咖啡炼乳蛋糕自制配方(霸王茶姬怎么调配的)

咖啡炼乳蛋糕自制配方，霸王茶姬怎么调配的？

1、用料；草母鸡半只1000克、野生甲鱼1只（约600克）、火腿1小块枸杞、10克葱适量、姜适量、胡椒粒15粒、香叶3-4片、盐适量。

2、霸王别姬的做法步骤先将母鸡清洗干净斩大块，火腿蒸熟切片；煮锅开水，关火后将宰杀洗净后的甲鱼放入，浸没后迅速捞起褪去腹背上的皮膜污衣，斩块洗净待用，把鸡和甲鱼分别放冷水锅中中，放葱姜焯煮5分钟，用温水洗净，焯过水的鸡和甲鱼，放炖锅中，加足量清水、葱结、姜片、胡椒粒和香叶，大火烧开后转微火炖1个半小时，下火腿片加入泡开的枸杞，再炖10分钟，加盐调味即可。

炼奶怎么用？

炼乳按照使用时间顺序，分两种：

1、与烘焙材料一同使用，主要作用是提高甜度和增加奶香。

例如：打发奶油的时候；加入蜂蜜的时候；加入牛奶的时候；打入鸡蛋的时候。

2、烘焙完成后使用，起提高口感甜度的作用。

例如：加入可可粉、咖啡粉后调和后涂抹在烘焙产品的外表等。

速溶咖啡粉能不能做花式咖啡？

速溶咖啡能不能做花式咖啡？答案是不能的，原因有很多下面我慢慢分析。

首先，自我介绍一下我是：原创咖啡哥，专注于美式、意式咖啡的制作。大家都知道速溶咖啡是已经调好比例，直接冲水即可饮用。不需要再做其他的调味。而花式咖啡的制作基础是来自于一杯意式浓缩咖啡和奶泡。花式咖啡制作过程：

意式浓缩咖啡+奶泡，再通过自己的拉花技能，做出漂亮的图案。纯牛奶通过蒸汽打发与浓缩咖啡结合，让白色的奶泡浮在咖啡液上面！浓缩咖啡必须具有丰富的Cream（油脂）才能撑起奶泡，不然在结合的时候，奶泡完全与咖啡液融合了，这样就不会产生图案。

速溶咖啡生产过程是和三合一的添加基本都是糖、植脂末、速溶咖啡！然而，速溶咖啡是没有Cream（油脂）的，另外大家对植脂末争议也挺大的，很多的植脂末含有反式脂肪酸。所以，结论就是速溶咖啡不能做花式咖啡，如果喜欢咖啡建议还是自己做，慢慢研究，从中可以得到更多的快乐，和更好的味道。希望对你有所帮助，还有其他问题可以在评论区留言告诉我！以上是[原创咖啡哥]的尽心解答