无糖炼乳吐司推荐配方(如何制作芝士吐司卷)

无糖炼乳吐司推荐配方，如何制作芝士吐司卷？

用料

吐司 4-5片

芝士片 4-5片

食用油 少许

鸡蛋 1只

转：芝士熔岩吐司卷的做法

材料

吐司切去四边，保留中间。

用擀面杖横向、纵向将面包压紧碾平。

每片面包中间放上一片芝士，慢慢卷起，蘸一些蛋液封口，再用刀切去两端不平整的部分。

热锅倒油，油温上来之后调小火，放入吐司卷，先滚一圈油之后慢慢煎至金黄，就可以装盘了。直接吃、蘸番茄沙司、蘸蜂蜜、蘸炼乳都可以。

卷吐司的时候尽量紧一点，否则下锅容易散。面包品质越好，擀面杖功夫越深，卷起的吐司卷越不容易出现毛边。切下来的吐司边也不浪费，切成小段烤脆之后，凯撒色拉你懂的。吐司两端流出芝士不是特技，也不是Photoshop，只需三步你也可以做到。

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食材高筋面粉 100g蛋液 50g黄油 20g小麦粉 500g牛奶 30g炼乳 60g淡奶油 10g水 180g白糖 20g盐 2g酵母粉 4g方法/步骤

1、将高筋面粉，小麦粉，蛋液，牛奶炼乳淡奶油，白糖，盐，酵母粉混合，揉成面团。

2、面团发酵10分钟。

3、黄油室温融化。

4、黄油加入面团，分成三部分，温暖地方发酵10分钟。

5、三个面团分别擀成长条形（8cm宽，18cm长）然后卷起来，抹上蛋液。

6、烤箱150度，30分钟。

7、晾凉，脱模。

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首先，将鸡蛋打开，均匀搅拌成细腻的蛋液。然后将大部分的蛋液倒到和面的盆里，大概剩下10克留着刷表面就行了。然后将所有湿性材料倒入（用水是因为家里没有牛奶了，用牛奶会更香），再加入干性材料（面粉除外）。加完以后将面粉一边倒入一边搅拌均匀。

搅得差不多的时候，就开始揉面。这一部比较辛苦，要用力将面团揉得均匀细腻，如果有面包机的朋友可以直接用面包机，方便多了。感觉面团沾手的话，可以撒点面粉、加点点油，再继续揉。揉到面团可以拉出一层薄膜就可以了，像泡泡糖一样。

揉好面团之后，进行第一次的基础发酵。我用的是面包粉，说明上写的是要发酵三个小时，不过大家可以根据实际情况判断是否完成，即等面团发酵到2倍的样子，可以用手指戳出一个洞，感觉像棉花糖一样。天气很冷的话会比较难发酵，我的方法是在下面放一盆温热的水，太烫也不行哦，会烫死酵母的。

发酵好之后，开始称量小面团。因为我的烤箱是mini型的，所以只能做60g一个。用擀面杖将小面团擀平，然后再次搓圆。放在烤盘上，进行二次发酵，这个过程大概需要15分钟。

最后就是放进烤箱里烘烤，选择190度，烤15分钟。耐心地等待一下，小面包就可以出炉了。真的很想很好吃哦。我喜欢蘸点点炼奶吃，更香。