奶茶店奶油顶怎么临时做(乌龙茶奶油做法)

奶茶店奶油顶怎么临时做，乌龙茶奶油做法？

乌龙茶冻：

乌龙茶包 1包

水 150克

糖 15克

吉利丁 6克片

乌龙茶奶油--夹层 ：

乌龙茶包 4包（约8克）

奶油 300克

糖 25克

抹面奶油：

奶油 150克

蜜桃酒 5克

糖 15克

糖水煮桃肉：

桃子 1个（白桃）

水 100克

糖 45克

乌龙茶戚风蛋糕：

蛋黄 40克

蛋清 100克

柠檬 一片

玉米油 35克

牛奶 60克

乌龙茶包 1包

低粉 55克

细砂糖 50克

柠檬汁 几滴

乌龙茶奶油的做法步骤

步骤 1糖水煮蜜桃： 把糖和水煮开，放入蜜桃和柠檬中小火煮6-8分钟，放凉之后放在容器里密封放冰箱冷藏隔夜备用

步骤 2乌龙茶奶油： 奶油加乌龙茶包煮微沸，茶包浸在奶油里，贴面放冰箱备用，如果奶油不足所需的量加足打发（放冰箱冷藏一晚）

步骤 3乌龙茶冻： 吉利丁冰水泡软备用，热水加糖加茶包泡5分钟后加入吉利丁，倒入预备好的慕斯圈里放冰箱冷冻备用

步骤 4乌龙茶戚风蛋糕：取茶包里的茶末放入牛奶中小火煮下，盖下焖5分钟

步骤 5先预热烤箱。把乌龙奶茶加入玉米拌均匀呈乳化状态（如果煮好的奶茶不够60克，就加牛奶到60克）

6.筛入低粉用一字拌均匀

步骤 7加入蛋黄（后蛋法的面糊更细腻）

步骤 8拌好的面糊细腻有光泽，呈连续滴落状

步骤 9蛋白放入柠檬汁，细糖分3次加入，打发至小尖角状

步骤 10先取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀后倒入剩下的蛋白霜中

步骤 112点--8点钟方向翻拌均匀（拌好的面糊是有光泽的）

步骤 12从高处把面糊倒入模具中

步骤 13放入预热好的烤箱150℃/50分钟。烤好后震一下，倒扣放凉。这个时候可以切蜜桃和打发奶油了

步骤 14把烤好晾凉的蛋糕分成三片，均匀地抹上奶油和放上水蜜桃，然后抹面

步骤 15抹完面后拿出乌龙茶冻平放在蛋糕面，怎样装饰随意

我从网上买了一包奶油怎么用？

首先要看看你买到的是什么品种？ 奶油从原材料上来看，可分为动物奶油和植脂奶油。

动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆油、氢化棕榈仁油等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。与常规的越天然就越健康的理念相左，天然奶油因含有大量的饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量而成为不健康的食品。而人造奶油由于以植物性油脂为原料，所以不含胆固醇，较符合现代的饮食健康标准。但是，植物油脂在氢化过程中产生的脂肪酸为反式脂肪酸（天然脂肪酸为正式脂肪酸），传统工艺的植物奶油产生大量反式脂肪酸，增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险，世界各国已纷纷对此进行限制。所以无论哪种奶油，所含的热量都很高，日常食用还是应该有所节制，不宜过量。