牛油果怎么吃不用打奶油(牛油果什么样才可以吃)

牛油果怎么吃不用打奶油，牛油果什么样才可以吃？

判断牛油果是否可以食用需要考虑多个方面，包括外观、质地和气味等。以下是一些判断牛油果是否可以食用的方法：

1.外观：成熟的牛油果表面应该是均匀的，没有明显的凹凸或破损。如果表面有明显的破损或凹凸，可能是因为果肉已经变质。

2.质地：成熟的牛油果应该有一定的弹性，但不应该太硬或太软。如果牛油果太硬，可能是因为它还没有成熟；如果牛油果太软，可能是因为它已经变质。

3.气味：成熟的牛油果应该有一种轻微的、奶油般的气味。如果牛油果有任何异味，可能是因为它已经变质。

总之，如果你发现牛油果表面均匀、质地适中，而且有奶油般的气味，那么它应该是可以食用的。但是，如果你发现牛油果表面有明显的破损或凹凸，或者它有任何异味，那么最好不要食用。

牛油果怎么吃好吃？

被称为“森林黄油"的牛油果,，又名鳄梨、油梨、酪梨和樟梨，英文名叫avocado。它的营养成分非常丰富，吉尼斯世界纪录甚至把牛油果评为最有营养的水果。它是一种集果、粮、油于一身的保健果品。想要牛油果的果肉呈现出完美的柔滑感，只有当它变成无光泽且外表的色泽变成深棕色之后。

牛油果虽然已经入驻中国很多年，但一直是话题水果，饱受争议，褒贬不一。“森林黄油”“大自然的蛋黄酱”“植物界的奶酪”……这是人们给牛油果打上的标签，如今就连牛油果色也成可以代表时尚审美元素的色彩。

早在1974年一枚牛油果就身价不菲，售价高达1美元，这样高高在上的价格，使它无法融入普通人的生活，只是小众人的餐桌风物，甚至长达十几年，很多人并不知道该如何食用牛油果。

从一枚牛油果的营养数据分析来看，它根本没有水果的样子，每100克的果肉约含160千卡的能量，脂肪含量占15%，这比同等质量的鸡蛋和鸡肉还高，而平时常见的水果几乎不含脂肪，就连“水果之王”榴莲都难望其项背。 这也使得它背负“恶名”，人们认为它成为了健康的阻碍，上世纪的八十年代，美国的很多营养学家呼吁减少脂肪摄入，这也使得牛油果陷入困境。

后来是牛油果的种植者们联合营养专家专门来研究牛油果，并鼓励大家发表给牛油果正名的文章，也有点像今天的大V推广一样：他们说牛油果虽然含有脂肪，但只是健康的不饱和脂肪酸，完全不同于炸鸡、薯片里的“肥油”。

在国外，人们把它当作日常中最重要的食物，用它来制作各种料理，自带的奶油香气使牛油果不论和哪种食材搭配，都可以做到具备奶油和坚果的最佳口感。最重要的是它颜值高卖相好，只是看一眼就是满满的食欲了！

牛油果在中国“蹿红”不过短短数年时间。据说牛油果在中国一年要被吃掉1500万公斤！啧啧，数字真是惊人。

确实随着逐渐提高的生活水平，越来越多的中国人在消费上更加乐意为了健康买单，那些可以给我们的身体带来健康的食物越来越受到大家的欢迎，牛油果就是其中之一，牛油果已经成是都市生活里的人们一种很时髦的健康饮食方式之一。而且在有牛油果加入的菜品中，它的价格就会翻番。比如牛油果沙龙、牛油果意面、牛油果奶昔。

在中国，牛油果是游走于蔬菜和水果两种身份变换中，来到中国后有了很多的中式创新做法，如牛油果豆腐、老干妈牛油果，甚至还有辣子鸡牛油果丁、牛油果小面等。早上起来，用牛油果加拌上蒸熟的鸡蛋，配上一杯牛奶，美美的早餐就有了。

对了，牛油果最麻烦的就切开取肉，据说每年都有人在切牛油果时受伤，取牛油果肉的方法是用刀将牛油果沿着果核一切为二，轻轻撬动，先取下一半的果肉。随即，然后如图用刀斜着切果核，待刀微微进入后即可。然后轻轻往上翘果核，慢慢将其与果肉分离，然后用木勺将其从刀上铲下来。注意千万别用手取果核，以免果子没吃到还伤了手哦。第三步把取下的果肉切成菱形块，但要注意的是千万不要切断，切到外皮处即可，不要完全切开。最后用勺子沿着外皮轻轻挖出，一块一块的牛油果就会以高颜值出现在你面前了！

