌，因为病原菌不耐热，但仍有小部分无害或有益较耐热的细菌或细菌芽孢存在，所以需要在4℃左右冷藏且运输，因为温度低，细菌繁殖速度很慢，而且保质期一般只有几天，像我买的这个，就是7天。上篇说的常温牛奶用的是高温瞬时杀菌，相比起来，巴氏杀菌乳杀菌温度低，营养物质损失较少。我们买到的牛奶品种中，这种牛奶营养保留的最好。

所以在杀死病原菌的前提下，配合合适的包装（此包装隔光隔氧避光）和储藏运输条件，鲜牛奶在无需防腐剂的情况下可以保质一个星期也不足为奇。大家尽可放心。注意买回来放到冰箱里就行。

关于如何食用最好，直接饮用能最大限度保留牛奶的营养，怕凉可以倒出来加热，温热即可，温度越高，营养损失会越多。

我是一枚对食品添加剂感兴趣的食品人，欢迎大家围观，多多交流哦。

真空包装需要防腐剂吗？

不一定要放。

一般如果是普通的,防锈时间较短的,是不需要放置.如果防腐时间稍一点的,厂家可能会放置干燥剂.这样比较保险.防腐时间较长的话,一般都会放置防腐剂.具体的可以查看外包装说明是否放置防腐剂。

真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理 也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微物物失去"生存的环境"。实验 证明:当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到抑制 而停止繁殖。(注:真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖 和酶反应引起的食品变质和变色，因此 还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照 灭菌、微波杀菌、盐腌制等。)