动物奶油的种类很多，特别是欧美的老牌嗜奶油大国，每个国家都会有各自的标准，同样的术语“奶油”也许却意味着不同的产品。事实上，根据乳脂含量不同，产品的名称也会有所不同，在美国，乳制品必须含至少18%乳脂才叫奶油，而在欧洲，术语“奶油”仅仅适用于最低乳脂含量为30%的产品。它们大体分为一下19种： 1、巴氏消毒和超巴氏消毒 奶油一般会标注“巴氏消毒”或“超巴”消毒，巴氏消毒将会提供更好的风味，会打发地更加蓬松，保持更久。而“超巴”消毒的鲜奶油由于已经加热到138℃以上来延长其保质期，所以打发的时候性质更加的不稳定。如果你的食谱中要求打发起泡的话，“超巴”重奶油是做不到的。2、海峡岛超浓高脂奶油 这种口感丰富的浓奶油是用格恩西种奶和泽西岛乳牛的奶制作而成，挤出的牛奶可直接使用。脂肪含量为48%。用法：用汤匙舀一点浇到布丁或者调味酱上获得一种丰富的奶油味。它也是海绵蛋糕或者法式甜品的理想馅料。储存：放在冰箱冷藏5天以上，一旦打开后就在3天内使用，并在截止日期前用完。3、喷鼻绨丽鲜奶油 是香草风味鲜奶油的另一种叫法，注意：在意大利，喷鼻绨丽鲜奶油是通过将鲜奶油加入到奶油蛋奶糊制作一种精彩奢侈的调制品。4、凝脂奶油 凝脂奶油是奶油中最稠最丰富的类型，传统生产于英国德文郡或者康沃尔。这种奶油轻轻嫩煮可产生金黄色的外皮和汤匙可舀的稠度，不需要打发即可食用。脂肪含量55%-60%，不建议用于烹饪。用法：传统和果酱一起应用于司康饼上，在新鲜水果和冰淇淋上也不错。是甜品中一种很奢侈的拌料，用于规则或者纯奶油的地方。理想用法是在甜品中作为一种馅料，包括在调味酱和意大利调味饭中。储存：：放在冰箱2周以上，冷冻1个月。5、法式酸奶油 这种新鲜奶是经过一种细菌培养处理来增稠，并给它一种淡淡的酸味，适合于用汤匙舀盛，广泛应用于法式烹饪，在英国越来越流行。其脂肪含量在39%，不能打发。为了更加健康可以选择一半脂肪的版本。用法：法式酸奶油理想用法是和水果布丁一起食用，也能用于制作沙拉调味品或蘸酱。能用于烹饪，给咖喱、调味酱和砂锅菜中增加奶油味。法式酸奶油对于厨师是很重要的，因为其加热时稳定，有更加精炼的味道。储存：放在冰箱5天以上，一旦打开后就在3天内使用，截止日期前用完，不能冷冻。6、高脂厚奶油 这是新鲜奶油最多样性的类型，能够直接使用也可以打发，含48%脂肪。用法：能够倒在水果和布丁上，用于烹饪、打发、加到菜肴中或者单独食用。高脂厚奶油能用汤匙舀或者裱花袋挤在甜品和蛋糕上。储存：放在冰箱5天以上。7、超稠稀奶油 这和稀奶油的脂肪含量相同为18%，但是已经均化了，会生产出类似于双奶油的厚厚的、可舀的稠度，这种奶油不能打发。用法：和水果甜品一起食用。储存：放在冰箱冷藏5天以上，一旦打开就在3天内使用，在截至日期前用完，不适合冷冻。8、调味奶油 在圣诞期间中可见，肉桂奶油是由双奶油肉桂、糖、和酒精制作而成。用法：和圣诞布丁、苹果塔或者巧克力坚果布丁等一起食用。舀在暖的肉馅派上或者用来填充白兰地饰片，在热的巧克力中加一汤匙的调味奶油非常美味。储藏：放在冰箱冷藏，在截至日期前使用完，一旦打开就在3天内使用。9、山羊奶高脂奶油 是由约克郡圣海伦的农场巴氏消毒的山羊牛奶制作而成，山羊牛奶双层奶油有冰白外表，尝起来顺滑温和。适合奶牛的脱乳和素食饮食。用法：可以用于打发，倒在或者仅仅舀在甜品上。