乳瓜的腌制方法和配方,全席宴菜谱?
(一)蒙古亲潘宴
茶台茗叙:古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶
到奉点心:茶食刀切、杏仁佛手、香酥苹果、合意饼
攒盒一品:龙凤描金攒盒龙盘柱
(随上干果蜜饯八品)
四喜乾果:虎皮花生 、怪味大扁、奶白葡萄、雪山梅
四甜蜜饯:蜜饯苹果、蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、蜜饯青梅
奉香上寿:古乐伴宴、焚香入宴
前菜五品:龙凤呈祥、洪字鸡丝黄瓜、福字瓜烧里脊、万字麻辣肚丝 、年字口蘑发菜
饽饽四品:御膳豆黄、芝麻卷、金糕、枣泥糕
酱菜四品:宫廷小黄瓜 、酱黑菜、糖蒜、腌水芥皮
敬奉环浆:音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台
膳汤一品:龙井竹荪
御菜三品:凤尾鱼翅、红梅珠香、宫保野兔
饽饽二品:豆面饽饽、奶汁角
御菜三品:祥龙双飞、爆炒田鸡、芫爆仔鸽
御菜三品:八宝野鸭、佛手金卷、炒墨鱼丝
饽饽二品:金丝酥雀、如意卷
御菜三品:绣球乾贝、炒珍珠鸡、奶汁鱼片
御菜三品:干连福海参、花菇鸭掌 、五彩牛柳
饽饽二品:肉末烧饼、龙须面
烧烤二品:挂炉山鸡、生烤狍肉、随上荷叶卷、葱段、甜面酱
御菜三品:山珍刺龙芽、莲蓬豆腐、草菇西兰花
膳粥一品:红豆膳粥
水果一品:应时水果拼盘一品
告别香茗:信阳毛尖
(二)廷臣宴
丽人献茗:狮峰龙井
乾果四品:蜂蜜花生 、怪味腰果、核桃粘、苹果软糖
蜜饯四品:蜜饯银杏、蜜饯樱桃 、蜜饯瓜条、蜜饯金枣
饽饽四品:翠玉豆糕、栗子糕、双色豆糕、豆沙卷
酱菜四品:甜酱萝葡、五香熟芥、 甜酸乳瓜、甜合锦
前菜七品:喜鹊登梅、蝴蝶暇卷、姜汁鱼片、五香仔鸽、 糖醋荷藕、泡绿菜花、 辣白菜卷
膳汤一品:一品官燕
御菜五品:砂锅煨鹿筋、鸡丝银耳、 桂花鱼条、八宝兔丁、玉笋蕨菜
饽饽二品:慈禧小窝头、 金丝烧麦
御菜五品:罗汉大虾、串炸鲜贝、 葱爆牛柳、蚝油仔鸡、 鲜蘑菜心
饽饽二品:喇嘛糕 、杏仁豆腐
山珍刺五加清炸鹌鹑、红烧赤贝
饽饽二品:绒鸡待哺、豆沙苹果
御菜三品:白扒鱼唇、红烧鱼骨、 葱烧鲨鱼皮
烧烤二品:片皮乳猪、维族烤羊肉、 随上薄饼、葱段 甜酱
膳粥一品:慧仁米粥
水果一品:应时水果拼盘一品
告别香茗:珠兰大方
(三)万寿宴
丽人献茗:庐山云雾
乾果四品:奶白枣宝、双色软糖、 糖炒大扁、可可桃仁
蜜饯四品:蜜饯菠萝 、蜜饯红果、蜜饯葡萄、 蜜饯马蹄
饽饽四品:金糕卷 、小豆糕莲子糕、豌豆黄
酱菜四品:桂花辣酱芥、紫香乾、 什香菜、暇油黄瓜
攒盒一品:龙凤描金攒盒龙盘柱 随上
五香酱鸡 盐水里脊、红油鸭子、 麻辣口条
桂花酱鸡 蕃茄马蹄、油焖草菇、 椒油银耳
前菜四品: 万字珊瑚白、寿字五香大虾、 无字盐水牛肉、疆字红油百叶
膳汤一品:长春鹿鞭汤
御菜四品: 玉掌献寿、明珠豆腐、首乌鸡丁 、百花鸭舌
饽饽二品: 长寿龙须面、百寿桃
御菜四品:参芪炖白凤 、龙抱凤蛋、父子同欢、 山珍大叶芹
饽饽二品: 长春卷、菊花佛手酥
御菜四品: 金腿烧圆鱼、巧手烧雁鸢、 桃仁山鸡丁、蟹肉双笋丝
饽饽二品: 人参果、核桃酪
御菜四品:松树猴头蘑、 墨鱼羹、荷叶鸡、 牛柳炒白蘑
烧烤二品: 挂炉沙板鸡、麻仁鹿肉串
膳粥一品:稀珍黑米粥
水果一品:应时水果拼盘一品
告别香茗:茉莉雀舌毫
甜酱包瓜正宗做法?
甜酱包瓜是一道传统的中式糖醋菜肴,以下是一种常见的做法:
材料:
- 包瓜(也称为苦瓜):1根
- 生姜:适量,切丝
- 大蒜:适量,切末
- 红椒:适量,切丝
- 白芝麻:适量,炒香备用
- 酱料:生抽、老抽、白糖、醋、盐、淀粉各适量
- 食用油:适量
做法:
1. 包瓜切成薄片,用盐腌制一段时间,去除苦涩味道后冲洗干净备用。
2. 热锅加入适量食用油,放入姜丝、蒜末和红椒丝炒香。
3. 加入腌制好的包瓜片,翻炒均匀。
4. 在炒锅中加入适量的生抽、老抽、白糖和醋,根据个人口味调整味道。
5. 继续翻炒,使酱料均匀裹在包瓜上。
6. 在锅中加入适量的水,盖上锅盖,小火煮熟。
7. 在煮熟的包瓜中加入少量盐调味,翻炒均匀。
8. 用适量的淀粉水勾芡,使酱汁变得浓稠。
9. 装盘后撒上炒香的芝麻即可享用。
这是一种常见的甜酱包瓜的做法,你可以根据个人口味和喜好进行调整。希望你喜欢这道美味的糖醋菜肴!
马鞍山特产必买清单?
1、石臼湖螃蟹
学名:中华绒螯蟹,产地:马鞍山当涂县 特点:当涂河蟹个大肉厚,营养丰富,是水产珍品。 攻略:金秋时节的河蟹蟹黄丰满、肉质鲜美,是品尝的最好时机。石臼湖螃蟹地理标志产品保护产地范围为安徽省当涂县湖泊乡、博望镇、新市镇、大陇乡、塘南镇、乌溪镇等6个乡镇现辖行政区域内石臼湖上游的管咀到下游节制闸段的水域,以及与该段水域相连的河叉、滩涂、低洼地。

