威风蛋糕炼乳配方大全(哪些夏日美食的颜值最高)

威风蛋糕炼乳配方大全，哪些夏日美食的颜值最高？

^_^大家好，我是美食商业摄影师，资深吃货，美食博主菊子，很开心和您一起讨论有关美食的话题，让我们一起感受美食的诱惑，畅享生活的美好，今天我们来聊聊夏日美食哪些颜值最高？

其实论起美食的颜值，也不外乎是美食的颜色搭配，美食的摆盘，美食的口感等等，因为说到美，可不仅仅只是外表美，还有心灵美的，哈哈，所以只有夏日的至尊甜品，是非常符合以上的条件的，甜的给人与美好的心情，多半甜品色彩的都比较鲜艳或者说丰富，另外甜品的摆盘自不用说，总是让人舍不得下口，又垂涎欲滴，这边为题主推荐两道经典超甜颜值夏日甜品，这两道甜品分别是最近做的抹茶慕斯和水信玄饼，一起来看看，希望喜欢哦！

食材清单

底层：消化饼干280克，植物黄油60克（我选用的是麦维他消化饼干，两个6寸蛋糕的份量）

抹茶层：淡奶油 200毫升 / 炼乳 40毫升 / 纯牛奶 100毫升

吉利丁片 15克 / 抹茶粉 10克 / 糖粉 35克

酸奶层：淡奶油 150毫升 / 柠檬汁 15毫升

酸奶 200克 / 吉利丁片 15克 / 糖粉 35克 / 蓝莓 100克

第一步：先来做底层：把消化饼干装进专用的密封袋中用擀面杖压碎（密封袋一定要用厨房专用密封袋，平时还可以装些蔬菜水果类的食物，能更好的保存锁鲜，这种密封袋不容易破损，还可以循环使用）

第二步：黄油先隔温水融化，饼干碎倒进大碗中，融化好的黄油倒入拌匀，取6寸蛋糕模，底部垫上硅油纸，拌匀的饼干碎倒入模具中压紧实。放进冰箱定型一小时。

第三步：酸奶层：淡奶油中加入糖粉，用电动打蛋器打发至轻微纹理，吉利丁片先用冷水泡软挤干水分，再隔水融化，柠檬挤汁，在打发的淡奶油中倒入酸奶拌匀，倒入吉利丁液和柠檬汁再次拌匀，冰箱取出底层，倒入酸奶层，再放进冰箱冷藏至完全凝固

第四步：抹茶层：在牛奶中放入抹茶粉拌匀，淡奶油中加入糖粉一样打发至湿性发泡，用滤网把牛奶抹茶过滤到打发好的淡奶油中搅匀，倒入炼乳和吉利丁液再搅匀，从冰箱取出凝固好的慕斯倒入抹茶层，盖上保鲜膜再放冰箱完全凝固取出

第五步：凝固好的抹茶慕斯取出脱模，脱模的技巧先用一个高一点的水杯，放上慕斯，用毛巾敷或者吹风机周围吹一圈从上往下轻轻推就能轻松脱模，再筛一层薄薄的抹茶粉点缀上蓝莓即可切开享用，点缀上蓝莓后的蓝莓抹茶慕斯特别美

食材清单

白凉粉10克，盐渍樱花4朵，白糖30克，纯净水300毫升。红糖50克，黄豆粉适量

第一步：樱花先用冷水把多余的盐渍洗掉，再用温水浸泡待用，浸泡樱花的过程最好换两次水就才太咸

第二步：锅中加入纯净水，放入白凉粉下锅搅拌均匀，再放入白糖，煮好的水信玄饼液倒入模具中。放入冰箱冷藏凝固取出

第三步：糖浆熬制倒起泡变浓稠即可，最后滴入糖浆再配上黄豆粉就可以开吃颜值超高的美味水信玄饼啦啦！

美食虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦，比起常规的家常菜，甜品的颜值很明显的会更出众哦，这个和甜品自身的属性也有关的呢，甜品就是让人垂涎三尺的，哈哈，甜的让人感动，美的让人心动！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食