储藏：放在冰箱冷藏5天以上，一旦打开就在3天内使用，在截止期前用完。轻度打发可以冷冻2个月。10、对半奶油（咖啡奶油） 这是一半咖啡和一半牛奶的混合物，乳脂含量在10-12%，对半奶油不能打发，在美国，对半奶油是1/2全脂奶和1/2奶油混合，一般用于咖啡中。对半牛奶不能打发，但是能在很多低脂烹饪食谱中用到鲜奶油的地方，取代牛奶，并且有更加丰富的味道。11、重奶油 有最高的乳脂量，在美国通常是36%-40%，在其他地方甚至高达48%。在美国，通常在美食店可以找到，这种奶油打发地比鲜奶油要浓，而且打发地很好形状也易保持。打发的时候体积可达2倍大小。12、长寿膏 长寿膏已经经过超高温处理来延长其寿命，高温加热一小段时间来使其稳定，在纸板盒中可见，长寿膏通常含35%乳脂。冷冻后很好打发，能舀在甜品或者用在烹饪中，在减脂奶油中也可用到。13、制造业奶油 脂肪含量高于40%，一般在零售店无法购买，主要用于专业的食品工业。14、压缩包鲜奶油 压缩包鲜奶油有很方便的包装，最低乳脂含量为25%，当包装阀门压低的时候，无公害的氧化亚氮气体推进燃料很快会驱散，给蛋糕和甜品送出已经打发好的奶油。15、减脂超稠奶油 这种奶油比标准的高脂厚奶油脂肪含量少50%，但却具备其所有的美味，这种奶油产品含24%脂肪。不适合用于打发或煮沸。用法：和水果或者布丁在烹饪中一起食用，有丰富的奶油风味。储藏：放在冰箱5天以上，一旦打开后就在3天之内使用，并在截至日期前用完，不适合冷冻。16、减脂稀奶油 比标准的稀奶油脂肪含量要少25%，这是理想的低脂肪选择，不适合打发或者煮。用法：在调味酱、汤、调味品或者咖啡中使用或者倒在水果上。储藏：放在冰箱冷冻5天以上，一旦打开后就在3天内使用，截至日期前用完，不适合冷冻。17、（低脂）稀奶油 （低脂）稀奶油是薄奶油，传统用于倒在曲奇上丰富其口感，脂肪含量在18%-20%之间，也叫做轻奶油。用法：倒在水果和布丁上或者用于烹饪中，特别是在汤和调味酱中，不适合打发，不能煮沸。储藏：放在冰箱冷藏5天以上，一旦打开以后就在3天之内使用，在截止日期前用掉，除非混合在烹饪的菜肴中，否则不能够冷冻。18、酸奶油 这是一种由新鲜低脂稀奶油制作的刺鼻性奶油产品，为了让其有酸味，加入了一种培养菌，并加热12-14小时至大约20℃。在这个过程中产生的乳酸能产生一种轻微的酸味，奶油会比正常稠度要稠。商业上，都是通过添加一种培养菌来变酸，类似于酸奶酪生产中的用法。酸奶油脂肪含量为18%，不能打发。用法：由于其略带酸味，常用于汤、调味酱、调味品、砂锅菜、蛋糕或者蔬菜上。用于咸味菜例如牛肉条和咸味汁底也很好。储藏：放在冰箱冷藏5天以上，一旦打开就3天内用完，截至日期前用掉。不适合冷冻。19、鲜奶油 鲜奶油可以打发至两倍体积大小，这使得它在需要一种很淡的效果时，成为了可添加到美食中的完美选择。鲜奶油含30%-38%的脂肪，用于慕斯和舒芙蕾，填充蛋糕和法式糕点上非常完美，还可作琐碎的装饰、水果和奶油顶层。漂浮的鲜奶油在冷冻咖啡上或者热巧克力。一旦打发后，鲜奶油的体积不能保持很久，因此应该立即用掉。储藏：放在冰箱冷藏超过5天，一旦打开就在3天之内使用，在截至日期前用完。当轻度打发的时候，鲜奶油能够冷冻2个月以上。

