超高温灭菌乳有维生素吗,光明新鲜牛奶和纯牛奶哪个好?
当然是鲜牛奶,鲜奶:鲜奶是以新鲜的牛奶为原材料,历经85℃超低温加温解决,因而,也叫巴氏杀菌乳。
盒装纯奶:纯奶也是以新鲜的牛奶为原材料,但高温灭菌时的温度极高,需要一瞬间温度做到最少130℃。
2、保存期不一样
鲜奶:新鲜牛奶仅仅历经超低温解决,使绝大部分的食用菌降解,但依然有一部分耐热的食用菌生存,这类牛乳的保存期不容易较长,一般可储存5~7天。
盒装纯奶:纯奶虽仅仅历经一瞬间加温解决,但因为一瞬间温度太高,促使牛乳中食用菌都全被解决,保存期会增加许多,常温状态储存也可储存1~3月。
蒙牛纯牛奶可以放在冰箱里冷冻吗?
谢邀!当然可以。如果灭菌处理得当(比如超高温灭菌处理过的牛奶),冷冻保存很久也不会有什么食品安全方面的问题。但是,如果只是巴氏消毒,那冷冻以后还是会有风险。解冻后建议还是加热一下再饮用。冷冻保存牛奶在营养方面也不会有什么损失。牛奶中的钙质,矿物质,蛋白质,维生素等不会因为冷冻而变少。那为什么大家都不这么做呢?因为:不好喝啊。牛奶在被挤出来之后,通常要进行 “均质化” 的步骤,目的就是把乳脂打成微粒均匀分散在牛奶体系中。参见我的这篇答案。当牛奶冷冻过以后,由于脂肪和水凝固点的差异,体系会自动分层,乳脂会浮在上面,水会沉到下面。这样再解冻后,体系就变不回去了。家里一般不会有 “均质机” 这么高大上的东西,所以....口感上会受到很大影响。喝起来会有一种颗粒状的感觉,口感也不如原来的那么醇厚,香浓了。大家可以自己在家试试。如果口感可以接受,那就可以尝试这种保存方法~对了,如果是用来做菜,做甜品,或者放在咖啡里等对口感没要求的话,把牛奶冻起来还是挺好的选择~参考资料:Can I Freeze Milk?Can You Freeze Milk? Shelf Life, Storage & Expiration DateCan You Freeze Milk Successfully?-------------------------------------微信公众号 “技术型吃货”,会分享一些原创的食品科学的技术型科普,欢迎关注。
蒙牛特仑苏纯牛奶适合小孩喝吗?
1小孩可以喝特仑苏牛奶吗
3岁以上小孩可以喝特仑苏牛奶。
特仑苏牛奶是一款纯牛奶,蛋白质含量和脂肪含量都比其他的纯牛奶要高,在营养上可能更胜一筹,但是其高蛋白也不利于消化吸收,还会增加宝宝的肾脏负担,因此,宝宝最好是3岁以后再食用特仑苏牛奶。

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特仑苏有机纯牛奶好还是普通纯牛奶好
特仑苏有机纯牛奶比较好。
有机牛奶必须来自有机农业生产体系,在种植与养殖的全过程中遵循自然规律和生态规律,严禁使用化肥、农药、激素、生长调节剂、催奶剂、食品添加剂等人工合成的化学物质,并严格按照国家颁布的有机食品生产加工规程进行生产,同时必须通过有机食品认证机构的认证,从这一点上,有机牛奶就比普通牛奶要更加的安全。
相对于一般牛奶,有机牛奶更富含维生素E、不饱和脂肪酸,维生素原A等抗氧化物质,更有利于人们保持青春、促进健康。有机牛奶中omega3脂肪酸含量非常丰富,比普通牛奶高出近两倍。omega3对于保护心脏,维护骨骼、韧带的柔韧性有很好的功效,同时还可以促进骨骼、牙齿的健康和坚固。所以,与普通牛奶相比,有机牛奶营养价值更高、更安全、更有利于健康,口感也更好,因此,小孩喝有机纯牛奶更好。

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小孩喝什么纯牛奶好
1、从杀菌方式上来说,小孩喝巴氏奶比较好。
特仑苏牛奶采取的是利乐包装,也就是说特仑苏牛奶是“超高温灭菌奶”。这种杀菌方式会把有害细菌和维生素统统杀死。巴氏奶是“低温杀菌牛奶”,也因其贮存方式被称之为“冷藏奶”,这种低温杀菌法会把有害微生物杀死,但还会保留一些其他的微生物。因此,在营养上,巴氏奶的营养更好。
2、全脂牛奶比较好。
脱脂牛奶跟全脂牛奶最大的差别就是脱脂牛奶降低了脂肪和胆固醇的含量,不易使人发胖,但同时也失去了有营养的脂溶性维生素,在营养上没有全脂牛奶丰富,且其在口味上也远不如全脂牛奶,因此,全脂牛奶比脱脂牛奶好。
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