南乳包子馅配方，少林寺有什么吃的？
材料：山药200公克、银杏50公克、醃渍梅子6粒
调味料：柚子酱1大匙、盐1/4小匙、枸杞水1/2小匙
做法：
1.山药去皮,切成四方形块状,在中间挖出一个小凹槽, 盛入盘中备用。
2.醃渍梅去籽,压碎后和调味料混合,取适量填入作法1的山药凹槽中,再放上一颗银杏,再将剩于的调味材料铺在盘内,放入水已煮滚的蒸笼中,以小火煮约5分钟取出即可。注:将6粒枸杞泡入冷水中,至枸杞泡开后,留下的即为枸杞水。
广州酒家叉烧小笼包做法？
广州的早茶，叉烧小笼包是很多人必点项，我来介绍一下做法:蒸，咸鲜，三小时，面种低筋面粉150g，酵母3g，水85g，面团，低筋面粉110g，泡打粉6g
，酵母3g，白砂糖80g，澄粉10g，玉米油20g，牛奶30g，叉烧，五花肉250g，鸡精2g，盐2g，蚝油15g，红糖20g，老抽2g，生抽10g，蕃茄酱15g，南乳2g，红曲粉0.5g，白酒10g，玉米淀粉5g，叉烧酱，洋葱40g，蒜5瓣，葱白一小截，
1. 五花肉放调料，抓匀。
2. 包上保鲜膜，冷藏过夜。
3. 烤箱，上下火180度烤40分钟。
4. 叉烧切成小丁。
5. 先来做整个包子的灵魂，叉烧酱。叉烧酱可以买现成的，也可以自己调制。今天选择了自己调制，先把调料全部混合。
6. 准备料头。
7. 切碎。
8. 料头放入壁料理机加100g水，打碎。
9. 锅中加油，倒入料头，炒一下，使水分收干。
10. 倒入拌好的调料，搅拌均匀，全程开小火。
11. 10g淀粉加70g水搅拌均匀。
12. 倒入水淀粉，搅拌均匀，收汁。
13. 收到酱汁可以滴落，就可以，倒入盆中，晾凉。
14. 面种材料合面，低粉，酵母，和水和成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵2个小时。
15. 面种加白砂糖搅拌均匀。
16. 酵母加入牛奶中，静置5分钟。
17. 一点点加入牛奶酵母混合物，搅拌。
18. 低筋面粉，澄粉，泡打粉混和。
19. 加入粉类混合物，搅拌均匀。
20. 加入玉米油，搅拌均匀。
21. 和好的面团移到案板。
22. 擀开。
23. 对折，擀开，重复三到四次，这是为了让面团光滑。
24. 再次擀开后，卷起，搓成长条。
25. 分成40g一个的剂子。
26. 叉烧跟叉烧酱，按1比1的比例混合，我的酱稍微水分多了一些，可以再收干一点。
27. 40g一份剂子，擀成中间厚两边薄的包子皮。
28. 发酵一个小时。
29. 包入馅料，捏成三角形。
30. 然后按住三角形中心，雀形收口。
31. 大火烧开，蒸8分钟，关火。
温馨小提示
1、酵母最好用耐高糖的。
2、发酵时间根据温度和面团的情况确定，天气热可以缩短发酵时间。
3、如果没有料理机，料头可以跟酱煮，煮好后把料头剔除。
4、网上的面团配方有加塔塔粉，臭粉的，这些我都没有加
南乳冰肉面包馅调制法？
食材明细：面粉150克、清水70克、五花肉200克、花生1小把、胡萝卜适量、凉薯适量、南乳1块、葱适量、蒜1瓣、生抽1汤匙、盐适量、酵母1克
南乳冰肉面包馅的做法步骤
1
把面粉和清水倒进面点机里，选择揉面功能
2
揉成一个光滑的面团后盖盖发酵
3
等待面团发酵的时间准备馅的材料
4
把五花肉去皮剁成肉馅，加料酒生抽南乳2汤匙水拌匀
5
取一小部分肉馅在炒锅里煸熟
6
花生用压力锅压熟，大约十几分钟
7
把胡萝卜凉薯切小丁，和冷却的炒熟的肉馅和生肉馅混合，加点香油
8
面团发酵至两倍大，扯开有蜂窝洞就是发酵好了，取出面团按扁排气
9
把面团滚成条
10
切成小剂子，约分成了8份
11
取一块小面团按扁，擀成中间厚边缘薄的面皮
12
放适量肉馅
13
包起来（左手托着面皮，拇指按着馅，食指一边推面皮边缘，右手拇指和食指配合捏褶）
14
包好的包子胚醒发约20分钟，冷水上锅蒸15-20分钟
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