2、含山绿茶
全县有茶园1000公顷,大都分布在昭关、苍山两处丘陵腹地。山上森林覆盖率达95%以上,终年云雾缭绕,阳光漫射,茶、林相得益彰,得天独厚的气候条件形成含山茶叶独特的自然品质。历史名茶“昭关翠须”获1992年首届中国农业博览会银质奖。“横龙翠眉”茶以其香浓、味醇、色翠、形美,一举获得1996年中国农业博览会金奖。为适应市场发展需求,含山县正着手开发新型的绿色茶叶、有机茶叶,以满足广大消费者的更高需求。

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3、含山大米
含山大米含山县位于江淮之间,素有“鱼米之乡”美称,水稻种植历史久远,土壤肥沃、水库资源丰富。“含山大米”原产地紧靠太湖山国家森林公园,辖全国生态镇——陶厂镇、运漕省级现代农业示范区和大渔滩湿地,群山环抱,丘圩交错,森林覆盖率达40%,裕溪河、牛屯河穿境而过,生态环境优良,为发展优质稻米提供得天独厚的自然条件。近年来,含山县农委大力推广水稻良种良法配套、水稻机插、秸秆粉碎还田、绿肥种植和病虫害绿色防控等水稻绿色生产技术,降低化学农药和化学肥料的使用量。经检测,“含山大米”蛋白质含量8.2%-8.41%,直链淀粉含量约15%,胶稠度≥65%,含有锌和硒等微量元素,营养丰富,质量安全。

