巴氏灭菌乳鲜牛奶能长高吗(对身体得好处是什么)

巴氏灭菌乳鲜牛奶能长高吗，对身体得好处是什么？

牛奶是我们最熟悉的食品。在咱们小的时候，物质条件还不是那么富裕，“喝牛奶”就被赋予了一种特殊的意义：有营养，喝了长身体。一杯杯的牛奶里面，都是父母深深的爱意和期望。

现在我们都当妈了，买个牛奶啥的都没有啥经济问题，超市里的牛奶那么琳琅满目，放开买吧！然而，现实并没有那么美好，关于牛奶的谣言简直多得不要不要的，真真假假，假假真真，让无数妈妈蒙了圈。

误区1：宝宝3岁才能喝牛奶！

真相：满1周岁就可以啦。

美国儿科学会建议，宝宝满1岁就可以喝牛奶啦。

1岁前不推荐喝牛奶，是因为牛奶中的盐分和蛋白质都高于母乳和配方奶粉，会增加宝宝肾脏的负担，有可能引起过敏。而牛奶中的铁含量又不足，无法满足宝宝的营养需求。所以在1岁前，还是母乳或配方奶粉更适合宝宝。

等宝宝1岁后，胃肠道发育的更好，也开始摄入品种丰富的其他食物，就不用担心上面这些问题，可以正常饮用牛奶了。并不像很多人说的那样，必须等到3岁甚至更晚。

误区2：常温奶没有营养，还有防腐剂！

真相：人家只是灭菌方式不同，还是很有营养的啦。

一般大家都会觉得，鲜奶只能放7天，常温奶却能放6个月，差别这么大，是不是加了防腐剂啊？其实真的只是灭菌方式不同而已。

我们常说的鲜奶，又叫巴氏消毒奶，是采用较低的温度灭菌得到的。由于温度控制在85℃内，所以这种方法既杀灭了牛奶中的全部有害菌，又最大限度地保留了牛奶的营养和风味。但由于牛奶中还留有小部分有益菌，所以必须低温保存（4℃左右），保存期限也比较短。

而不用冷藏的常温奶，又叫超高温消毒奶，顾名思义，这种奶经过了超高温的消毒，牛奶中的所有细菌都被杀灭，所以无需冷藏，保存时间也较长，并不是真的加了防腐剂啦！由于灭菌温度高（一般达到135-150℃），所以会有小部分营养遭到破坏，口味也不如鲜奶那么好。

话虽如此，鲜奶和常温奶在营养上的差别其实远没有大家想象的那么大。两者除维生素外，其他营养成分（包括钙、蛋白质等）的含量其实差不多，妈妈们不用那么纠结。

误区3：牛奶煮沸就没营养了！

真相：不一定哦，只要煮沸不超过1分钟，营养损失就不大。

牛奶煮沸后，的确会损失部分营养，如不耐高温的维生素会略有损失。但只要煮沸时间控制在1分钟以内，牛奶中的大部分营养还是能得到保留的，包括最重要的蛋白质和钙等。

所以如果天气冷，或者宝宝想喝热牛奶，妈妈可以用隔水或大火快煮的方式稍微加热一下牛奶。等冒泡泡了就马上把牛奶从火上移开。这样不仅能让宝宝喝得舒服，也不用担心营养的损失了。

这里糕妈要特别叨叨一句，千万不要给宝宝喝现挤的牛奶哦。因为刚挤的生牛奶中有很多细菌，甚至是致病菌，直接饮用这种牛奶是非常危险的。而且巴氏奶和常温奶几乎保留了牛奶的全部营养价值，和现挤的牛奶无异，所以实在没必要让宝宝冒这种风险。如果有妈妈住在牧场，或因为其他原因能取得现挤的牛奶，也一定要加热煮沸后再给宝宝喝。

误区4：儿童牛奶营养好，更适合宝宝喝！

真相：呵呵哒，绝大部分儿童牛奶都是垃圾。

市面上的儿童牛奶玲琅满目，让妈妈们挑花了眼，什么DHA、ARA、益生菌，听起来都好高大上，那到底该怎么选呢？

其实根本不用选，给宝宝喝普通牛奶就好啦。什么儿童牛奶，那都是扯淡，不过是在普通牛奶里加了些糖、香精，或是微乎其微的营养成分而已。

上周六糕妈不是发了个小视频，教妈妈们看食物的营养成分表吗，现在正好可以派上用场。配料表里有白砂糖、食用香精、浓缩果汁这些的直接PASS。不仅对宝宝的健康无益，还会让他们变得更挑食。