奈雪芋泥雪蓉小贝做法？

用料

烫面戚风：

牛奶 65g

玉米油 40g

低筋面粉 65g

蛋黄 60g

蛋清 145g

白砂糖 45g

芋泥馅：

芋泥 200g

炼乳 20g

牛奶 30g

麻薯：

牛奶 140g

细砂糖 20g

糯米粉 65g

玉米淀粉 12g

玉米油 12g

装饰：

奶粉 适量

做法步骤：

1、先做烫面戚风：65g低筋面粉先过筛入盆内备用

2、锅中倒入40g玉米油和65g牛奶，小火加热，一边加热一边搅拌，让油和牛奶尽可能地融合，液体温度70℃左右离火（手放锅正上方，感觉是洗澡时的那种热热的感觉就对了）

3、倒入面粉中，迅速搅拌均匀。这时候是面糊状态，搅拌过程中能感受到弹性

4、等面糊凉至不烫手的温度后，加入蛋黄搅拌均匀。蛋黄糊部分就做好了！

5、145g蛋清全程高速打发，分两次加入45g糖，打发至湿性发泡，最后是小弯勾的状态即可

6、分一半蛋白霜到蛋黄糊中，大致搅拌均匀

7、倒入剩下的蛋白霜中，搅拌至均匀顺滑的状态

8、倒入铺了油布的烤盘（28X28cm）里，用刮板稍微刮平，轻震烤盘，震出大气泡放入预热好的烤箱里，上下火165℃，烘烤22-25min。拿出后放凉备用

9、接下来做麻薯：在碗中（可微波的碗！）放入65g糯米粉、12g玉米淀粉、20g细砂糖，混合均匀后加入140g牛奶混合均匀

10、保鲜膜盖住但不完全盖住（留个气口）放入微波炉中高火（800W）加热1分30秒

11、拿出搅拌一下，让凝固的和没凝固的混合均匀，重新放入微波炉中继续中高火（800W）1分30秒，拿出是半透明、无液体和白色的状态即可

12、麻薯趁热加入12g玉米油，混合均匀，戴上手套，反复拉扯3-5分钟，让麻薯拉丝感更强

13、芋泥部分：200g芋泥中加入20g炼乳和30g牛奶，慢慢搅拌均匀，装入裱花袋备用

14、蛋糕凉透后，拿6cm的刻圈刻出形状

15、取两片蛋糕，一边放入一团麻薯（35-40g）一边挤入芋泥

16、合起来，然后放入奶粉中滚一圈即可

三色桂花糕的做法？

第1步：准备好原料

①把采摘回来的新鲜桂花，去掉多余的根枝部分，只保留花朵，然后把花朵清洗干净，最后制作成干桂花，让它晒干或是自然风干即可。

②准备好这些材料：粘米粉、糯米粉、白砂糖、水、蜂蜜。

第2步：制作糖桂花粉和粉糕。

①把干桂花和白砂糖一起混合研磨成粉状，制作成糖桂花粉。

②把粘米粉、糯米粉和白砂糖混合均匀，然后加入白砂糖，再少量多次地加入水，直到粉末呈现出颗粒形状。

第3步：把粉糕过筛，还原细腻口感。

①准备一个细的过筛网，越细越好，这里过筛的粗细程度，会直接影响到最后制成的桂花糕的口感；再准备一把小铲子或是一把刮刀，作为过筛工具。

②把粉糕全部进行过筛，最好是多次过筛，两次即可，这样的粉质更细腻，口感也更好。

第4步：上锅蒸。

①把干净的纱布打湿，并挤出多余的水分，将纱布平整地铺放在蒸笼上，并把纱布的周围都贴平铺好，方便桂花糕定型。

②将过筛好的粉糕放入一些到蒸笼里，大概蒸笼二分之一的位置。

③用刮刀轻轻地将粉糕表面抹平，不需要按压，这样会让粉分布得更不均匀。

④撒上一层糖桂花粉，刮平，再放入一次粉糕，到蒸笼满模为止，刮平，用边上的纱布轻轻盖住，以防水滴，大火蒸40分钟。

第5步：出锅脱模成型。

①桂花糕出锅以后，撒上一层干桂花在上面，趁热激发出桂花清香，脱模切成自己想要的形状即可。

②吃的时候，还可以在上面撒上一些蜂蜜，更加香甜清润。