抖音上最火的自制饮品怎么做？

做法其实很简单！主要是创意！

你想要做咸柠七、丝袜奶茶、蜂蜜西柚茶、水果酸奶杯、百香果养乐多雪碧饮吗？

如果感兴趣，接着往下看！

现在，吃饭要看抖音，喝饮料要看抖音，简直渗透到了生活的方方面面，昨天我们说到【百香果养乐多雪碧饮】，就是将三者相加，可以迸发出不一样的口味。

其实除了这一款饮品，还有很多的网红饮品，在家简单制作，分分钟完爆抖音饮品。

如果你钟意看港剧，对一款饮品你肯定不会陌生，【咸柠七】。

又因为柠七和粤语的“07”谐音，所以经常能看到茶餐厅的服务生飞快地写下“07”，即“咸柠檬七喜”。

炎热的夏天里，香港人都爱喝上一杯咸柠七，用多重口味来刺激味觉，增加食欲。用盐腌渍的柠檬，加上冒着气泡的清爽七喜，甜中稍带着点咸，喝一大杯，开胃极了！

食材/

咸柠檬1个 冰块100g 七喜1瓶 黄柠檬4片

做法/

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除了咸柠七，在港式茶餐厅一定少不了醇滑浓郁，略带苦涩的港式奶茶，其中丝袜奶茶最出名，正点。

丝袜奶茶并不是用丝袜做成的，而是一个长得像丝袜的极细的棉布煮茶布袋，裹着锡兰红茶在茶壶中煮透制作而成。

茶布袋在煮的过程中，慢慢沾染上茶色变成深褐色，被每日下午光顾兰芳园的码头工人误以为是丝袜，每次点单都叫“一杯丝袜奶茶”，得名【丝袜奶茶】。

食材/

阿萨姆红茶40g 锡兰红茶40g 水2.4L 牛奶350g 茶汤900ml 白砂糖70g

做法/

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近几年，奶盖茶一直很热门，咸香浓稠的奶盖搭配清爽的茶叶，在嘴巴中交汇，有一种奶茶的前味，最后留有淡淡的香醇在口中，双重体验倍受众人喜爱。

正宗的奶盖茶，上盖都会有一层50px厚的奶盖，是用鲜奶和奶油调制而成。一般来说正确喝奶盖的方式是，先喝一口浓郁的奶盖，然后喝一大口茶，让浓香和清爽在嘴巴中撞击出美味。等到喝了一半的时候，用吸管充分搅拌均匀，生成一杯新的饮品。

小提示：奶盖茶最好在1个小时内喝完哦~

食材/

茉莉绿茶300ml 糖浆50ml 淡奶油100ml 糖20g 盐0.5g

做法/

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西柚富含维生素C，有利于调节油腻，清洁皮肤，缩小毛孔，紧致皮肤，是所有爱美女性都应该常喝的饮品哦~又因为含糖量少，是很多减肥达人的最爱，经常可看见维密模特都在喝哦~

食材/

西柚1个 茉莉绿茶200ml 蜂蜜50ml 冰块100g

做法/https://mp.weixin.qq.com/s/GFZeobaZ1iRaEdBGmhzYPA

酸奶，富含钙、蛋白质、维生素等营养成分，其中自制酸奶中还含有大量活菌，对肠道健康很有好处。水果酸奶是适合全家老少，补充营养，调节肠胃的首先。水果酸奶杯中的水果可自己搭配食用，其中推荐香蕉、火龙果、草莓、芒果、黄桃罐头。

想要减肥或健康饮品的人强烈建议选择哦~

食材/

纯牛奶1L 酸奶菌粉1g 草莓2个 奇异果半个 樱桃1个

做法/

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其实，只要发挥一点动手能力，所有人都能做出自己爱喝的健康饮品，说不定还可以创业哦~