那些添加了DHA等营养成分，声称能促进宝宝大脑发育的，其添加的量还真是少得可怜，宝宝多吃一口鱼肉就都补上了。

如果说真有什么需要给宝宝额外补充的，那就只有维生素D了。国外的牛奶大多会直接添加，国内一些品牌的儿童牛奶倒是也有加，可量根本不够啊。所以妈妈们还是额外给宝宝补充VD吧，别寄希望于靠儿童牛奶补充了。

年糕从1岁之后就开始喝牛奶了，就选超市里的牛奶，看着牌子还行的，就买了。当然，老妈子知道，麻麻们还想追问“那你给年糕喝的到底是啥嘛！说一下会死哦？”

好的好的，说一下说一下，我们家的牛奶是多品牌轮着来的（这不分担一下风险么），光明优倍，安佳，欧德堡，蒙牛特仑苏，现代牧场，等，这些都会喝的，糕妈真的没那么纠结的……

其实喝牛奶这个事没那么复杂，就是别再给宝宝喝什么坑人的儿童牛奶了。另外，如果你家宝宝偏胖的话，也可以在2岁之后为宝宝挑选低脂、脱脂奶来减少脂肪的摄入。

宝宝三岁之后就可以培养他的学习兴趣啦，购买一些带图的卡片和书本让他认识，或者给宝宝安装了一些教学软件，你可以百度搜索【猫小帅识字】，做的非常好，很多的冒险故事，宝宝特别爱听，现在我下班回来还会说：“麻麻，我给你讲故事”。还有一些简单的小游戏，不仅加深宝宝汉字的记忆，还让我家好动的宝宝，乖乖的自己玩（自带滑稽）。

大家想要了解更多育儿知识，还可以关注一下【4399小评菓快乐育儿】哦，我的育儿知识大部分都是从这里学来的，做的非常用心。

巴氏消毒的牛奶有哪些？

你好，巴氏消毒的牛奶是经过高温处理的牛奶，其中包括：

1. 巴氏消毒牛奶：牛奶在高温下加热到72℃或以上，持续15秒钟以上，然后迅速降温至4℃以下，以杀灭细菌。这种牛奶常常在超市和便利店出售。

2. 超高温灭菌牛奶（UHT牛奶）：牛奶在高温下加热到135℃以上，持续数秒钟以上，然后迅速降温至室温以下，以杀灭细菌。这种牛奶可以保存很长时间，无需冷藏。

巴氏杀菌乳是全脂牛奶吗？

全脂灭菌乳有营养的。全脂灭菌乳也叫巴氏杀菌乳，巴氏杀菌乳是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72－85℃左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却，以液体状态灌状，直接供给消费者饮用的商品乳。因灭菌乳一般只杀灭乳中致病菌，而残留一定量的乳酸菌、酵母菌和霉菌；灭菌乳是杀死乳中一切微生物包括病原体、非病原体、芽孢等。但灭菌乳不是无菌乳，只是产品达到了商业无菌状态，即不含危害公共健康的致病菌和毒素；不含任何在产品贮存运输及销售期间能繁殖的微生物；在产品有效期内保持质量稳定和良好的商业价值，不变质。奶中含有多种维生素，其中脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪当中。如果把牛奶中的脂肪除去，这些维生素也就跟着失去，对孩子的生长发育不利。所以，许多国家都规定必须在脱脂牛奶中额外添加维生素A、D。此外，牛奶之所以有特别的香气，也全靠脂肪中的挥发性成分。如果没有了脂肪，香味就会不足，牛奶喝起来也会没有味道。牛奶种类：

1、巴氏消毒奶：采用巴氏消毒法灭菌，需全程在4℃～10℃冷藏，较为流行。最大程度的保留牛奶中营养成分。保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶，用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存，是当今世界上最先进的牛奶消毒方法之一。

2、常温奶：采用超高温灭菌法，能将有害菌全部杀灭，保质期延长至6～12个月，无须冷藏。但营养物质会受很大损失。

3、还原奶：奶粉不得用于巴氏消毒奶，但常温奶、酸奶及其他乳制品可用，但必须标明原料为“复原乳”或“水和奶粉”。

4、生鲜牛奶：在许多发达国家，未经杀菌的生鲜牛奶是最受消费者欢迎的，但价格也最为昂贵。新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质，能够在4℃下保存24～36小时。这种牛奶无需加热，不仅营养丰富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，对儿童的生长很有好处。

5、无抗奶：这个名词已经被大部分人所认识，但它不会出现在牛奶的外包装上，因为它是牛奶出厂的指标之一，一般知名厂家出厂的牛奶都应该达到这个标准。