食材：牛油果 鸡蛋 沙拉酱 黑胡椒 盐

步骤：将牛油果果肉分离，取出果肉切小块备用；

鸡蛋煮熟后入冷水冲洗一下去壳切成小块；

将鸡蛋和牛油果加上沙拉酱拌匀，再撒一点黑胡椒碎和盐；

开吃！

什么是鳄梨？

鳄梨 樟科鳄梨属的一种。原产中美洲，全世界热带和亚热带地区均有种植，但以美国南部、危地马拉、墨西哥及古巴栽培最多。中国的广东、福建、台湾、云南及四川等地均有少量栽培。常绿乔木，叶互生，革质，长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形，上面绿色，下面稍苍白色，密生短柔毛。聚伞状圆锥花序，多数生于小枝的下部，具梗，被短柔毛；苞片及小苞片线形，被短柔毛。花淡绿带黄色，花被两面被毛，裂片6，长圆形，外轮3枚略小；能育雄蕊9，排成轮3，花药4室，退化雄蕊3，位于最内轮，箭头状心形。核果大，肉质，通常梨形、卵形或近球形，黄绿色或红棕色。鳄梨是一种营养价值很高的水果，果肉柔软似乳酪，色黄，风味独特，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。果仁含油量8％～29％，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，除食用外，可作高级化妆品、机械润滑和医药上的润皮肤用油及软膏原料。 鳄梨 --丰富的有益脂肪 鳄梨所含营养成分简要 加利福尼亚鳄梨（1/5个中等大小 的鳄梨，或1/4杯）含： 卡路里：55 脂肪：5克 饱和脂肪：1克 胆固醇：0毫克 钠：1毫克 碳水化合物总含量：3克 膳食纤维：3克 蛋白质：1克 叶酸：人体日需量的6％ 小贴士 改善黯淡无光的头发 想给头发加点光彩吗？试试这样吧：将一个烂熟的鳄梨捣碎成糊状，敷在湿发上并轻轻按摩5分钟，10分钟或1小时后再去清洗，可能会花点时间才能洗净，但您一定会爱上鳄梨的护发效果！ 选购，储存及食用方法 全世界大概有100多种鳄梨，还好主要就加利福尼亚和佛罗里达两种可以吃，整年您都可以吃到加利福尼亚鳄梨，而在阳光灿烂的佛罗里达州，通常3～6月才是鳄梨的最佳时期。 由于各具风味，买哪种就是您个人偏好问题了。总的来说，加州鳄梨要比它的南方兄弟吃起来更具奶油味，这可能是因为它比佛州鳄梨多1倍多的脂肪和1／3倍的卡路里的缘故。其他营养成分则基本相同。 无论您买哪种，先看清它的成熟度。 挑选 ?如果想要立即吃的话，用手掌轻轻挤压试试，买微软一些的较好。 ?如果计划周末再慢慢享用，最好买稍硬一些的。室温状态下将其放置于纸袋里，2～5天就会变熟变软了。（提示：如果想马上吃，放苹果在袋里，熟得更快） 小心去籽 吃鳄梨就要去籽和削皮。放松，没那么麻烦的。为安全起见，建议以下列方法准备加利福尼亚鳄梨： ?沿籽所在位置纵向切一刀。 ?小心地旋转切开。 ?轻轻地用勺把籽舀掉。 ?用刀切去果皮。 ?切开了就马上消灭掉，要不就撒上柠檬汁或白醋以防变质。 切丁更有趣哦 将翠绿的鳄梨跟其他菜混合在一起，菜色会更好看，如下： ?想增加营养和风味：随意将切片的鳄梨跟任何超市或家常的西红柿酱混合吧。 ?放进三明治中：把蛋黄酱放到一边吧，鳄梨片和火鸡绝对是最佳搭配！ ?为意面提味：恨透了番茄酱了吧？将其与2汤匙的橄榄油、1／4杯的白醋、1／2杯的新鲜芫荽叶、1／2杯切丁的红辣椒、1／2杯切丁的青椒或黄椒、1杯切丁晒干的番茄，最后，当然要有鳄梨啦。 