4、运漕酒
运漕,古称蓼花州,曾为安徽省含山县首镇,自东汉末年建镇以来,已有一千多年历史。明、清鼎盛时期,运漕有48道闸、72条巷,人口达1万人之多,各类商号、牙行、作坊、店铺、钱庄、当铺、茶馆等数百家,铺面连襟,鳞次栉比。漕河上商船往来如梭,两岸泊船绵延数里。街面商贾云集,车水马龙,一派商贸繁荣景象。为我省古代江北八大商业重镇之一。 漕河,蜿蜒数十公里,衔巢湖,达长江,为南北交通运输的黄金水道。古镇运漕恰似镶嵌在漕河上的一颗璀璨的明珠,成为连接长江、沟通巢湖的交通枢纽和商贸运输的中转站,方圆辐射数十里,因而古运漕自然成为名符其实的商贸集散地。 运漕一带的酿酒虽然早在新石器晚期就已出现,但真正得到规模发展却是在东汉末年的三国时期。赤壁大战后,魏蜀吴三国虽呈鼎力之势,但曹操并不甘于盘据北方,仍存吞并富庶江南、继而一统天下的雄心。公元208年至216年,曹魏与孙吴在巢湖沿岸屡次交战,相峙不下。在这八年时间里,北方的九酝春酒酿造技术随曹军被带到了东关地区,并随着大规模的军中酿酒活动流传到了民间。
5、横山米酒
横望山米酒历史久远,最早可追溯至晋、唐时期。据史料记载,现今的,横望山米酒起源于清咸丰年间,至今一百六十多年历史,其祖传酿酒工艺,一直完整地保存至今。横望山米酒,古法酿造,精细考究。横望山米酒公司经过与江南大学产学研合作,取得重大突破。该公司生产的红曲米酒(纯天然),酒色红亮,具有降血压、降血脂功效,于2014年12月面市,从而把横望山米酒的品质推至国内领先地位。江南大学的余教授(中国资深的保健专家委员会委员/博导)曾评论横望山米酒“纯真、纯朴、醇厚”。横望山米酒品种多样,销往韩国,北京,上海及苏锡常一带,供不应求。
6、黄池小菜
黄池镇因金凤凰落栖黄池而得名,数百年来,由黄池之水孕育的白多种农家小菜,为黄池众生的世代美食,且流传四方。黄池小菜,取黄池之甘泉,承传统之工艺,取绿野之新鲜制作的榨菜、豇豆、萝卜、乳瓜、大蒜、生姜、香菜等小菜,样样飘溢着农家香味,可佐酒,下饭,亦可品茶。

7、新桥茶干
新桥茶干,生产于安徽省和县具有悠久历史的革命老区。这里盛产的优质大豆品种,无污染,这里生产的“新桥茶干”畅销大江南北,远近闻名,且多次在展评会上获得好评。“新桥茶干”是和县地方老字号传统特产。选用上等优质大豆,采用传统工艺和现代技术相结合,辅以对人体有益的八角、桂皮、丁香、甘草等天然名贵中草药,浸润酱制使汁液深入产品组织内部,其配方独特、用料考究,味道鲜香纯美,口感更是块块劲道,食用后回味无穷。

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8、含山干丝
含山干丝制作精细,一块干子能剖出10多层,切后细如线,柔如丝,韧而不断,可穿针眼。干丝以高汤煮片刻入味,再配以各种调料,上以虾米、火腿丁、嫩姜丝、青红椒丝、摊蛋皮丝、时鲜蔬菜汆水切丝盖在入盘的干丝上浇上麻油,食之柔软爽口,回味无穷,既是不可或缺的早点名菜,又是待客佐酒的佳,风味别致,名闻遐迩。

9、巢湖白米虾
体长透明,肉白籽黄,甲壳甚薄,微有棕斑。白虾加工晒干制成虾仁(又称湖米),故又称巢湖白米虾。巢湖白米虾,学名秀丽白虾,在巢湖水域的虾类组成中,白米虾约占80%,年捕获量达数千吨。巢湖虾米经用热水浸泡,烧豆腐、白菜或芹菜,风味独特,皆成佳肴。 我国民间久有死虾泛红之说,巢湖白米虾却不然,烧熟也不变红,浑身依然白色。传说古巢州腥秽不堪,鱼虾水族也遭污染而混浊。天庭玉皇大帝准奏陷巢州,倾天河之水荡涤巢州污泥浊水,沦巢州为巢湖。白虾从中受洗礼,将浑浊形体变得晶莹透明,清新秀美,成为巢湖水族中的佼佼者。巢湖白米虾体长一般3一6厘米,肉白籽黄,甲壳甚薄,微有棕斑。巢湖水域宽阔,饵料丰富,适宜白米虾繁殖生长。巢湖白米虾全年皆可捕捞。四至九月为传统的捕捞旺季。巢湖虾米具有很高的营养价值和经济价值。每百克含蛋白质47·6克、脂肪0·5克,以及大量无机盐和多种维生素。

10、金安康蘑菇宴
金安康蘑菇宴以保龄菇、金针菇、茶树菇、鸡腿菇、白灵菇、真姬菇、香菇、蘑菇、木耳等珍稀菇种精致的食用菌营养菜、各种蘑菇酱、山珍菌王汤、菇疏脆片和航空休闲即食保龄菇片等组成,浓缩百菇精华,集营养之大成,摒弃了传统的腌制、油炸和膨化方法,让人们远离致癌因素,营养比大豆、牛奶还丰富。
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