乳蛋糕的做法和配方,油蛋糕的做法?
.先烤一个蛋糕胚,把蛋白与蛋黄用隔蛋器分开,蛋白要放到无油无水的盆里,一点蛋黄都不能沾到!
2.蛋黄加入20克白糖,把糖打至融化!
3.依次继续加入奶玉米油用手动打蛋器打均(不用打发!)
4.加入过筛面粉用硅胶铲翻拌,不要画圈!
5.翻拌成细腻的蛋黄糊,如果想吃巧克力味的这时可以加入可可粉!
6.打发蛋白,蛋白的盆里确保无油无水加两滴白醋,剩下的白糖分三次放入蛋白,用打蛋器中速打至硬性发泡,打到提起打蛋器有小尖峰就可以了!
7.打好的蛋白分三次加入蛋黄糊!(这个时候可以把烤箱预热了)
8.也是用翻拌的方式拌均蛋糕糊!
9.拌均的蛋糕糊倒入八寸模具,清震出气泡,140度烤50分钟,自家的烤箱温度与时间还要自己灵活掌握!
10.时间到了立马倒扣,晾凉脱模!
11.这时打发奶油,打好的样子看上去有点想像蛋白,有直立的小尖角就可以了,哈哈,说实话我有时也是总打不好!
12.开始摸蛋糕胚!
13.用抹刀先抹上薄薄一层,然后继续抹平,毕竟不是专业的,我也抹不平!嘿嘿!
14.喜欢颜色的剩下的奶油加入一点色素,我用的是浅橘色!
15.把奶油装进裱花袋,用小六齿裱花嘴从蛋糕中心向下拉出直线!
16.把蛋糕一圈都直线拉满!
17.最后用大号六齿裱花嘴随意在蛋糕中心裱出几朵玫瑰花,是不是很简单?(就是根挤曲奇饼干差不多的!)
18.一款比较简单的奶油蛋糕就做好了!
冰的纯牛奶可以做蛋糕吗?
可以,冷的牛奶也是没有问题的,就平时喝的牛奶就可以了, 如果做可可蛋糕的话, 放可可牛奶也可以的。 有些配方里的牛奶是可以用其他饮料代替的, 比如香橙戚风, 就可以用橙汁。 如果是椰丝蛋糕, 就可以用椰汁。
空气炸锅做蛋糕的做法和步骤?
1.
用料
鸡蛋 2个
牛奶 30克
低筋面粉 50克
橄榄油 20适量
糖 20克
2.
空气炸锅做蛋糕的做法步骤
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备食材,蛋清分离后留着打泡泡
3.
糖三分之二部分三次加入蛋清打发
4.
蛋黄,油,糖,牛奶倒在一起搅拌
5.
低粉经筛多次加入,可以先少量然后在加量,搅拌最好一个方向
6.
蛋清分三次加入并搅拌均匀
7.
空气炸锅预热5分钟(170度)后,150度加热18分钟
8.
18分钟后效果
9.
160度加热8分钟
10.
出锅
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