有效预防癌症、头发枯干、心脏病和高胆固醇 有利于控制体重 近10年来我们早已强迫自己培养对脂肪的深恶痛绝，鳄梨作为水果中含脂肪较高的几种水果之一（一般也有15克多），也未能幸免。 幸好，营养学家已发现鳄梨中80％的脂肪其实对健康有利无弊。况且，鳄梨在一些能够防癌和心脏病的成分方面远远超过了其他水果。 醇的能量块 看看鳄梨在维生素和矿物质上的含量表，富含叶酸、钾、维生素B6和C，维生素E的含量可能比其他水果是少了点。 然而，加州洛杉矶大学的研究人员在进一步的研究中发现，每100克鳄梨（加州种）都含有高达76毫克的谷甾醇。 什么是谷甾醇？它是一种从肠内吸收胆固醇的植物成分。这样当然就减低了胆固醇在血液中的含量了，患心脏病的几率随之降低。同时，它也具备抑制癌细胞生成的功能。 鳄梨比一般的水果要多含4倍的谷甾醇，如橙（17毫克）、苹果（11毫克）、草莓（10毫克），比其他一些富含谷甾醇的玉米、橄榄和黄豆也要多出2倍来。 其他最新营养发现 这并不是全部，鳄梨中谷胱甘钛的含量也很高（一种可以中和可能损坏细胞的有害辐射的植物成分）。专家提出，谷胱甘钛还可预防咽癌和心脏病，每100克鳄梨中含有28毫克的谷胱甘钛，而其他水果，如西瓜只有7毫克，梨5毫克，香蕉4毫克，相对而言真是少得可怜吧？ 奇妙的脂肪 鳄梨的主要成分--不饱和脂肪可以降低您体内的低密度脂蛋白胆固醇（有害健康的物质），同时保持高密度脂蛋白胆固醇（有益健康的营养成分）。很多研究者都把不饱和脂肪同降低心脏病发病率的可能性联系在一起，尽管大多数研究人员只顾研究橄榄油却把鳄梨忘在了一边。 要专业、准确描述鳄梨的妙处，澳大利亚的研究者们自有办法。他们组织了一组年龄在37～58岁的女性整整三周都按照一种高碳水化合物、低脂肪的食谱进食，另外三周再以富含鳄梨中的高不饱和脂肪的食谱进食。 最终令人难以置信的结果是：同使用高碳水化合物低脂肪食物的那周相比，鳄梨食谱的参加者的胆固醇平均水平降了8％，前者则只降了4％。结果很显然，鳄梨餐非但没有降低体内有益胆固醇的含量，反而是高碳水化合物低脂肪的那几周把有益胆固醇降了14％！ 以"毒"攻"毒"：脂肪对对碰 我们知道您在想什么，"听起来不错，但如果我开始吃鳄梨和橄榄油，牛仔裤会穿不下的！"这就是您的误区，如果您以这些东西代替那些低脂但不健康食品（如饼干之类），一磅都不会肥的。事实上，高脂肪的膳食反而令您减重呢。 证据在这里：一个在波士顿女子医院进行的长达18个月的研究：研究对象分为两组，一组食用含不饱和脂肪的高脂肪食谱，另一组食用低脂食谱。高脂肪食谱每日脂肪的摄取量是45克，大部分来自于鳄梨、坚果和橄榄油。而低脂食谱的执行者的每日脂肪摄取量则是25克。 6个月后，两组人减掉的磅数是相同的，大约6千克。一年后，低脂组反弹了3千克，而高脂组只增了1千克。"高脂组似乎更喜欢她们的食谱，也就更倾向于坚持下去"，研究组主管凯西·麦克曼R?D.如是说。 现在该您选择了，蒸煮的蔬菜、无脂肪沙拉和硬面包圈，还是蘸满橄榄油的菜、鳄梨和坚果？哪个更合您胃口？ 一分钟鳄梨派 一分钟？做这样一个诱人的派一分钟就够了！ 中量的鳄梨，去籽并削过皮的。 1个中等大小的鳄梨，去皮去籽 2汤匙柠檬汁 2汤匙新鲜的小矮糠 在一个中等大小的碗里，用叉子把鳄梨碾碎，把柠檬汁和矮糠与其混合，盖上盖子冰镇至少1小时。 产出：6人份 每份所含营养情况：卡路里：53；蛋白质：1克；碳水化合物：2克；纤维：1克；脂肪：5克；饱和脂肪：1克；胆固醇：0毫克；钠：4毫克；叶酸：人体日需量的5％。